本文将带您了解福鼎白茶的四个季节，从夏茶到冬茶！
很多朋友对于本文将带您了解福鼎白茶的四个季节，从夏茶到冬茶！和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
丨作者：陈村姑
昨天的文章发表后，得到了很多回应。
评委们表示，他们从来不知道福鼎白茶有如此多的品类、如此多的口味、如此多的汤质、如此多的细节变化。
原来福鼎白茶就是这样一种精致而有情调的茶。
他们都争先恐后地烧水泡茶，细细品饮，对比文章，感受各种味道。
今天发布的是福鼎白茶全面盘点的第二部分，从夏茶到冬茶。
本文将带您了解福鼎白茶的四个季节。陈村姑全身心投入，值得收藏。
（续上一篇文章）
《6》
夏季茶季
春茶季节在夏季开始前结束。
立夏之后，天气变得越来越热。受高温影响，茶树停止发芽。
学生放暑假了，白茶树也放暑假了。
如果不发芽，就没有茶可采。茶农不再采茶，日常工作改为压茶饼。
老茶，就是去年、两年前晒干收起来的茶叶，被压成饼，为今年春天采摘的春白茶腾出空间。
通常，茶农会在夏季让白茶树休息三个月，然后在秋季再次采摘。
但也有一些茶农采摘一部分夏茶放在家里供日常饮用。
当然，基于商业利益，一些夏茶会被压制成饼，作为老白茶流向市场。
夏季的烈日不仅使白茶生长时的表皮粗糙、厚实，而且在泡茶时也使其颜色变黑、呈褐色。压饼时经过蒸烤后，显得粗糙、老旧。特别年轻和成熟，特别喜欢老白茶。
因此，常以老白茶饼的形式出售。
受到如此的宠爱，夏白茶的内心其实是崩溃的。
《7》
秋季茶季
秋茶季节是福鼎白茶的又一个大季节。仅此一项就占了福鼎白茶年产量的大部分。
福鼎年白茶产量中，白毫银针占10%，白牡丹占20%，贡眉寿眉占70%。
其中，秋季贡梅、寿梅产量占福鼎全年贡梅、寿梅总产量的70-80%。
秋茶季用它的实力说明，确实是一个重要的茶季。
福鼎秋白茶又称三春茶，主要用寿眉，贡眉占30%，白牡丹占5%，白毫银针。大多数人不会选择它，因为他们太瘦了，比如早产儿和营养不良的孩子。外观和味道也不是很好。
秋白茶从立秋开始，到寒露结束。
从开始算到结束，大约需要60-70天。
难得的一年，天气特别好。白天气温高，阳光明媚，晚上也不太冷。茶树一直在发芽，直到霜节仍可采收。
秋季有三大节日，每月一次，即8月7日立秋、9月7日白露、10月8日寒露。
秋天的天气每个月都在变化。这个节气采摘的白茶，风味十分独特。
于是福鼎茶农根据节气将这些季节前后采摘的茶叶命名为：白露茶、冷露茶。
村姑陈铁认为应该加——立秋茶。
（2017立秋寿眉茶庆）
《8》
立秋茶
每年8月7日左右立秋。
立秋后，天气将发生明显变化。这种昼夜温差的变化，对于白茶来说是一种煎熬，但对于饮茶者来说，却是难得的好茶出产季节。
都说国家不吉利，诗人幸运，才能写出一句沧桑的诗句。
李渔倒台后，诗风发生了巨大的变化，由原来的闺阁情怀，转向了家国天下情怀。虽然还是难以释怀，不如辛家宣的开朗和和气，但至少已经充满了国仇家恨、民怨百姓仇。
立秋前后采摘的白茶，既有夏天的回味，又有秋天的清爽。这是大自然跨越季节的杰作。
立秋白茶多为贡眉茶，一芽三四叶。
芽头比春茶更细长，白毫也没有春茶那么密。
叶子比春茶宽一倍多，蜡质较厚，叶子坚韧，揉搓时有脆感。
茶茎又粗又长。冲泡后风味独特，有清爽的薄荷味。
色泽是立秋白茶的一大特色。
它的颜色是五色，就像迷彩一样，实际上是地球上最简单、最质朴的颜色。
从香气上看，立秋白茶香气较高，具有夏末秋初虎啸下的芬芳花香，具有栀子花、玉兰花、茉莉花的综合香气。
从汤色来看，立秋白茶比春茶浓，但比后两种秋白茶淡。汤很温和，很清爽。
《9》
白露茶
说起白露茶，现在已经成为大多数白茶爱好者的主食茶。
白露节采摘的白露茶品质非常独特。因与其他秋白茶不同，以节气命名。
