白茶的好坏怎么辨别？掌握这6点，避免被“套路”！
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
白茶好喝，保健功效多，这是家喻户晓的一件事。
然而，在买茶过程中，我们会遇到一件无比揪心的事，那就是，该如何判断自己买到手的白茶，品质是好还是坏，有没有花了冤枉钱呢。
判别一款茶好不好，从科学的角度来讲，要看其海拔高度，产区环境，树龄，制作工艺等。
这些是外在的硬性条件，优渥的生长环境，是高品质白茶安身立命的根本，得当的制作工艺，可进一步提升白茶品质。
然而，作为消费者，我们很难第一时间接触到白茶的生长地，更多的是直接和白茶接触。
在与白茶接触的过程中，我们通过品鉴一泡茶，也能判断出其品质好坏。
下文，将分别从外观、干茶香、盖香、汤色、滋味、叶底等六个方面来介绍白茶品质好坏，其中包括白毫银针、白牡丹、寿眉，一篇绝对的干货。
《2》
【白毫银针篇】
白毫银针，作为白茶女王，在白茶圈，有着绝对的霸主地位。
决定白毫银针霸主地位，由两方面因素决定。
1、产量少
2、品质高
白毫银针，每年只在春季采摘，采摘期约10天左右。采摘周期短，也直接导致白毫银针产量低。大有供不应求的局面，尤其是上了年份的白毫银针，重金难求。
加上白毫银针是白茶里第一波采摘的茶，蓄积了一个冬天的养分，都浓缩在芽头上，氨基酸、茶多酚、茶多酚等含量高，造就了白毫银针的高营养价值。
要判断自己买的白毫银针品质好坏，从六个方面入手。
第一步：看外观。
白毫银针，全部用芽头制作而成，外观最大特点：白毫多！
购买白毫银针，首先观察白毫情况，正常品质的白毫银针，白毫密集，数量多，手感顺滑。
同时，白毫银针的芽头应当是肥壮的，看起来短小精悍。白毫银针还会带有小叶壳，翠绿色。芽头和小叶壳的组合，也被称之为一旗一枪，这是白毫银针的典型特点。
总结来说，白毫银针的外观特点：白毫多、芽头肥壮、有一旗一枪。
第二步：闻干茶香。
白毫银针的干茶香，是清爽的毫香，带有鲜爽感。同时，因为制作时不揉不捻，采用自然萎凋的工艺制作，白毫银针还会带有鲜粽叶的清香，闻着清爽而舒服。
若是陈年白毫银针，它的毫香更为浓郁，似稻谷的香气。
不论白毫银针新老，它的香气一定是要清爽的，不能有异味、杂味。
第三步：闻其香。
冲泡后，闻香。
品质正常的白毫银针，香气分为三层。
前调，是毫香，这是白毫银针的品种香，必然会出现。
中调，是花香，花香的出现，意味着白毫银针的品质突出，花香，在白毫银针中算是比较稀缺的，有花香出现，意味着整体品质不错。
尾调，是鲜爽的粽叶香。鲜粽叶的香气，是鲜爽的，清新的，舒服的，清雅的。
这些香气的变化，源自白茶独特的制作工艺，将白茶的香气物质完美保留。
第四步：观汤色。
白毫银针的汤色，呈现为渐进变化。
新茶白毫银针，汤色变化规律：牙色→浅赤金色→赤金色→浅秋香色→秋香色、
老茶白毫银针，汤色变化规律：赤金色→秋香色→浅杏色→浅琥珀色
（这些汤色变化，均是使用白瓷盖碗冲泡，快出水情况下所呈现，煮茶不列入考虑范畴）
若是汤色不变化，由始至终都是同一种颜色，这并不是一种好现象。
第五步：品其味。
白毫银针的滋味，是淳和的，清澈的，清冽的，清雅的，在清新之余，还会带着厚实之感。
喝一口茶汤，是饱和的，圆润的，圆满的。
新茶白毫银针，茶汤里会带着毫香、鲜笋香、花香。
