3秒溶解的水果茶，两次登上天猫第一！茶的红海需要更多新玩法
很多朋友对于3秒溶解的水果茶，两次登上天猫第一！茶的红海需要更多新玩法和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
虽然市场容量还有很大的挖掘空间，但目前茶饮料行业已经出现了内卷化的迹象。仅仅依靠人气是不够的。市场迫切需要更具差异化的产品和策略。
新茶饮料市场已经燃烧数年，但热度不减，今年上半年迎来小高潮。新茶饮料的消费者确实越来越多，喝奶茶或果茶已经成为一种非常频繁的“上瘾”消费。除了已经占据消费者心智的顶级品牌外，消费者也愿意尝试新品牌。
加之资本市场对茶饮料市场的投资热情不断高涨，一些创业者也选择进入茶饮料赛道。市场足够大，但这条赛道其实越来越难运营，甚至已经开始内卷。
您下一步的茶叶事业应该选择什么方向？茶饮产品还有多少想象空间？
半年融资突破50亿，
新茶饮赛道竞争激烈
2020年，《秋天的第一杯奶茶》呈现“病毒式”营销态势，席卷社交网络，阅读量达23亿，讨论量超过91.5万条，抖音相关视频超过25万条。这场难得的消费狂潮，让很多人看到了奶茶背后隐藏的商机，引发大批创业者涌向这一赛道。
截至目前，据不完全统计，2021年新注册茶饮料企业约4.5万家，融资事件已达15起，融资金额超过50亿。
主导品牌奈雪的茶上市，成为新茶饮料第一品牌。蜜雪冰城获20亿元融资，喜茶完成5亿美元融资。
刚刚成立的春风就获得了数千万美元的融资。查小空成立于2020年，完成过亿元A轮融资。今年4月成立的Otter Tonton也完成了1000万元天使轮融资。在竞争如此激烈的市场红海中，依然有资本源源不断涌入，茶饮品牌的定位也在发生着一些微妙的变化。他们越来越注重健康，尤其是新鲜果茶，他们会更倾向于选择一些对人体健康更有益的。今年很受欢迎的水果，如柑橘和柠檬。
这样的投资热情有些过热，而在这些受限制的茶饮料中，真正能做到差异化的并不多。
中国茶饮料已进入第三阶段。
面临4大行业难题
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。对于中国人来说，喝茶是一件非常讲究的事情。温茶、摆茶、泡茶、倒茶、奉茶、品茶，是完整的饮茶过程。茶的工艺，但如此复杂的工艺已经不适合快节奏生活的年轻人了，于是奶茶就出现了。
早期的奶茶起源于西藏。后来，通过丝绸之路的开通，奶茶传入印度，然后又回到中国。虽然奶茶起源于我国，但现代奶茶仍然深受西方的影响。我们主要讲一下中国茶连锁行业的发展历史。
我国茶连锁行业的发展主要经历了三个阶段：
第一阶段是粉末阶段。
1990年至1995年，出现以粉末为主的冲泡茶饮料。台湾人将这种奶茶引入大陆，掀起了一股“奶茶风”，但很快这种单一口味的奶茶就失传了。每个人的最爱。
第二阶段是备茶阶段。
从1995年到2016年，出现了一个准备茶饮料的时代。这一时期，原料升级，出现了以茶粉、茶渣制成的基茶。奶茶中用真茶叶代替粉，“奶”随后升级为鲜奶、奶精等。进一步升级后，形式上有了很多创新，比如奶盖、椰棒、棒棒糖、芋头等。不仅口味更加丰富，外观也升级了。
随着国民经济的不断提高，交通便利和物流业的发展越来越好，越来越多的新鲜水果进入了大众的生活。随着消费升级，奶茶也迎来了第三次革命。
第三阶段是饮茶阶段。
此时的奶茶更加注重品质，正在向高品质茶饮料迈进。 1）在原料选择上，更健康。采用优质茶叶代替原粉和茶渣，并辅以多种不同的提取方法，带来更好的口感。 2）用鲜奶、进口奶油、天然动物奶油代替奶精，充分提升奶茶的口感。 3）品类不断丰富，加入各种新鲜水果，成为果茶。
目前，现泡茶有以下几种形式： 1）新鲜时令水果：这一类以喜茶、奈雪为代表，采用新鲜时令水果制成。原材料成本高，价格相对昂贵； 2）高品质调理茶饮料：以COCO、鲜果时光为代表，价格相对亲民； 3）仅以一种水果定位：如以樱桃为主题的小满茶田、以柠檬为主题的手工柠檬：4）以产品功能为主的饮料：最近融资的春风，主打健康——保存茶饮料； 5）袋泡茶：以传统茶为基础，比较方便，比如茶小空。
虽然细分了很多不同的轨道，但大体上还是相似的。同质化程度越来越高。如何创新成为行业的痛点。
新的饮茶时代，除了新鲜水果、现泡茶之外，难道就没有其他想象的空间了吗？
