如何选择百毫银针？哪一年最好？有标准吗？一劳永逸地讲清楚
丨作者：陈村姑
《1》
进入五月后，白天越来越长，我发现新茶很适合夏天。
夏季过后，天空中的阳光比其他季节更加明亮。
午后，望着窗外明媚的阳光。
如果不出意外的话，很少有人愿意出去晒太阳。
安静地待在家里泡茶消遣是最舒服的。
近期，茶桌上被各种2024年春季白茶新品占据。
早春太姥山新茶正在陆续上市。
取今年的银针泡一泡，放入盖碗中浸泡。
素白的碗里，茶芽肥壮，色泽格外鲜嫩。
茶芽的底色是充满生机的鲜绿色。
表面覆盖着一层密密麻麻的白纱般的白毛，密密麻麻的覆盖在芽头的表面。
一白两绿的配色，光是看着就很清爽。
“我刚拿到2024年的银针，现在喝吗？还是先保存几年再喝？”
白毫银针存放后什么时候好吃就说来话长了。
一杯好茶，在不同的阶段都有独特的闪光点！
《2》
1、新茶首次上市，新鲜尝尝。
买了新茶屋后，大多数茶友都会选择先冲泡并尝试。
至少尝试一两次。
冲泡后，闻茶香，细品茶汤。
它可以让你形成深刻的第一印象，并方便以后进行比较。
当你第一次尝试喝茶时，你可以简单地写下你的经历。
毕竟，好的记忆力比糟糕的写作更糟糕。
感觉比较仪式感的，找一个专门的笔记本，详细记录下来。
如果你想随时轻松查找，手机上记录的备忘录也可以。
趁着新茶时节，冲泡试试，趁早尝试。
然后，密封并密封保存，防止排气和受潮。
等到保存起来，然后冲泡喝了，就可以得到同样的白毫银针。
第一次尝试新茶进行比较的书面经验可以加深您对白茶的理解。
夏天尝试一些新的东西。期待了这么久，终于等到新茶上市了。
尝试喝几次，缓解一下“盼新茶”的渴望和期待。
更重要的是，新推出的白毫银针茶风味独特。
鲜嫩，特别清澈。
当茶汤喝到嘴里时，纯净柔和的清新口感显得格外活泼、活泼。
夏天喝上这么一杯富含茶氨酸、清爽滋润的银针，会给你一种特别满足的喝茶感觉！
《3》
两六个月是新银针最迷人的时期。
喝了多年白茶的老茶友，下半年会选择喝新推出的白毫银针茶。
大约是国庆节和中秋节过后。
从秋天到年底的时期。
为什么？大多数刚接触白茶的饮茶者都会感到困惑。
因为白毫银针、白牡丹、春寿眉等各类春白茶主要在5月中上旬上市。
夏季喝新茶解暑时，应选择叶子娇嫩的白牡丹和春寿梅。它们的茶多酚含量比只用肥壮的茶芽为原料的白毫银针还要多。它们可以预防内热，提神解暑。
这也是因为，一直存到下半年的银针，至少存了四个月了。
那时，它的汤更浓，更湿润。
近半年的陈酿过程，使游离的茶味物质不断聚集，使内在物质更加饱满。
饮用时，不仅保留了新茶极致的鲜嫩，而且获得了更浓稠、更顺滑的汤感。
而且，茶汤里的落水香味比之前更加明显。
这样的改变真是太美好了。
现在不喝，还要等到什么时候？
如果留到明年，它还有自己的老茶韵味。
香气较深，但仍有一点新鲜。花香和味道不再像新茶那么新鲜，新的故事开始了。
《4》
3、存放1年以上，老茶具有美容养颜的优点。
在很多人的印象中，喝白茶（包括喝白毫银针）往往是一道选择题。
或旧或新，在新茶和旧茶之间徘徊。
一次又一次的犹豫，不知道该做出怎样的选择？
在这种情况下，我建议大家探索第三条路，选择辰茶。
陈白茶的储藏时间介于新茶和老茶之间，处于过渡阶段。
