唐代煎茶法是什么

炒茶是唐代的一种饮茶方式。茶叶以饼茶为主，即把采摘下来的茶叶经过蒸、捣、拍、烘、扎、封制成茶饼球。茶烧开时，取出饼茶，焙干，研末，汤初煮时加盐，第二次烧开时加茶，在圈内搅拌，第三次烧开后停。

而这整个过程就是炒茶法。

唐人已经开始追求茶的色、香、形，讲究水的干净、甘甜，用活火，讲究饮茶环境的高雅、优美。

唐代的茶叶主要是蒸青绿茶。制作过程如下：采摘新鲜茶叶，笼蒸(杀青)，捣碎，用模具压成饼(圆形和方形)，每个饼中间有一个洞，用皮绳串起来挂在通风处。

在唐代，炒茶是一个复杂的过程。首先，取茶饼，用铁夹夹住，在炭火上烘烤，除去茶饼上的水分和附着的气味。当茶饼非常软的时候，它们被放在亚麻布上并用木槌打碎。

然后放在磨粉机上磨成细粉，茶粉的细度需要丝印，极细的茶粉筛出来备用；

取出空气炉，放一个茶锅烧开水，放入姜、八角等调料，将研磨好的茶粉放入蟹眼泡中。水再烧到鱼眼泡时，茶就熟了；

把它放在碗里，我们称之为茶。这是唐朝炒茶的方式。这种炒茶的方法，成为唐代饮茶的仪式。