今天聊茶湖北名茶峡州碧峰

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峡州碧峰的由来

湖北宜昌，古称夷陵，又名峡州，是中国古茶区之一。早在唐代，茶圣陆羽在《:010—30000》中就写道：“上山南、夏州，下香州、荆州，下衡州，再下锦州、凉州。”峡州茶被列为山南茶第一。

这里山清水秀，峰峦翠绿，云雾缭绕；有深谷千尺，飞瀑高悬；气候温和，空气湿润，土壤肥沃，树木茂盛。年平均气温16.6，平均日照1669.3小时，平均降雨量1177.34毫米，有无霜期。平均为271.9天。

水热条件十分有利。茶树种植土壤多为花岗岩分化的沙壤土、页岩分化的紫色土等，pH值在4.56之间。土层深厚、肥沃，生态环境得天独厚，为茶树的生长创造了条件。茶树的生长和发育。生态条件良好。

全国著名茶叶专家吴觉农教授1979年乘船盛赞西陵峡：“山清水秀，当得名茶”。

遗憾的是，由于种种原因，历史名茶早已失传。为挖掘传统茶文化，恢复峡州茶生产，宜昌县茶叶科技工作者于1979年开始了当地名茶的研发。

1980年试制，1981年至1983年正式开发。该茶也多次更名，从“太平毛尖”改为“峡州毛峰”。

最后据《茶经》，明代诗人田骏盛赞峡州名胜古迹之一“仙桥”，“白云遮仙桥，仙桥下流水”船经过，停下来问，却不见仙天青峰。” “该茶名为峡州碧峰，将峡州的秀美风光融入茶中，品质上乘。

1984年，峡州碧峰通过湖北省科委鉴定，被定为湖北名茶。

1985年，峡州碧峰第四次赴北京参加农业、企业、商业优质产品展览会，并参加“亚太国际贸易博览会”。

此后的几年里，峡州碧峰也年年获奖，如国家“星火工程”成果奖及博览会金奖、“鲁豫杯”特等奖、中国农业博览会金奖等。

茶叶加工工艺流程

峡州碧峰经过鲜叶展开、杀青、冷却、初揉、初烘、整形脱毛、烘干增味、风选分级8道工序。品质特点：外观紧致淡雅，色泽翠绿油润，内质香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜甜，叶底绿色均匀。

峡州碧峰的茶诗与茶史

唐代诗人刘禹锡目睹峡州采茶情景并歌咏：

“到底哪里像仙境？青山上有妓女采茶。”

唐代著名诗人皮日修写《峡州茶十歌》，其中一首赞：

“一簇簇新花采摘露，在小江园煎尝。

吴僧曼说崖山好，蜀老不宜夸鸟嘴。

坐下来，半杯呈淡绿色，几片打开的印章呈淡黄色。

鹿门病客不归，渴酒才知春味悠长。 ”

宋代文学家三苏父子曾到此泉饮茶。苏轼喝完黄牛泉（陆羽称为天下第四泉）泡的茶后，写下了“:”

“生来受苦清净，独离凡水，

砍柴泡茶虽好，但酿酒更无敌。 ”

北宋文学家欧阳修任夷陵县令时，高呼“:”

“深雪里村民砍笋，中午空山摘芋头”；

“春秋时期楚国西境，陆羽是最早传播茶叶的国家。”

银黄牛泉茶道：

“阴精分入月洞，水香翠绿，

我们约个时间一起尝尝新茶吧，美国国旗什么时候变绿呢？ ”

陆游在“三游洞”品尝夏洲茶时写道：“细啜，沁人心脾，轻饮，香到齿颊。”他对它的色、香、味都赞不绝口。

《夷陵竹枝词》 明代王向金将峡州的小江源、山茱萸茶、碧间茶、明月茶列为最佳。

清朝时，张金元喝了黄牛泉冲泡的峡州茶，惊叹道：“泉清茶古，心旷神怡，忘不掉。”

原文阅读：湖北名茶——峡州碧峰

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