一根旧银针存放了一年多，却已经三年没有存放了。
此时冲泡饮用，即可充分领略它的美好特性。
不仅保留了新茶50%的鲜、香、纯、柔、清；
已初显老茶的甘、香、醇、质感、润泽。
这种美与美的结合最适合选择困难的人。
至少陈酿一年后，银针的香气会变得更加稳定和浓郁。
尤其是品茶时，汤中的花香、蜈蚣、竹叶等的清香更加明显。
在储存和陈化过程中，干茶中的芳香物质在密封、清洁的环境中不断聚集在一起。
因此，冲泡时，茶香更加浓郁，香气在口中持久。
细细品味茶汤，茶香依然清新爽口，滋润感更加细腻。
抿一小口茶汤，不慌不忙地咽下去。
用舌头轻轻一推，你会惊奇地发现汤汁的浓稠度比刚尝试新茶时有所增加。
《5》
4、3年的白毫银针已进入衰老初期。
白茶的生命周期可分为三个阶段。
泡茶完毕，新茶刚刚出炉，存放时间不足一年，为新茶期；
存放1-3年的茶为陈茶；
存放3年以上的白茶为老白茶。
具体到白毫银针，当存放时间超过3年时，就有资格称为老银针。
3、4年左右的老银针，在老茶行列中只算“早老阶段”。
与此同时，泡点茶。
你会发现，银针汤在早期和老年阶段的威力都在增强。
沸水烧开后，将茶汤倒入玻璃杯中，仔细观察茶汤的颜色。
总体而言，茶汤的麦啤黄色较新茶淡一些。
细细品饮茶汤，茶汤不再有新茶期的鲜爽和冰凉，而是增添了温润和柔和。
陈年良好的高山银针此时也能慢慢散发出干米的香气，类似于干粮的稳定香气。
香气浓郁，更加成熟。
但闻干茶、闻盖、闻叶底时，仍能闻到淡淡的花香。
所谓银针老后失香之说，不过是一句空话！
《6》
5、存放七年以上的老银针，质感极其出众。
现阶段的白毫银针可谓货真价实的“七年宝”。
与常见的老眉毛相比，显得更加珍贵。
毕竟白毫银针本身的产量并不高。
7年后存活下来的情况比较罕见。
其中，能满足高山原料、日光萎凋、精细干燥、标准化仓储的就更少了。
如此珍贵的七年银针，哪怕是在招待客人时展示一两次，也足以彰显你的尊贵！
拯救白毫胤禛7年之后，最突出的变化有以下几点：
从茶香来看，竹林、竹笋等鲜香逐渐淡去，而药香、陈香、干米香等沉静香气逐渐浓郁。
在茶味方面，茶的醇厚质感倍增。
喝老白茶时，茶味醇厚饱满，虽含有七年白毫银针和寿眉。
但白毫银针的汤汁质感与寿眉有着本质的区别。
老银针的醇厚口感更接近米汤的果肉质感。
或者，用纯谷物酿造高海拔白酒，精心保存多年，然后倒出一小杯。
每一滴酒都如果肉般醇厚。
即使你用30-40毫升左右的小茶杯，也要浅饮一口。
吃在嘴里的味道足以让人久久回味。
《7》
白茶的风味并不是一成不变的。
还能通过老化后继续实现华丽蜕变。
当白马流逝，当岁月流逝，当时光匆匆。
时光的灰烬中，我们唯一能捕捉到的，就是我们保存下来的老白茶。
回到一开始留下的问题。
白毫银针什么时候喝最好？
这个问题从来没有一个放之四海而皆准的答案。
对于一千个观众来说，就有一千个哈姆雷特。
不同阶段的银针都有自己的青春。
站在藏茶的起点，当你购买一盒2024新银针时，不妨陪伴一盒白茶慢慢成长。
如果你冲泡并饮用同一种茶一段时间，你会体验到茶味的惊人变化！
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用户评论
