贡眉的工艺制法
来源： 桐梦
发布时间：2021-08-03 17:29:57
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
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用户评论
贡眉真是太神奇了！从小就听老人说贡眉制作讲究，现在终于有机会了解它的工艺制法！每一步骤都那么精确，让人佩服师傅们的手艺啊。
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文章写的真不错！我对贡眉一直很感兴趣，看了这篇文章对它的制作方式有了更深的了解。原来要经过这么多种复杂的操作才能做出来这么好喝的茶叶呀！
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我一直觉得贡眉的滋味最醇厚了，现在才知道和它精湛的工艺手艺扯上关系！这篇博文让我对贡眉有了全新的认识，真想自己动手去尝试一下它的制作方法！
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贡眉的工序这么多，复杂到让人有点晕头转向啊。但我还是挺佩服制作技人的，他们把茶叶从采摘到干燥都处理得这么细致入微，真是汗颜！
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这篇文章讲得很有深度，让我对贡眉的文化和历史有了更深的了解。以前只知道贡眉好喝，现在才知道它背后的故事更让人感动!
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说它“工艺制法”听起来还挺专业的哈！我以为贡眉就是普通的茶叶，没想到它的制作过程这么复杂啊！ 感觉以后再喝的时候要更珍惜了
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文中提到的那些细节我真的没注意过…比如烘干时间长短？ 这些细节对口感真的有那么大的影响吗？ 好想去亲自体验一下!
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贡眉的品质确实不同，但说实话，我觉得那些复杂的工艺步骤可能只是营销手段吧！我们普通人喝茶注重的是口感和心境，不必太纠结这些细节
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学习了！下次买贡眉的时候可以问问商家是哪种工序的呢？ 这篇文章让我对贡眉有了更全面的认识。
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感觉有些描述有点夸大其词啊… “独一无二”？ 所有的茶叶都经过精心制作呀!
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真想去云南看看贡眉的生产过程，说不定还能跟着师傅学习一下手工技艺！ 这篇文章点醒了我的茶饮梦呢！
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说实话，我更喜欢简单纯真的冲泡方式，那些复杂的步骤反而让我觉得负担太重了… 还是老老实实喝自己喜欢的茶吧！
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贡眉的工艺确实值得好好学习。以后想尝试自己动手制作贡眉，相信一定会收获满满！这篇文章给了我很大的启发!
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我还蛮认同这种注重细节和传承的工匠精神的， 贡眉的制法确实体现了这个精神啊。
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感觉文章写得有点太抽象了，能不能用图示或者视频演示一下呢？ 我还是喜欢直接观看学习！
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虽然我平时不太喝茶，但对贡眉的工艺还是很有兴趣。希望文章能多介绍一些具体的文化背景和历史典故，这样才能更全面地了解它。
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贡眉在很多地方都很有名，但我一直不知道它的制作过程这么复杂呀！现在看来，这的确是它的魅力所在！
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其实，喝茶最重要的还是自己的感觉。 别太纠结工艺细节，放松心情，享受这份纯粹的好时光吧！
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贡眉的工艺制法真是值得我去深入了解一下，说不定还能找到一些自己喜欢的制作方式呢！ 这篇文章让我对贡眉有了新的认识
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