经过陈村姑长期大力引进，白露茶的名字现已家喻户晓，成为福鼎白茶中非常有名的特产茶。
白露时节，白茶的芽长得比立秋时慢，采摘的基本都是寿眉。
（2017年白鹿茶庆）
香气是白露茶的最大特点。
村姑陈曾将2016年的白露糕命名为《含香》，寓意汤中有香，汤里蕴含着香味。
白露茶的香气很有层次感。第一层是非常侵略性的花香，带着阳光的味道。是秋高气爽的时候去郊外，阳光下野花的香气。
你可以说它像兰花，像桂花，像茉莉，像鸳鸯，像夜百合，像梯形，像微笑……其实它长得谁都不像。白露茶的香气既是这些花又不是这些。花，是它们的综合体。
更有特色的是白露茶的茶汤，浓润如浆，醇厚，有温泉般的汤感，内容丰富，舌轻，极重，极浓。
我不忍心把含在嘴里的每一口都咽下去。
白露茶的品质标准是一芽三叶或四叶。
但两者都是寿梅，其芽叶的样子与春寿梅完全不同。
(2017年白露茶)
从颜色上来说，白露寿眉的颜色比较花哨，有黄、绿、红、灰、赭色，整体颜色较浓、较深。而纯寿眉则只有绿色和黄铜色两种颜色，整体颜色偏淡。
白露寿眉的花蕾比春寿眉更小、更细、颜色更深。春寿梅的芽头底色呈绿色。
叶子就更不一样了。白露寿梅的叶子大、宽、圆、厚、硬，与羊头羊排风一样粗。春寿梅的叶子娇嫩、狭长、薄嫩，像一位俏丽可爱的红娘。
茎的形状也完全不同。白鹿寿梅的茎粗而长，略带红棕色。春寿眉茎较细、较短，颜色深绿色。
蒹葭绿，白露霜。
白露茶过后，秋茶季节即将结束。
(2014年白露茶)
《10》
冷露茶
寒露节是在每年的深秋。
深秋初冬，夜晚格外寒冷。在寒潮频繁的年份，土壤上会凝结白霜。因此，寒露节期间白茶树一般发芽不多。
有的年份，天气转冷，寒露节茶芽无法采摘，寒露茶的产量甚至比春寿眉还少。
（2017年汉路茶庆）
所以，冷露茶的产量确实很低。例如，2015年，村姑陈某就没有收到过冷露茶。
这种极其珍贵的冷露茶，堪称又一特产茶，是秋茶中的后起之秀，可与白露茶相媲美。
冷露茶的叶子没有白露茶那么大，芽头更细，细如针。叶子的颜色比白露还要深，有秋霜的雍容。
由于产于深秋，受冷空气影响，冷露茶的茎比白露茶更窄，汤也比白露茶鲜，但与春茶的鲜爽完全不同。
其香气比秋茶三剑客立秋、白露更加高贵、顶级。它就像一只美丽的风筝，随风飞向蓝天，轻盈空灵。
花香在汤中绽放，带来清爽的感觉，在舌尖形成一层薄薄的冰般的甜味。汤咽下去的时候，舌头上会出现一丝丝凉意。
这就是调皮的茶多酚，在秋茶里和我们玩捉迷藏。
(2017纯晒冷露茶)
《11》
冬片茶
冬叶，顾名思义，就是冬天的老叶。
但它有一个特殊的身份。不是普通茶树冬天的老叶，而是荒野茶树冬天的老叶。
不过，最近，有人用园里台茶的老叶来泡冬茶。
只是这款厚底冬季单品叶子小，纤维软，叶子薄。
原野茶树冬片，纤维粗，叶子如手掌大。
冬叶没有什么特点，但其加工技术要求很高。
冬季采摘切片，储存一整年，第二个冬天压制成饼。
如果不压蛋糕的话，味道真的很差。陈村姑喝了它，尝起来像新鲜的竹叶。碱味难以忍受。
将荒野冬片压成蛋糕并不是一件简单的事情。由于荒野茶茶叶较宽，纤维粗，压饼时容易回弹，成型困难。需要技艺精湛的工匠大师。
荒野冬片的汤味也很有特色：干粽叶的香气首当其冲，药材的香气埋藏在里面，像一把无形的武器。汤温润湿润，仿佛嘴里什么也没有。
从第三枪开始，令人愉悦的清凉感在舌尖久久萦绕。
喝了这个珍珠奶茶会让你想起河水，想起寒冷的冬天，想起寒冷的空气。
一个身穿蓑衣的男子孤舟一人，在冰冷的河水里，在雪地里独自钓鱼。
《12》
我写这篇文章是因为朋友说：白茶太淡了，我不喜欢。
我想告诉他，白茶并不淡，只是你不明白而已。
白茶的种类多多，口味多多，层次多多。当你全部喝完之后，你的味蕾自然会被打动，你会成为它的终生粉丝。
