“冬茶”到底是一种怎样的茶?

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发布时间:2024-10-18 18:59:23

什么是冬茶?

冬茶又叫冬片,也叫雪片。雪片一词我们在单丛茶里面听得比较多,其实其他的茶也可以做成雪片茶。

虽名为冬茶,却并非在冬天采制,只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。

霜降(或10月下旬)往后采制的茶,一般就可以称为冬茶了。等天气再冷一点,可能不再采茶。还有一点,就是像台湾一些高山茶区,气温要比平地低很多,冬茶的时间可能会更早。

冬茶有什么特点?

人们常说“春水秋香”,大意是春茶滋味更好,而秋茶香气突出。冬茶与秋茶类似,最突出的特点就是香气高扬,甚至比秋茶更胜一筹。

当节气到了霜降以后,气温逐渐降低,天气也变得比较干旱,此时茶芽长得非常缓慢,甚至休眠而暂停生长。

这个时候的茶芽,在短日照和低气温下,代谢合成的多酚类物质减少。为应对寒冷,茶中的大分子糖类物质也会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度,降低凝固点,避免冻害。较大昼夜温差,有利于茶树积累不少香气物质。

因此,冬茶可谓是“香高水甜”,人们甚至把它的香形容为“冷香”。

其实,冬天采茶有点“逆天而为”的意思。按理说,冬天应该让茶树充分休眠,积累养分,以助春茶萌发。采冬茶要注意适度,否则造成来年减产甚至茶树早衰,结果得不偿失。

冬茶贵,确实与它的稀有不无关系。

冬茶都有哪些种类?

冬茶一般以乌龙茶居多,因为乌龙茶重香,别具一格的乌龙茶冬茶获得了好口碑。广东凤凰单丛、闽北岩茶、台湾高山茶,都有制作冬茶的习惯。

其他茶类也有制作冬茶的,但由于茶树保养的需要,产量都不会很高。

每一个季节,天气都不尽相同,茶树中各种成分的比例有差异,据此,茶农也摸索出其制成什么茶类更合适:

春茶各方面物质含量丰富,制成各类茶品质都可谓最佳,绿茶非常讲究早春采制;

夏茶多酚类物质多,适合制成发酵程度最高的红茶;

秋季可制茶类也较多,大多数茶常规只制春秋两季;

冬季制高香乌龙茶较常见,其他茶类也有少量。

喝冬茶,是爱茶人冬天里的盼望,它独特的味道却又稀少的产量令人着迷不已。且喝且珍惜吧!

用户评论

箜篌引

冬茶是一种在冬季采摘的茶叶,通常比春茶的口感更加浓郁、醇厚。

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喜欢梅西

喝冬茶可以缓解身体疲劳和增强免疫力。

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何年何念

我个人更喜欢冬茶的香气和味道,感觉它更有层次感。

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笑傲苍穹

冬茶的制作工艺较为复杂,需要更长的时间来发酵。

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还未走i

如果你喜欢浓郁的茶味,那么冬茶是一个不错的选择。

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余温散尽ぺ

冬茶的采摘时间较晚,因此它的产量相对较低。

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单身i

冬茶的价格通常会比其他季节的茶叶要高一些。

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红玫瑰。

泡冬茶的时候,水温不宜过高,以免破坏其独特的风味。

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冷眼旁观i

据说冬茶具有很好的保健作用,可以帮助消化和促进新陈代谢。

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寒山远黛

冬茶的色泽通常是暗红色或深绿色,看起来非常有质感。

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你身上有刺,别扎我

品尝过冬茶后,我感觉我的精神状态得到了提升。

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良人凉人

冬天喝茶是很多人的习惯,而冬茶无疑是一个非常好的选择。

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沐晴つ

冬茶的保存方式与其它季节的茶叶有所不同,需要注意保持干燥。

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杰克

我尝试过几种不同产地的冬茶,发现每种都有自己独特的特点。

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玩味

如果你想体验不同的茶香,不妨试试冬茶。

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疲倦了

冬茶适合搭配糕点一起食用,增加口感上的层次感。

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冷嘲热讽i

虽然冬茶比较昂贵,但是我认为它是值得投资的。

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病房

冬茶的品质很大程度上取决于制作过程中的温度和时间控制。

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绳情

在我看来,冬茶是一款非常特别的茶叶,值得一试。

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