老茶白毫银针，茶汤里的香气，成熟，稳重，是药香和稻谷香的综合。
咽下后，两颊生津。
第六步：观叶底。
叶底，是卸妆后的状态。
品质好的白毫银针，叶底软亮，鲜活，一旗一枪特点依旧被完美保留下来。
稍微晾干一会儿，白毫银针的叶底，还能重新看到白毫的踪影。
《3》
【白牡丹篇】
白牡丹，被誉为白茶中的花仙子，是白茶中的美人，其外观，通常是一芽一叶或者是一芽二叶，身姿优雅，如绿叶怀抱毫心，宛若含苞待放的花朵，故而有了美名“白牡丹”。
要判断白牡丹品质好坏，同样有六个要点。
第一步：看外观。
白牡丹的外观，可判断等级。
等级的判断，看三个方面。
1、芽头肥壮程度
芽头越肥壮，白牡丹的等级越高，如牡丹王的芽头，比一级白牡丹肥，一级白牡丹，又肥于二级白牡丹。
2、白毫密集程度
同样，白毫多与少，也代表了白牡丹的等级。
等级高的白牡丹，白毫数量多，反之，则等级低一级。
白毫，是个神奇的物质，随着生长期的到来，白毫银针会渐渐脱落，生长期越长，白毫的数量会渐渐减少。
3、叶片大小
叶片大小，可判断白牡丹的等级，等级越高的白牡丹，叶片越少，反之，则越大。
另外，白牡丹的叶片颜色，以绿色系为好，若是出现红色、黄色等叶片，则是工艺方面有所欠缺。
外观，不是判断白牡丹好坏的唯一标准，更多的，是要看白牡丹的香气、茶汤。说不定，其貌不扬的白牡丹，会给我们意外的惊喜。
第二步：闻干茶香。
白牡丹的干茶香，主要是清爽的干草香，夹带毫香。
一些品质上乘的白牡丹，干茶香中还会带有清幽的花香。
若是陈年白牡丹，干茶香中会有清爽的药香、成熟的毫香。
雷打不动的一点，干茶香中一定不能有异味。
第三步：闻其香。
白牡丹的盖香，是一大特色。
香如其名，白牡丹的盖香，主要是花香。花香层次多变，兰花香、桂花香、合欢花香、栀子花香、含笑花香等，都能被捕捉到。
不论何等级的白牡丹，花香必然出现。没有花香的白牡丹，自然逊色许多。
第四步：观汤色。
白牡丹的汤色，同样会呈现渐进变化。
新茶白牡丹，有以下变化规律：赤金色→秋香色→杏色
老茶白牡丹变化规律如下：秋香色→杏色→浅琥珀色→胭脂色
除了颜色要有变化之外，茶汤还要清澈、透亮。
第五步：品其味。
白牡丹的滋味，要符合四个特点：清、香、甘、醇。
清，清澈、清爽、清雅。这是一款品质好的牡丹该有的脾性，喝在嘴里，一定是好喝的，是享受的，不会带个口腔负担感。
香，清香、香醇、花香，优质的白牡丹，花香落水，香气在水中会层层递进，呈现香型变化。
甘，甘甜、清甜，高品质的白牡丹，茶汤中会带有甜味，回甘清雅，有明显的生津感。
醇，醇厚，甘醇。白牡丹的同感，有明显的果冻感，汤水饱和，能在口腔里形成包裹感，会把舌头牢牢裹住，倍感温柔。
第六步：观叶底。
白牡丹的叶底，依旧要符合鲜活、软亮的特点。经过8-9次冲泡后，叶片依旧坚韧，才是正常表现。
《4》
【寿眉篇】
寿眉，白茶中产量最高的一类茶，有着“粗枝大叶”的特点。
因其价格便宜，选择性多，茶香高扬，茶汤甘醇，备受新茶友青睐，成为入门优选之一。
要判断寿眉品质，依旧是从六方面入手。
第一步：看外观。
寿眉的外观，没有太大的看点，其外观，有些粗糙，多数是一芽三叶一芽四叶，芽头细小，叶片较大，有着粗大的茶梗。
第二步：闻干茶香。
寿眉干茶香，以干草香为主，似新鲜草药被晒干的气味，香气悠扬，闻之干爽。
品质到位的寿眉，不会有异味。
