深度解析：莓茶的多样化分类及特色，一站式指南明辨莓茶

很多茶友只知道莓茶，却不知道具体有哪些种类的莓茶，是怎么划分的，有什么口感外形的差异，所以小李今天就给大家科普一下莓茶的细分种类，以及都是通过什么方式来判定的，方便大家更好的选择自己适合的莓茶。

一、从工艺上分

传统的茶叶，同一颗茶树既可以做绿茶，也可以做红茶，同样莓茶也分绿茶工艺和红茶工艺。目前市场上99%是绿茶工艺的莓茶，通过杀青、揉捻、渥堆的微发酵，做出的莓茶，表面就会有一层似霉的白霜。

同样是绿茶工艺的莓茶，也根据杀青方式，分为滚筒杀青和微波杀青，微波杀青是仿古的杀青工艺，对黄酮的利用率比滚筒杀青要高，口感更醇，回甘更好，但是因为成本高，目前市场能做到微波杀青的莓茶并不多。

红茶工艺的莓茶，取材一般是成熟一些的叶片，不是嫩芽，它的发酵程度高，做出的外形就跟红茶一样，没有莓茶本身的那种特色了，而且黄酮含量不如绿茶工艺的高，所以目前市场接受度并不高。

二、从等级上分（绿茶工艺的莓茶）

按照采摘鲜叶的嫩度，莓茶分为：芽尖莓茶、嫩叶莓茶、老叶莓茶；在芽尖莓茶里面，也根据采摘芽尖的嫩度和长度细分了“四指”“五指” ，“四指”一般是采自顶芽3-5厘米的芽尖，是目前芽尖莓茶里面最好的莓茶。“五指”则是5-8厘米左右的芽尖，很多人采的可能还是侧芽的芽尖。

除了以上的分级，莓茶还有一个等级，明前芽头茶，它是独立于以上几个等级的。明前芽头茶，是每年的3月底到4月初所采的芽头所制成的茶，这个时间，莓茶只采这一芽头茶，采完芽头茶之后，休整半个月左右，莓茶才开始采其他的等级。

明前芽头茶，是采的春季第一批丛生芽，特点是嫩香，内含物质丰富，如果再加上好的工艺，做出的茶是莓茶中的极品，遗憾的是芽头茶的产量少，售卖期短，这个时间人工费也贵，所以一般都是提前预定，茶农们都是按预定量来采。

三、从产地上分

莓茶主要生长武陵山区的湖南张家界、湘西永顺、湖北恩施，这三个地区其实都是相互接壤相邻的县市。这里的茶园海拔多在800-1500米，有着武陵山区特殊的红砂岩土壤，同时也是我国富硒高硒的土壤带，对于莓茶来说，是天选之地，得天独厚。

当然，在这些产地中，张家界的莓茶更为知名，不仅仅是因为张家界的旅游城市的优势，更重要的是张家界的罗塔坪是莓茶的发源地，也被授予了“中国莓茶之乡”和全球“莓茶黄金产区”的称号。

除了以上几种划分的方式以外，还有一种特殊的莓茶——紫芽莓茶。紫芽莓茶不是什么新的莓茶品种，而是莓茶在特定的土壤，特定的温差条件下所长出的紫芽，它的产量是极为稀少的。但今年好像市场都是紫芽莓茶在卖，事实上，它应该是比野生莓茶的产量还少，突然冒出这么多的紫芽，大家也要仔细的去辨认真假。