目前，一种更加便捷、健康的果茶产品形态正在市场上悄然兴起。超速溶果茶品牌Otter Tonton于2020年8月启动产品测试，2021年4月正式上线后，迅速夺得天猫饮料果汁、果茶品类第一名，随后获得天猫618第一名荣获品类销售冠军。 2021年6月24日，奥特同通完成1000万天使轮融资，再次引起了大家的关注。 Otter Tonton在果茶饮品上的产品创新，通过冻干技术，让一杯新鲜果茶在3秒内瞬间溶解，完全还原了现泡果茶的风味和外观。可以说是探索了一条茶线。饮料市场的新路径。
为什么Otter Tonton选择泡茶而不是现在流行的现泡茶？
Otter Tonton创始人王志祥告诉笔者，这个项目并不是一时的想法。事实上，超级速溶果茶项目早在2019年就已孵化，历时两年左右精心打磨。在孵化项目过程中，王志祥发现了一些行业性的问题需要补充和解决。
1）品牌集中度低
果茶是一个大品类市场，但品牌集中度仍然较低。主要集中于线下生产和销售的顶级品牌。尽管有的品牌已经覆盖了成百上千家门店，但对于我国2亿多年轻人市场而言，市场覆盖率仍然明显不足。
2）消费者的试错成本较高
果茶品牌的生产标准和价格各不相同。在实际消费过程中，如果没有自己特别喜欢或者熟悉的品牌，试错的成本也很高。因为果茶不是生活必需品，更多的消费者购买的是愉悦的消费体验。花20多元点一杯果茶，却并不好吃，用户体验也会很差。
3）营业地点和时间的限制
目前能看到的水果茶饮料店基本都是外卖和线下。店铺都在人流密集的商场或街道上。现场点饮料需要等待10-20分钟。外卖需要30多分钟，消费等待时间更长。营业时间也受到限制，为上午10点到晚上10点，但消费者也在这个时间段工作，因此消费高峰集中在下午15:00——17:00和晚上20:00——21:00这两个主要时间段。
4）糖分过多
周杰伦因为体重增加而上了热搜。粉丝劝他少喝奶茶。各个平台的减肥博主第一个劝大家戒烟的就是奶茶。一杯奶茶=4.9碗米饭=4.2斤麻辣小龙虾。可见，奶茶的含糖量确实很高。
然而，这种状况很难改变。由于个体化的工业生产，水果的香味无法最大程度地释放出来。为了保证口感，通常会使用一些蜂蜜、糖精等调味剂来丰富果茶的风味，再加上水果的添加还含有果糖，所以整体热量自然就增加了。经过研究，王志祥发现，线下茶饮品牌产品的热量大多在300至500卡路里之间。
如何解决这些问题或许是打破当前市场瓶颈的关键。
两年内超过400次测试，
制作3 秒溶解的低热冻干果茶
基于他发现的这些行业问题，王志祥决定做一款口感丰富、健康、随时随地可以享用的果茶饮料。
Otter Tonton自成立以来就将研发作为重中之重。其研发团队由经验丰富的研发人员和具有敏锐市场意识的年轻食品人组成。并与江南大学、四川大学等高校食品专家合作。研发机构合作，围绕“便捷”、“丰富”、“卡控”三个维度共同开发产品。
基于市场调研和研发尝试，奥特同通研发团队选择了冷冻干燥技术。很多人询问其他品牌已经在做的冻干技术，比如冻干咖啡、茶粉等。有什么困难？的？
与传统的粉末冻干工艺不同，Otter Tonton制作的是能保留果肉原汁原味的果茶块。这个过程需要解决控糖与健康、果茶风味提取、超速溶等诸多问题。
经过2年的研发和400多项产品风味及冻干测试，Otter Ton Ton产品系列最终实现了方便速溶、浓郁美味、低热量健康三大特点。
Otter Tonton还打造了不同系列的口味，给消费者更多的选择。
比如最近推出的乌龙水蜜桃和番石榴水蜜桃也采用了真桃肉和冻干乌龙茶，深度还原了线下流行的水蜜桃味饮料的味道和质感。
为了验证冻干产品在限制果茶方面的恢复程度，奥特同顿找了200名普通消费者作为体验官，对奥特同顿的冻干速溶果茶产品与现做的果茶饮料进行了盲测对比。最终，这些体验官也无法分辨出Otter海量的产品和线下知名的当前产品有多大的区别。也就是说，Otter Tonton的生产水平和稳定性已经达到了非常高的水平。
同时，基于主流电商平台和国际研究机构对茶饮市场口味趋势的判断，水潭同顿也在丰富针对性产品，不断研发新产品，但它不是追潮流，更多的是根据您自己的判断。
一定程度上，奥特同顿找到了很好的产品解决方案，对整个茶叶市场形成了非常重要的品类补充。
结论
