5个区别，教你如何区分岩茶中的水仙和大红袍。这些细节只有喝茶经验丰富的人才知道
大家好，关于5个区别，教你如何区分岩茶中的水仙和大红袍。这些细节只有喝茶经验丰富的人才知道很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
丨作者：李马华
《1》
一些新茶友表示希望我们能写一篇文章来帮助区分水仙和大红袍。
因为他喝了很多次茶，还是分不出区别。
原话是“一味喝的味道几乎一样”。
要区分两者，万事开头难。
首先，你要确定你买的是哪种大红袍茶。
因为在岩茶圈子里，大红袍是一个多义词。
可指母树大红袍。当然，这棵树早在2006年就停止采收了，如果这个阶段买大红袍，就不用考虑母树是否一样。
可以是契丹、北斗、小红袍、紫红袍等品种。红袍的后代品种得到了圈内的普遍认可。其特点是普遍木香、茶味醇厚、回味清爽。
它也可以是混合茶的代名词。基本上现在市场上买的大红袍，10泡就有8泡是勾兑的。拼配大红袍是风味的整合者，品种涵盖面广。
总之，只要是岩茶，就可以顺理成章地加入拼配大红袍的阵营。
那么，说到水仙和大红袍的区别。
下面我教大家一个辨别水仙品种特征的捷径，方便大家在盲饮时快速区分这两种茶。
《2》
1、茶树品种不同。
岩茶水仙属小乔木茶树种。
这就是水仙的特点。
作为一种树，水仙茶树可以自然生长很高，无需修剪。
茶青生长在高处，采茶时需要提着梯子。
在岩茶圈中，除水仙、梅盏等部分品种为小乔木外，其余大部分为灌木。
作为灌木树种，茶树即使不修剪也很难长得很高。
“一直这么有名的母树大红袍，现在已经长成参天大树了，怎么这么矮呢？我去武夷山的时候，感觉很失望，没什么好看的。”
至于大红袍景区九龙窝悬崖上的大红袍母树为何不美观、略低，答案很简单。它们是灌木物种。
这与水仙茶树有着本质的区别。
另外，让我解释一下。
母树大红袍景区注重的不是风景，而是精神文化价值。
作为岩茶发展史上的一座精神丰碑，意义重大。
《3》
2、干茶有不同的条状。
岩茶水仙作为小型树种，茶绿叶较大。
采茶时，以中、大茶为主。
经过揉捻过程后，干燥的茶条更长、更粗。
为此，当两泡岩茶同时放在桌上时，需要根据干茶的情况进行盲猜。
如果你选择一杯干茶丝更长、更粗、更强的茶，打赌它是水仙，你猜到的机会就会更高。
注意，这里提到了一个词——概率。
需要注意的是，这样的盲猜方法可能不是100%准确，只适合粗略快速的筛选。
因为背后涉及很多变数。
如果两泡茶的烘焙温度足够，则干茶酥脆，条索脆。干茶装入冲泡袋后破碎较多，这种方法会暂时失效。
如果这款水仙选择迎合近年来的嫩采策略，在采茶时提早采茶，那么干茶的外观上就很难看出明显的特征。
如果大红袍与另泡混合，则添加较多梅盏、水金桂等条状稍粗的品种，难以区分特征。
对于武夷岩茶的干茶来说，通过条状来进行识别和区分，或多或少需要盲猜。
《4》
3、水仙花香更显宁静。
圈内人都知道，岩茶水仙最显着的特点就是汤味醇厚。
不如武夷水仙。
至于茶香，则略显低调。
水仙的特色茶香是兰花香，安静，不是特别浓烈。
尤其是中火以上的水仙，面条中很少出现兰花香，大多融入到醇厚、滑润、饱满的茶汤中。
喝一口醇厚的茶汤后，淡淡的花香在口中慢慢绽放。
这种花香的表现力与大红袍明显不同。
如果是契丹、北斗等纯料形式的红袍后裔，其香气以木香为主。契丹的木香略带药味。北斗的木香更加浓郁。
这与水仙的兰花香有着本质的区别。
如果是市面上常见的大红袍组合，那么按照惯例，大多以浓郁的花香为主。
因为大红袍常用的香辅料有：黄观音、金牡丹、瑞香、金观音、奇兰、春兰等，都是带有香花的小品种。
大红袍掺有大量高香茶叶，闻起来比岩茶水仙香得多。
当你喝茶的时候，遇到一块隔着长桌都能闻到花香的岩茶，不用说，那绝对不是水仙花。
《5》
4、大红袍的茶香没有限制，香型更加多样。
在所有岩茶中，水仙的香气非常低调。
它比肉桂更香，比水仙更醇。
比较茶的香气时，水仙的香气远没有岩茶和肉桂那么有个性。
近年来的岩茶圈中，花香肉桂、果味肉桂、玉兰肉桂、桃子肉桂、决明子肉桂等各种口味的肉桂引领了潮流。
另一方面，水仙，就茶香而言，远不如肉桂。
对比茶香，大红袍和肉桂的香气立刻突出。
花香大红袍、果香大红袍、桃香型大红袍、木香型大红袍、桃肉桂香型大红袍、肉桂香型大红袍、药用香型大红袍等，有很多不同的概念。
