清明时节的那些茶俗

清明节是中国人纪念祖先的传统节日。其习俗丰富多彩，不仅讲究禁火扫墓，还有慢跑、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列习俗体育活动。据说这是因为清明节要吃冷食禁火，吃冷食防寒伤身体。

所以让我们参加一些体育活动来锻炼身体。所以在清明节，日本和中国，既有对祖先的怀念，又有踏青的喜悦，是一个很有特色的节日。

茶历史悠久，至少可以追溯到南北朝时期。南北朝时，梁代萧子献所作《南齐书》年有记载：齐孝义永明十一年，他在遗诏中说：‘谨慎不取祭品为祭品，只设饼、果、茶、干米、脯酒。

以茶为祭，可祭天、地、神、佛、鬼，与丧葬习俗密切相关。从皇宫里的贵族到老百姓，祭祀中少不了香香的茶。茶不是达官贵人的专属，用茶祭扫也不是皇室的专利。无论汉族，

或者说少数民族，很大程度上保留着给祖先和神灵敬茶，以茶为伴的古老习俗。自南朝齐武帝开创以茶为祭品的做法以来，逐渐形成了一定的形状，并保持了这一习俗。

祭祀茶一般有三种方式：祭祀茶、祭祀干茶、祭祀作为茶象征的茶壶和小把手。以茶为祭品是最常见的。在江南的除夕之夜，还可以看到以茶祭祖的传统习俗。大约在傍晚五点钟的时候，

家里的长辈(一般是男性长辈)准备丰富的祭品，当然少不了一杯茶，放在祭祀桌上。祭祀开始，一家之主喃喃自语，祈祷祖先保佑全家平安，后代成才。祈祷结束后，主人会烧些纸钱和祖先对话。

最后把茶倒在地上，希望祖先也能喝到香茶。

在一些地区，祭祀时用干茶和茶壶来象征茶。在清朝，宫廷在向祖先坟墓献祭时也使用干茶。据有关史料记载，至日在清朝同治十年(1871年)的冬天，

清廷大祭时，有“松茶十三两”；光绪五年(1879年)末的祭品中还有“松萝茶二斤”。

在我国，民间一直流传着“三茶六酒”“四果绿茶”作为丧葬祭品的习俗。如浙江绍兴、宁波等地祭祀神灵、祖先时，除鸡鸭鱼肉外，也有九杯，包括三杯茶、六杯酒，因为九是奇数尾，代表多数。

由此可见，祭祀是隆重而丰富的。此外，在广东、江西等省，清明节时习惯在坟前放一袋茶叶与其他祭品一起或在坟前倒三杯茶祭祖。在铁观音的故乡安溪，清明时节，晚辈们去扫墓祭祖。

应呈上三杯绿茶。