我也是最近开始尝试品尝白毫银针，真的太好奇哪个年份的口感最佳了！ 希望这篇文章能详细介绍一下选择标准和区别，让我能下次买到真正品质好的茶叶！
有6位网友表示赞同！
白毫银针真是上品呀！我特别喜欢它的清香和甘润的口感。讲真，不同年份的白毫银针味道确实会有微妙的变化，但我觉得更重要的是个人喜好。有些朋友更喜欢2019年那款的醇厚回味，有些人则觉得2021年的更加清爽细腻。
有9位网友表示赞同！
这篇文章好像只谈了年份，却没有提及其他选择的标准呀！比如茶叶的外观颜色、冲泡后茶汤的颜色和香气… 这些也很重要吧？
有11位网友表示赞同！
终于有人认真扒聊白毫银针的选购技巧了！以前我都是靠感觉买，结果经常遇到年份不对味不佳的情况。希望这篇文章能提供一些更具体的标准，让我以后再也不踩雷！
有18位网友表示赞同！
我觉得“什么年份最好喝”这个问题本身就很有迷惑性吧？ 就像酒一样，每个人的喜好不同，有些人喜欢浓郁的口感，有些人喜欢清淡的口味。 所以，不如说哪一年适合哪个口味更靠谱一些。
有15位网友表示赞同！
白毫银针是越陈越好的茶吗？看了评论区感觉有点误解呢！其实不是所有的白毫银针都能存放几年后变更好喝，很多细节因素都会影响它的品质和口感。希望这篇文章能解释清楚一些内幕!
有12位网友表示赞同！
对啦対！选购白毫银针的时候 really care 要看茶叶的外观颜色啊，嫩的白丝应该细密柔软，还有香气很关键！
有15位网友表示赞同！
我一直在寻找好的白毫银针品牌，可是太难选了！这篇文章能详细介绍一下哪些品牌的品质比较可靠吗？
有11位网友表示赞同！
终于有人说了白毫银针的选购技巧！ 我每次去茶楼买都觉得被忽悠，感觉哪个年份的说辞都是空话… 希望这篇文章能让我掌握一些真知灼见!
有8位网友表示赞同！
文章讲得太明白了！我以前也迷信着什么年份好，结果经常花了高价买到口感平淡的茶。以后我会根据你说的标准选择白毫银针，更加注重外形和香气，感谢你的分享！
有5位网友表示赞同！
其实吧，我觉得品茶就是一种享受，不必太在意那些年份、标准之类的东西。 我喜欢那种当下就能感受到味道茶叶的味道更直接更纯粹，而且价格也更容易接受。
有16位网友表示赞同！
选购白毫银针最重要的还是品质！文章里没有提到很多关于挑选优质白毫银针的细节，比如产地的考量等等？我希望以后的文章能提供更多详细的信息吧!
有9位网友表示赞同！
我比较喜欢喝2018年的白毫银针，那年春天的气候特别适合它生长，口感细腻甘甜。我觉得这种年份的白毫银针很难得，有机会还是要多买一些存起来。
有5位网友表示赞同！
这篇文章的内容很实用，让我对选购白毫银针有了更好的了解！以前我总是被商家忽悠说什么年份好喝的，结果花了比市场价多的钱却喝不来那种高级的感觉。以后我会按照文章里说的标准去挑选，相信一定能买到真正不错的茶叶
有20位网友表示赞同！
这篇文章感觉很主观，没有给出标准评判依据！比如哪种颜色更佳？ 茶汤的口感具体怎么描述? 如何判断白毫银针是否新鲜？希望作者能提供更多客观的评价指标.
有20位网友表示赞同！
选购白毫银针确实是个门道。除了年份外，还要关注茶叶的外观、香气、汤色等等。文章里说的方法还是比较好的指导作用。
有9位网友表示赞同！