第三步：闻其香。
100℃沸水冲泡，揭盖闻香，寿眉的香气，有花香、毫香、鲜笋香，也有鲜草药香、甜香。
寿眉的香气，因采摘季节不同，会有明显差异。
春寿眉的香气，主要是鲜爽香，馥郁的花香。秋寿眉的香气，更加成熟，更加有魅力，花香偏向清甜、成熟一类。
第四步：观汤色。
同年的寿眉，汤色远比白毫银针、白牡丹、寿眉要深。
新茶寿眉，茶汤从第一冲开始，颜色较深，直接从赤金色开始，而后是深赤金色、秋香色、浅杏色、杏色。
陈年寿眉，颜色深，第一冲开始，是深赤金色，而后是深秋香色，琥珀色，胭脂色。
第五步：品其味。
寿眉的滋味，鲜、香、甘、醇。主要特点，落在“醇”上。
寿眉，生长期最长，在这多出来的生长期中，寿眉潜心修炼，分泌出更多的内质，果胶更加丰富。
这些努力长出的物质，使得茶汤变得更加厚实、醇厚、浓厚，茶汤滋味愈加饱满。
尤其是秋寿眉，生长期长，茶汤中的果冻感，格外明显。
第六步：观叶底。
品质好的寿眉，叶底同样是鲜活、软亮，用手触摸，似绸缎般顺滑。
《5》
挑选白茶，看似有千头万绪，不知从何入手，实则有规律可循。
纵横不出方圆，万变不离其宗。购买白茶，请记住六个要点。
1、看外观。
2、闻干茶香。
3、闻其香。
4、观汤色。
5、品其味。
6、观叶底。
学会这六点，拒绝被套路。
用户评论
我发现品鉴白茶时，关键在于看色泽和闻香气，这些简单的小技巧真的有用哦。
有7位网友表示赞同！
原来白茶有个别称叫做银针，看了这篇我知道怎么区别好坏了。
有9位网友表示赞同！
通过观察干茶的紧结度和匀整性来辨别白茶的好坏，好有知识啊！
有10位网友表示赞同！
白茶的陈化过程真是个奇妙的事情，看这篇文章让我对它有了新认识。
有13位网友表示赞同！
从口感醇厚、回甘持久去评价一杯白茶的质量，真的是很实用的方法哦。
有19位网友表示赞同！
白茶中的毫针越多，意味着品质越好，这样的信息是真的涨知识了。
有20位网友表示赞同！
泡一杯好白茶的过程，就是一次美妙的享受时间。
有6位网友表示赞同！
白茶讲究的是茶汤的色泽清亮和香气高雅，这真是品茶的一大乐趣。
有17位网友表示赞同！
选对产地对品鉴白茶很重要，福建福鼎的白茶才最正宗呀。
有18位网友表示赞同！
从叶底的柔软度、嫩度来判断白茶品质，这是我从未试过的评价方式。
有11位网友表示赞同！
白茶不仅仅是一杯饮品，更是承载了历史文化的艺术品呢。
有6位网友表示赞同！
通过茶叶的干湿程度和色泽深浅可以看出其产地的不同，挺有意思的。
有5位网友表示赞同！
品白茶时慢慢品味它的茶香，那是其他品类无法比拟的独特体验。
有11位网友表示赞同！
白茶的好坏其实还与冲泡方式有关系，正确的方法让你的茶更好喝。
有7位网友表示赞同！
对于新手来说，这篇关于如何辨别白茶好坏的文章真是超级实用呐！
有20位网友表示赞同！
从叶片大小、色泽均匀度判断茶品质的问题，让我对茶有了更深的认识。
有5位网友表示赞同！
原来白茶的好坏还能通过其香气层次来决定，真是打开了新世界的大门。
有5位网友表示赞同！
每次品饮不同的白茶都有新的体验，就像探索了一个未知的宝藏。
有9位网友表示赞同！
用心去感受每款白茶的不同之处，这其实是培养味觉的美妙过程。
有8位网友表示赞同！
辨别白茶品质的一个小技巧就是看其冲泡后的叶底是否舒展柔软，果然妙计多多！
有18位网友表示赞同！