茶叶分类众说纷纭

那天和朋友喝茶，聊到了茶的分类。现在关于茶的分类，众说纷纭。今天银锅客就来和大家一起看看。

关于茶的分类之所以有不同的看法，原因是多方面的。一是因为茶叶本身、制作方法和品质、产地和生长环境的差异。另外就是因为出口茶叶的品类，以及各地区人文风俗的差异。下面给大家详细介绍一下。

茶叶的分类可以分为两类：一类是基础茶，一类是再加工茶。另外，还有一种茶不是茶。比如苦荞茶，这种茶我们谈的比较少。

1.基础茶：(1)分类方法依据：按制作方法、品质特征、成分变化可分为绿茶、红茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶六大类；

(2)按发酵程度可分为半发酵、非发酵和后发酵；

(3)按采摘的季节可分为：春茶、夏茶、秋茶、香气迷人的春茶，而夏秋的茶则物质丰富；

所有茶的发酵度从小到大依次是绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。发酵的程度直接影响茶汤的色泽，或者可以说直接影响茶叶中茶碱和叶绿素的含量。

所以不同的茶有不同的特点和功效。2.再加工茶称为再加工茶，由各种各样的生茶或精制茶制成，包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药茶。

(1)花茶：凡是无毒的花，都可以用茶叶加工成花茶；

常见的有：茉莉花、玫瑰、桂花、朱紧压茶，如：黑砖茶、普洱方茶、茯砖茶、饼茶；(3)提取茶叶，如速溶茶、浓缩茶和茶膏茶粉；(4)果味茶，

如：荔枝红茶、柠檬红茶、山楂茶；(5)药用保健茶，如减肥茶、降脂茶、杜仲茶；(6)含茶银料，如茶露、茶可乐、茶汽水；茶叶的分类很多，但主要是以上两类：比如，

根据中国出口茶叶的类别，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶。茶叶从产地上也可以分为川茶、浙江茶和福建茶。这种分类方法通常仅是公知的。

根据生长环境又可分为扁形茶、高山茶和丘陵茶。