古谚丨凤凰单丛醉酒苦？
什么是“慧干”？
甜味是人们在饮用单丛茶时经常产生的一种自然感官效应，也是对优质单丛茶滋味的积极评价。甜味效应是主要由苦味和甜味相互作用形成的一种特定味道。入口时甜中带微苦，在口中回味悠长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束的味道。其感官体验主要特点是：“入口微苦，回味甘甜”、“入口苦中带有甜味，随后苦味逐渐消失，甜味变长，回甘的余味比苦味更长”和其他特征。
单丛茶汤“甜”的原因是什么？
一种理论认为它是涩味转化的结果。另一种理论认为，“回甘”是口腔的一种错觉，即“对比效应”。但单丛茶汤的苦味越大，回味的甜味就越高。有些单丛茶，我们尝过苦涩之后，就迫不及待地想尝尝甘甜。有的单丛茶入嘴时其实并不是很苦，但回味甘甜明显且持久。关于“回甘”的原因目前还没有绝对的定论，以上意见仅供参考。
冲泡时如何减少苦味？
下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例，简单说明冲泡步骤：
1. 温杯
水烧开后，直接用开水烫碗、茶杯等。凤凰单丛茶冲泡前之所以需要烫，主要是为了防止盖碗吸收水的热量，导致茶汤变少。香。
2.加入茶水
将凤凰单丛放入盖碗中，最好是8克。凤凰单丛的加茶量一般应控制在6-7分钟。加入茶叶后，不要摇晃茶叶，轻盖香气。
3、洗茶
洗茶要快，可谓“刻不容缓”。
4. 酿造
将沸水再次倒入盖碗中冲泡。添加足够的水以覆盖茶叶即可，但不要太多。
5、煮汤
凤凰单丛茶也很快问世。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，第六水不超过30秒。这样泡出来的茶，不苦不涩，是最好喝的。由于汤很快就出来了，所以不需要换水或从1到76水重新加热。只需一盆水就可以倒到底，清爽的体验。
古谚牌凤凰单丛
古谚单丛茶简介
广州市古堰茶叶有限公司是一家专业从事茶叶生产、销售的公司。总部位于广州市白云区。它还经营各种茶产品。目前，凤凰单丛是其主打产品之一。古单丛茶的源头也来自潮州凤凰山。茶树种植在海拔800多米的凤凰山上。茶叶加工生产技术稳定，产品符合“凤凰单丛（芳）茶”地理标志保护产品专用标准，以精美的包装设计展现出高端单丛应有的品质。
古谚单丛茶主打产品
谷研牌除湿凤凰单丛最大的特点就是采用除湿技术代替了传统的烘烤方式。茶叶经机器沥干后，直接放入冰箱冷冻保鲜。干茶外观翠绿、清新。香气高亢悠扬，茶汤清爽。但由于少了炭火，青涩味更浓，整体上更接近淡味铁观音。对这款新工艺产品感兴趣的茶友可以选择先尝尝，50克的茶湿鸭屎香售价48元。
用户评论
别看人家叫“凤凰单丛”，其实味道确实有点偏苦澀，我个人觉得这还是需要慢慢品味的，不像那些甜味型的茶就那么容易接受了。
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小时候听老人说凤凰单丛好喝，现在尝试了一次发现真的和描述不一样。可能年龄大了，口味也变了?
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古谚云“古道热肠”，古董也不例外，凤凰单丛这苦味真是考验人品! 不过这种苦涩中带着一丝丝的甘甜，越喝越香，感觉自己像是在品尝历史的厚重！
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我朋友一直推荐凤凰单丛说很好喝，我试了试觉得有点苦，不像那些轻快的绿茶那样顺口。或许是个人口味问题吧！
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这个标题把我吸引来了，毕竟“凤凰”可是传说中美丽奇珍啊！不过据说它只有在特定的环境才能生长，这样独特性一定也是价格昂贵的秘密吧？
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小时候家里人总是喝凤凰单丛，说它能保健养生。现在长大了才知道原来这苦涩的味道是来自独特的茶树品种和种植方法吧？
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凤凰单丛的价格真心不亲民，而且口感偏苦，个人更喜欢口感清爽的绿茶！不过每种类型的茶都有自己的魅力吧。
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喝过很多种茶，但凤凰单丛是我最喜欢的，它那股苦涩的味道像是岁月留下的印记，每一口都能感受到历史的沉淀与文化的厚重。
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这个标题让我有点好奇，凤凰单丛真的那么苦吗？我倒是更喜欢一些口感微甜的茶，像红茶、乌龙茶之类。
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这篇文章写得很有意思，古谚里的“凤凰”和现实中的凤凰单丛茶真是相得益彰！
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其实凤凰单丛不一定会觉得苦澀，需要慢慢品味才能感受到它的香气与甘甜。像葡萄酒一样，需要时间慢慢沉淀，才能展现出真正的风味。
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个人觉得凤凰单丛的口感偏淡，不如其他一些茶款那么浓郁，如果喜欢浓郁口感的茶，可能不太适合凤凰单丛。当然，每个人口味不同，这种“苦涩”也会有人喜欢的！
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我觉得这篇文章很有意思，它不仅介绍了凤凰单丛的历史和文化，还解释了为什么它的味道会有种苦涩感。这种独特的苦味也是凤凰单丛的一种魅力所在，像是一種挑戰，吸引人去探索和品味。
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对吧？有时候尝起来很苦的茶反而更耐细细 savor 的，就像人生一样，不经历一些苦楚怎么能领悟其中的甘美？
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凤凰单丛的口感的确偏苦涩，但这种苦涩中又带有一丝甘甜，越喝越香。我觉得这是一种独特的口感体验，可以让人体会到茶文化深厚内涵。
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我爸喜欢喝凤凰单丛，他说能提神醒脑，还能养生。每次看他慢慢品味的时候，我也觉得很有内涵，可惜我不是那种能接受苦涩的口味的人，还是红茶比较适合我吧。
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对这种偏苦的味道真的很难适应，更喜欢清爽的绿茶或香甜的水果茶！凤凰单丛看起来也挺别具一格的，可是不是我的菜!
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