喝水仙的时候，很少能尝到桃子、肉桂、奶油等味道。
但有了这些香味，大红袍一切皆有可能。
《6》
5、从茶味来看，水仙茶汤更加醇厚、温和。
水仙茶汤的口感深受很多老茶友的喜爱。
因为它非常醇厚、柔软。
茶汤入口即化，富含胶质，茶在舌尖有明显的包裹感。
它是如此的温和以至于很难被取代。
另一方面，如果大红袍的茶汤中加入了大量的茶品种来增强香气，那么茶汤的浓稠度肯定不会像岩茶水仙那么浓。
盲品茶时，可以根据汤色较醇厚、茶味较浓、滋味较持久来评判哪一种是水仙。
如果是契丹、北斗等品种，味道就和水仙不同。
不过，他们的茶汤风格却很平静。但契丹、北斗的茶汤中，木香清冽。
如果是水仙的话，浓浓的汤汁带着淡淡的兰花香就是标准的写照！
《7》
在武夷岩茶中，大红袍可以与任何品种进行拼配。
也就是说，岩茶水仙也是大红袍的选材类别。
水仙作为岩茶的基本品种，分布范围很广。
由于汤色醇厚，茶味柔和，大红袍中加入水仙更多的是出于整体汤感的考虑。
岩茶水仙（纯料）是用水仙、各品种茶、各种名灌木混合而成的大红袍。
与茶一起尝试时，不难看出其中的区别。
水仙的含量越纯，兰花的香味就越细腻，汤味也就越醇厚。
走综合路线的大红袍，无法充分表达水仙品种的特点！
水仙花的苔藓味从何而来？闻起来不像苔藓，不是老水仙吗？
凤凰单丛、凤凰水仙、岩茶水仙，从历史的角度解读水仙茶的迁徙史
光火水仙的蓝色底色是不是更明显一些？而中火、全火的水仙就没有兰花香吗？
纯料、勾兑、母树大红袍，大红袍的四大真相终于一次揭晓。
武夷岩茶和大红袍是一个概念吗？肉桂和水仙也是大红袍吗？
用户评论
涨姿势了！我一直觉得两种都差不离，看完文章原来区别好多啊，下次再去买的时候要好好注意这五点啦，尤其是叶底的颜色。
有7位网友表示赞同！
说的太对，作为岩茶爱好者，这点确实重要！老茶客才懂这种细微的差别呀，新手的话可能真看不出来，收藏水仙和大红袍，还得好好学习。
有10位网友表示赞同！
这文章写的真不错啊，像我这样没了解过的，通过这篇文章就能大概知道它们之间的区别了。以后选购的时候再也不能被骗啦！
有11位网友表示赞同！
小时候家里就常喝岩茶，对水仙和大红袍的区别一直模糊不清，看完这篇才知道这五点还挺重要的，原来还看叶片形状和香气啊！受益良多！ 真想问问你推荐哪种适合初学者入门？
有6位网友表示赞同！
感觉这个文章有点太注重细节了，我喝茶主要还是享受味道嘛，这种区分对我来说没太大意义，不如直接说哪个更适合新手或者哪个口味更好呢。
有6位网友表示赞同！
说的对啊！水仙和大红袍确实不一样，而且区别很大，以前还以为都是一样的呢！这五点讲解得非常清楚，真是开眼界了！
有18位网友表示赞同！
太赞了！我最近一直在纠结选哪个茶叶，正好看见这篇博文很有启益，谢谢你帮我把思路捋明白了。果然还是老茶客懂的！
有18位网友表示赞同！
这五点差异还真看得出区别来，以前经常买错水仙和大红袍，看来下次购买的时候要更加仔细了。
有15位网友表示赞同！
感觉这个文章偏向于挑剔细节，喝茶应该放松心情享受味道，过度追求区分好像更累了。
有16位网友表示赞同！
我比较关注茶叶的口感和功效，这些细节对我来说没太大意义。还是推荐一些不同种类的岩茶，让他们可以自己选择吧！
有20位网友表示赞同！
这五点确实能够帮助区分水仙和大红袍，不过还是要根据个人口味来选择啊，有些喜欢清香淡雅的水仙，有些人则更重于大红袍的醇厚口感。
有8位网友表示赞同！
我倒是觉得选茶还是看自己喜好来的，文章提到的这些细节可能对资深茶客很重要，但是对于普通人来说，只需要关注味道就好
有20位网友表示赞同！
文章写的不错，解释了岩茶中的水仙和大红袍的区别，让大家能够更加了解这两个品种的特征。
有11位网友表示赞同！
这篇文章让我对岩茶有了更深入的了解，以前只知道大红袍，现在才知道还有水仙这种品种。以后要去尝试一下！
有10位网友表示赞同！
看完文章我决定去喝点岩茶了，而且我要好好学习如何区分大红袍和水仙，这样才能选的好茶！
有10位网友表示赞同！
这篇文章太好啦，把我对水仙和大红袍的区别都解释清楚了，以前总是把它们弄混淆呢。
有5位网友表示赞同！
觉得这个文章说的有点偏激，毕竟都是岩茶爱好者，喝茶应该是享受快乐的，不用过于追求区分细节吧！
有9位网友表示赞同！
我一直比较喜欢水仙的味道，清香淡雅，感觉比大红袍更适合我这种口味。
有9位网友表示赞同！