感谢这位朋友的一番话，懒惰的陈村姑才对福鼎白茶进行了如此细致的整理和盘点。
福鼎白茶的春茶、夏茶、秋茶、冬茶分别从香气、汤色、茶绿、采摘标准等方面进行介绍。
也许并不完整，也许还有一些不足，但目前，这是陈村姑能提供给所有读者的最完整的福鼎白茶清单了。
这份清单对于那些刚接触福鼎白茶的人来说是有启发性的。
对于熟悉福鼎白茶的人来说，具有难忘的意义。
对于陈村姑来说，这是一次理论知识与实践知识相结合的精神升华。
详细登记陈村姑2017年12月5日之前饮用的所有福鼎白茶。
还有天气，茶园，茶山，阳光，白茶苗，还有当时原始的心境。
这是一篇具有里程碑意义的文章。
以后我会喝更多独特风味的茶，记录更多有趣的文字。
雄关漫漫路真如铁，而现在我们又从头越过。
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用户评论
白茶太棒了！我一直很喜欢福鼎的白茶，尤其是夏天喝的感觉沁凉又解暑。这篇文章介绍的可真是全面啊，终于知道原来冬天也有白茶可以尝试呢！
有20位网友表示赞同！
从小就喜欢喝自家祖传的福鼎白茶，对传统的味道非常熟悉，这篇文章说的都很有道理啊，四季不同年份的白茶真的有不同的滋味和韵味。希望可以分享更多关于品鉴白茶的方法和技巧!
有15位网友表示赞同！
我最近比较迷上喝白茶了，这款叫“福鼎”的听说很有名，看来四季都有专属口味？这篇文章让我很有想尝一尝的想法，以后买来试试！
有14位网友表示赞同！
我一直觉得夏天才适合喝白的，毕竟清爽解暑啊。没想到还有冬季的白茶，真让人惊喜！我这个喜欢清淡口感的人肯定也要去尝试一下，希望能有那么神奇的冬日滋味哦~
有16位网友表示赞同！
这篇文章太有意思了，之前以为白茶只有夏季才好喝，看来我真是见识短浅啊。竟然还有冬季的白茶，四季都有不同的风味？我已经迫不及待想尝一尝啦！
有7位网友表示赞同！
每次去福鼎旅游都会带些当地特产回家，这篇文章介绍的太详细了，终于明白夏茶、秋茶、冬茶之间的区别。原来白茶还能这样品鉴呢！下次去必须试试不同的品种！
有13位网友表示赞同！
我觉得冬天喝白茶挺适合的，暖胃又香气十足，不像夏日那样清淡清爽。这篇文章写的很有趣，让我对白茶有了更深的理解。
有20位网友表示赞同！
夏天当然喜欢喝凉爽的白茶，但这篇介绍冬茶还蛮有趣的，我本来以为冬天就只能喝热饮吧。看来福鼎的四季白茶各有特色！
有20位网友表示赞同！
这篇文章写的很细腻啊，感觉仿佛自己都能品尝到每种四季的白茶的味道。我一直觉得夏天喝白茶最好不过了，但没想到冬季也有专属的风情！
有12位网友表示赞同！
我有点对这“福鼎白茶”感兴趣了，现在才知道原来白茶还有这么多种不同，看来要好好学习一下了！这篇文章写的真好！
有19位网友表示赞同！
夏天喝冷的白茶，冬天可以喝温暖的白茶？太神奇了！ 我从来只有体验过夏季的白茶，看来要多尝试其他时节的白茶才能领略到它的魅力。 这篇文章真不错，让我对白茶的世界有了全新的认识!
有5位网友表示赞同！
这篇文章写的虽然详细，但是有点文绉绉的。我个人觉得直接说每个季节 白茶的特点就好了，不用说得那么复杂！
有17位网友表示赞同！
说实话，我不太理解这种文章风格，感觉有些过于夸大其词。我觉得白茶就是白茶，四季喝个不一样罢了，不需要这么文艺!
有5位网友表示赞同！
我想看实际的白茶种类和品鉴方法，而不是这些空泛的描述！
有9位网友表示赞同！
其实我认为文章里提到的“福鼎白茶”的价格有点贵吧？我之前在网上买过很多类似的白茶，价格更低廉也挺不错的。
有17位网友表示赞同！
这篇文章只是简单介绍了白茶，并没有深入分析不同种类、年份等方面的区别。我想要更加具体的信息！
有16位网友表示赞同！
我觉得文章中提到的某些“古法”和“独特工艺”有点模糊不清，缺乏具体的解释。
有5位网友表示赞同！