不同的茶叶怎么搭配合适的紫砂壶

不同的茶叶如何搭配合适的茶壶？

绿茶属于非发酵茶，是我国茶叶产量最大的类别，约占我国总产量的70%，也是历史上最古老的茶叶。中国生产各种各样的绿茶，

浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建和贵州是中国绿茶生产大省。茶叶由合适的茶树新梢通过杀青、揉捻和干燥等经典工艺制成。其干茶色泽和冲泡的茶汤、叶底以绿色为主，故名。

绿茶的特点更多的保留了鲜叶中的天然物质，其中茶多酚和咖啡因保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶汤色清亮、滋味趋同性强的特点。最新的科学研究结果表明，

绿茶中保留的天然成分，具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是其他茶类无法企及的。

主要颜色有：西湖龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、庐山吴韵、六安瓜片、太平猴魁、古竹孙资茶、信阳毛尖茶、竹叶青、恩施尤鲁和普陀佛茶。

绿茶汤绿嫩，不闷，所以选择符合以下要求的茶壶：

泥料：紫泥、绿泥、红泥等各种泥料都可以。

壶型：壶盖较大，桶身宜短不宜高。

容量：250cc及以上

红茶与绿茶相反，是完全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来自它的汤色红色。红茶加工过程中发生化学反应，鲜叶中的化学成分发生较大变化，茶多酚下降90%以上，产生新的茶黄素和茶黄素成分。

香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，部分咖啡因、儿茶素、茶黄素络合形成美味的络合物，形成了红茶、茶汤、红叶、甜醇的品质特征。红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，利尿，消除水肿。

并增强心肌功能。红茶抗菌能力强。用红茶漱口可以预防病毒感染引起的感冒，预防蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。长期喝红茶还可以减少新血管疾病的发生。

我国红茶主要品种有：祁宏——产于安徽祁门、治德、江西浮梁；滇红——产于云南佛海、顺宁等地。霍红——产于安徽六安、霍山等地。苏红——产于江苏宜兴；岳红——产于安化(湖南安化茶厂)、新化、桃源等地。川红——产于四川宜宾、高县等地。吴红——产于广东英德等地。

红茶香气悠长，性质甘甜，汤色红。具备以下条件可以选择茶壶。

泥料：紫泥、红泥、坡泥等泥料。

壶型：壶身深窄。

容量：200cc以上。

乌龙茶，又名绿茶、半发酵茶，因这种茶的创始人而得名。绿茶和乌龙茶产自一种茶树。最大的区别就是有没有发酵过。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，所以茶叶的颜色会变深。

但是茶的涩味也会降低。由这些儿茶素组合形成的组合物是乌龙茶的茶多酚。具有抗氧化作用的多酚和儿茶素可以影响我们体内哪些酶的激活。茶叶中所含的儿茶素，约有一半会从乌龙茶转化为多酚。

因此，在儿茶素和乌龙茶多酚的双重作用下，乌龙茶表现出绿茶所没有的各种功效。其功效包括：防止蛀牙、消除有害美容健康的活性氧、改善皮肤过敏、减肥、抗肿瘤、防止衰老。

乌龙茶主要产于福建、广东和台湾省。最好的是闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东的单丛茶和台湾的冻顶乌龙茶。

乌龙茶，又称功夫茶，冲泡方法不同于其他茶。自从有了茶具，就有了规格限制，对壶的要求就更严格了：

泥料：紫泥、绿泥、红泥、坡泥均可，其中以红泥最为标准。由于粉丝的目数和密度较高，高香茶产品的香气吸附损失较少。高温烧结的扁圆形粉条壶，益茶，是乌龙茶的最佳伴侣。

容量：根据茶叶量选择不同容量的壶，一般在80cc-200cc以内。

壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能彰显茶香特色，顺利释放铁观音的茶韵和花香。

红茶具有补充膳食营养、助消化、解油腻、和胃、降血脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、改善产糖、降血糖、防治糖尿病、杀菌消炎、利尿解毒、降低烟酒毒性等多重功效。

黑茶主要产于湖南安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北老边茶、四川边茶、广西六堡三茶、云南普洱茶。其中，云南普洱茶在古代和今天都久负盛名。

红茶汤浓而黑，也要注意壶的选择：

泥：紫泥(生的和熟的)和绿泥(生的浸泡过的)

壶型：壶肚大的壶。因为普洱茶浓度高，所以用壶肚大的壶，可以避免茶汤太浓。

容量：200cc以上

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了一道“阻黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似，制作工艺如下：鲜叶灭活，用——揉捻，炒黄，烘干。

黄茶的杀青、揉捻、干燥过程与绿茶相似。最重要的工序是闷黄，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包裹，或堆积后用湿布覆盖。时间从几十分钟到几小时不等。

促进茶坯在水热处理作用下的非酶自动氧化，形成黄色。

黄茶主要产于安徽、广东、贵州、湖南、湖北。四川和浙江。黄茶根据原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。主要颜色有：君山银针、巍山毛尖、霍山黄芽、霍山黄茶等。

黄茶选壶注意事项：

泥料：紫泥、绿泥、红泥等各种泥料都可以。

壶型：壶盖较大。

容量：200cc以上。

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大名茶之一。指不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干而采摘、加工的一种茶叶。具有外观完整、毛饱满、香清新鲜、汤色黄绿分明、口感清淡香甜的品质特点。

属于微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。冲泡后味道鲜香可口，还能起到药理作用。中医证明，白茶性凉，有清热、防癌、防癌、防暑、解毒的功效。

治牙痛，是老白发。

白茶是福建特产，主要产于福鼎、政和松溪、建阳等地。白茶的主要品种有银针、白牡丹、梅梅和寿梅。特别是白色的银针，上面全是白色的绒毛，笔直如针。在众多的茶叶中，它是最美丽可爱的一种。

白茶需要清爽散热的制茶氛围，所以你要注意：

泥料：紫泥和绿泥都可以。

壶型：壶盖较大，壶腹较窄，壶身较高。

容量：300cc以上。

紫砂壶有不同的形状，材料和容量。不同的茶叶搭配不同的壶，会有不同的味道，带给我们不同的味觉体验。