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安吉白茶,是烘青的白叶茶,以其茎脉绿、叶玉白故名。它属于绿茶中的新贵。安吉白茶,与萎凋、干燥而成的传统白茶类,几乎没有任何的关联。
最早记载白叶茶的典籍,是北宋的《东溪试券录》,其中写道: “茶之名有七:一曰白叶茶,民间大重,出于近岁,园焙时有之。地不以川远近,发不以社之先后,芽叶如纸,民间以为茶瑞,取其第一者为斗茶,而气味殊薄,非食茶之比。”
之后,宋徽宗的《大观茶论》,更进一步写道:“白茶,自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四五家,生者不过一二株,所造止于二三绔而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也;浅焙亦有之,但品不及。”以上两处记载,皆指出了白叶茶的共性,其叶莹薄,与常见的绿茶不同。对照当下的安吉白茶、白鸡冠、白芽奇兰等品种,其新萌的芽叶,还是有点近似于宋代白叶茶“芽叶如纸”的特征的。
宋人斗茶,以白为上,这是宋代特别珍视白叶茶的根本原因。其实,在宋代以降的文献里,关于白叶茶的记载也很多,生长散见子诸多茶区的茶丛之中。清代《集异新抄》记载:苏州洞庭山,“包山寺有白茶树,花叶皆白,烹注瓯中,色同于泉,其香味类虎丘,一寺止一林,不知种自何来?植数十年矣。”后来,茶竟萎绝种。武夷山的四大名丛之白鸡冠,也属于白叶茶的范畴。在低温的早春与秋冬,白鸡冠新抽的芽叶,金黄翠白,光彩夺目,迥异于三坑两涧里的其他岩茶品种。
安吉白茶的母树,原生长在安吉县天荒坪镇的大溪村,位于海拔800多米的横坑坞桂家厂,是一蓬树龄逾百岁的再生型古茶树,当地人称它为大溪白茶。20世纪80年代开始,由地方农业部门选育,无性繁殖出了大溪白茶茶苗。考虑到地理标识和产权保护,在2004年,地方政府把大溪白茶,命名为安吉白叶一号。同样在蓬勃发展的江苏溧阳白茶,引种的也是安吉县的白茶一号品种。
叶姑娘:评茶员
中华清和茶道研究学会
用户评论
终于看到有人整理这段历史了!我从小就听老人讲过关于大溪白茶的这些事儿,当时还以为是传说呢。真的没想到这种无性繁殖法在八十年代就被研究出来了,太让人感慨了。
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小时候喝的大溪白茶都是老辈人种出来的吧?不知道现在的新茶能不能有当年那样的香气和韵味啊!
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我觉得这篇文章写的很详细,我作为一个对茶叶了解不多的人,也能看明白。无性繁殖确实是一个很有意思的科学技术。希望未来还能看到更多关于大溪白茶的研究成果。
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这文章说得越来越深了,感觉我是个门外汉啊!不过想想这种无性繁殖技术能有效地保存茶树品种,对保护茶叶文化还是有很大意义的。
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就说这无性繁殖出来的茶苗,品质真的和传统的嫁接比怎么样?有没有哪个方面更有优势啊?
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大溪白茶真是中国茶文化的瑰宝!可惜现在很多年轻人都不太了解它的历史和文化内涵了。希望以后都能更重视和传承这种宝贵的文化遗产。
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无性繁殖的好处是可以保持原株的特性,但是也可能会导致品种单一问题。 还是希望未来能结合多种措施来保护大溪白茶的遗传多样性。
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我记得去年去朋友家的时候,他给我喝了一种特别香的茶,说是来自大溪白茶的百年老树!味道真的太好听了!不知道这种百年老树用的是哪种繁殖方式?
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无性繁殖能保证产量,但是我觉得传统嫁接法传承更长久,对茶叶品质也有影响。 这种科技发展还是要兼顾自然传统的优美因素。
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大溪白茶的口感和香气真的是世间顶级了!以前只知道他的美味,现在才知道他背后还有这么丰富的历史故事!
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这篇文章让我对大溪白茶有了一定了解,感觉它不仅仅是一一种茶品,更是一种文化符号。希望可以有机会去体验一下它的魅力。
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无性繁殖技术发展确实让人感到欣喜,但我们也要警惕过度商业化带来的风险,要保护好大溪白茶这块美丽的土地和珍贵的遗产。
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我觉得这篇博客文有点太学术了,普通读者可能理解起来比较困难啊,能不能用更通俗易懂的语言来表达呢?
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无性繁殖虽然可以提高产量, 但是是不是会让茶叶品质下降呢? 有人做过相关的对比研究吗?
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我倒是觉得这种科技发展应该更快一点,能够满足我们对大溪白茶更广阔的市场需求!
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传统的种植方法不更好吗? 无性繁殖可能会导致品种单一,降低茶叶的口感和风味。
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如果大溪白茶采用无性繁殖的话,会不会造成市场混乱?消费者不知道真正的原产地了吗?
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