对于自己的产品，王志祥认为，通过技术创新，冻干水果茶可以尽可能还原新鲜水果的口感和口感。目前，与现泡的优质果茶相比，其口感和整体体验可以达到90%至95%。加上真正透明的卫生、极致的便利和实惠，相信Otter Tonton会继续获得更多消费者的青睐。
对于整个市场来说，Otter Tonton的产品形态其实是和现成的果茶互补的。比如消费频率，现成果茶的消费肯定会受到价格、便利性、距离、场景等因素的影响。而独立小包装的冻干产品则不会受到任何限制，给消费者带来更加多元化的选择。
对于茶饮市场的现状，王志祥指出，根据现有一些权威机构的研究结果，从茶饮料现有的覆盖密度、人口基数以及现有的消费频率来看，市场还远未达到成熟阶段，一定阶段内仍将保持快速增长。但一个明显的变化是，这个市场明显已经从“孩子”成长为“高中生”。
Otter Tonton是一个线上预包装速溶饮料品牌，可以说是站在了这个时代的大红利上，但Otter Tonton和他的团队希望始终保持初心，为消费者提供更多优质的大众水果茶饮料。 Otter Tonton品牌还积极参与野生动物的保护建设，与追随者一起改善人类生活环境，践行品牌“自由自在”的极致生态文化。
用户评论
3秒即溶？听起来挺方便的啊，本来想试试看，看到是第一次天猫销量第一就有点心动了，不过我还是想问问，这样冲泡出来的味道真的能和传统的水果茶一样好喝吗？
有15位网友表示赞同！
每次出门带个大杯水果茶真麻烦，这个3秒即溶听说是很便捷的，下次试试看！希望能真的一定是3秒就能搞定的，而且味道不要让我失望啊！
有6位网友表示赞同！
我觉得这种所谓的“新玩法”其实就是噱头大于实质。一杯奶茶几十块钱能喝个快感，但一个好的水果茶，品质才是最重要的吧！这个3秒即溶的水果茶，不知道它会用哪些材料来保证味道？
有15位网友表示赞同！
第一次天猫第一啊！感觉这品牌很强势啊，不过我也不是很喜欢这种网红效应的影响，还是想看实打实的体验和质量更重要。
有14位网友表示赞同！
红海市场确实需要更多创新，就像这款3秒即溶水果茶一样，把传统饮品结合科技感，让消费者体验更便捷。现在大家都追求快捷效率，或许这是一种发展趋势！
有11位网友表示赞同！
我平时很少喝果汁类的饮料了，因为比较担心糖分太多，不知道这款3秒即溶的水果茶有没有给出健康的选择？比如低糖或者无糖的版本。
有18位网友表示赞同！
这个名字也太吸引人了，3秒即溶的水果茶！太酷了吧！我现在最喜欢的就是这种新奇感十足的东西，等以后有时间一定要去尝试一下！
有8位网友表示赞同！
红海市场大家都这么说吧，但不是所有的创新就能带来成功。比如这3秒即溶的水果茶，我不知道这样的做法会不会被人接受，毕竟味道才是王道啊！
有19位网友表示赞同！
我一直认为水果茶最好还是现场榨汁的那种，那种新鲜的味道和口感是没办法被替代的。这个3秒即溶的有点令人怀疑。
有18位网友表示赞同！
虽然我平时不喝水果茶，但看到这种“突破性”的新产品，我还是忍不住想分享一下！特别是第二次在天猫第一，感觉挺厉害的。不知道它的具体配方是什么呢？
有13位网友表示赞同！
希望这个3秒即溶水果茶不止停留在新鲜感和噱头上，也希望能做到真正的美味和健康，这样才能够长久下去吧。
有14位网友表示赞同！
现在市面上水果茶品牌太多了，很多都没有自己的特色。这款3秒即溶的水果茶希望可以带来真正的新玩法，给消费者带来不一样的体验！
有15位网友表示赞同！
感觉这种3秒即溶的味道肯定跟现榨果汁不一样了！我更喜欢现成的味道啊！总觉得便捷的产品容易牺牲品质，不知道这个是怎样的口感呢？
有11位网友表示赞同！
每次喝水果茶都要花时间去搅拌和冲泡真的很麻烦，如果有那种3秒就能快速调出来的，那是不是太方便了吗？期待它的上市！
有18位网友表示赞同！
虽然我对3秒即溶的水果茶有点怀疑，但我觉得这可能是茶饮市场未来发展的方向。需要更多创新和科技感来引领消费潮流!
有13位网友表示赞同！
很多饮料都追求“快速”、“便捷”，其实有时候简单的享受更重要。现在年轻人压力也很大，希望这些产品能带给他们放松和快乐
有13位网友表示赞同！
我比较喜欢传统的杯装水果茶喝起来清爽解thirsty，这个3秒即溶的听起来有点像速溶咖啡那样方便，但我不知道口感会不会相似啊？
有13位网友表示赞同！
虽然这个3秒即溶的水果茶第一次销量第一挺厉害，但是我觉得真正的胜利应该是在消费者心中占有一席之地！希望它的品质可以不断提高！
有20位网友表示赞同！