探秘茶之精华：六安瓜片——绿茶中的独特魅力
在我的茶单里已经很久没有六安瓜片的身影了。
没办法，中国的茶叶太多、选择太多，而我有一个容易“见异思迁”的人。
那为什么今天要专门用一片文章去介绍六安瓜片呢？
因为帮同事代买六安瓜片，它又重新回到了我的视野，它用自己特有的魅力又一次征服了我。
绿茶中的老男孩
现在这个社会，似乎小鲜肉很吃香，像我这样的老男孩往往被不屑一顾。
绿茶和如今的社会一样，“小鲜肉”很吃香，“老男孩”被打上差的标签。但绿茶中有一个老男孩就偏偏不信命，靠着自己的独特的魅力出圈，它就是六安瓜片。
六安瓜片的独特魅力是什么？
是它的奇葩，它是世界所有茶叶中，少有的无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，最关键的是有意为之。
芽头在其他茶叶里面是宝，但在六安瓜片中去掉是因为要保持单片形体和使茶叶无青草味。
生活中需要有梗但六安瓜片不需要，因为它需要的是茶味浓而不苦，香而不涩。
成熟都需要沉淀
关注绿茶的人都知道，每年春天绿茶的出现都是争先恐后，在绿茶的生产中清明是一个重要节点，甚至有“明前是宝，明后是草”的俗语流传。
那么奇葩的六安瓜片是什么时候才出场呢？
谷雨前后十天之内。
或者是因为其多经历了一个清明时节的蛰伏，才使其更加成熟，形成了香高味浓的独特韵味。
谁的成功都不是随随便便
我们常见到的是炒青绿茶，而六安瓜片是烘青绿茶，它的成功工艺的重要性是不可磨灭的。
传统加工工艺经过采摘→扳片→生锅→熟锅→毛火→拉小火→拉老火等七道工艺，才算大功告成。
不一样的炒制
六安瓜片的杀青分为生锅和熟锅，两锅连用，先炒生锅后炒熟锅。
生锅温度稍高，达100℃以上，起杀青作用，即破坏鲜叶中的酶，使叶绿素更多、更完整地保留下来。
待炒至叶片变软时，转入熟锅。熟锅温度为90℃，以整形炒干为主，出锅时含水量控制在30%以下。
灵魂烘制
六安瓜片的烘制分为毛火、小火、老火，其中老火是灵魂中的灵魂。
毛火：烘顶温度控制在100℃左右，每隔 2～3min翻拌一次，先长后短，翻时将笼抬开，避免茶末落到火上产生烟气。毛火叶含水量到达嫩片10％～20％，老片 9％～10%就可结束烘培。
小火：目的是蒸发多余水分和发展香气，最迟在毛火后一天进行，火温不宜太高，需要茶师不停地翻摊茶叶，直到茶叶飘出清香味，烘到九成多干下烘。摊凉装篓，一两天后拉老火。
老火：拉老火的原则是嫩片少，老片多，晴天少，雨天多，根据具体情况，灵活掌握。以烘至表面上霜、叶片双手捏成粉末，即可下烘，趁热装入镀锌铁皮桶内，装满振实，焊锡密封。
拉老火对瓜片香味影响很大，过度则失去清香，汤色发黄，味欠鲜爽；不足则清香不透，滋味欠醇。
不一样的表达
六安瓜片外形叶缘向背面翻卷，每一片不带芽和茎梗，微向上重叠，形似瓜子，自然平展；机制瓜片卷曲度大，似条状，有人称“瓜条”色泽宝绿，大小匀整。内质香气清高，水色碧绿，味甘鲜醇，叶底黄绿明亮。
注意事项：
六安瓜片挑人，茶性很强，如肠胃寒凉、感冒发烧、神经衰弱、贫血以及特殊人群都不宜饮用，另外空腹也不能饮用。
蔎茗说：
给朋友买的时候，又默默地给自己买了一些，毕竟奇葩的老男孩有它自己独特的美。再说了，这夏天和六安瓜片真的很配。
你喝过六安瓜片吗？什么感受？
我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。
用户评论
这六安瓜片真的是茶桌上的小惊喜，绿茶里的独行侠！口感清新不腻，尤其喜欢它的回甘。
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第一次尝试六安瓜片就觉得它独特，不同于我尝过的其他绿茶，简直是绿茶中的"神来之笔"。
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老男孩的名字起得好，这款茶就像历经沧桑的智者，味道沉稳、深邃。喝起来让人身心都感到宁静。
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没想到六安瓜片会是这样的绿茶体验，满口清香，回味悠长，是我最近的新宠。
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"奇葩"名不虚传，六安瓜片口感独特，既保留了绿茶的清新，又有着自己独特的韵味。
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品尝六安瓜片时仿佛能感受到一种历史的气息，茶水与舌面交织出层次分明、回味十足的体验。
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这款“老男孩”六安瓜片真的给我带来了很多惊喜，绿茶中也有这样的佳作！
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初次尝试就觉得六安瓜片非常耐泡，每一泡都有不同韵味，真的很独特且令人着迷。
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"奇葩"并不是贬义，在六安瓜片这里，它代表着与众不同与非凡。这款茶真的值得一试！
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六安瓜片虽然叫“老男孩”，但喝起来却一点也不油腻，轻盈且有格调，喜欢绿茶的不可错过。
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这是一支能够唤醒味蕾的绿茶，"奇葩"六安瓜片让我对绿茶有了全新的认识和品味体验。
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意外地被老男孩六安瓜片的魅力吸引，绿茶中的瑰宝果然名不虚传，值得一尝再尝！
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"奇葩"不仅描述了六安瓜片的个性，也反映了它的独特魅力。茶水清澈，口感十分鲜美。
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品尝六安瓜片的过程中，我仿佛穿梭在历史与现代之间，感受着时间的味道。非常推荐给绿茶爱好者。
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这款茶的称呼“老男孩”似乎有点过于谦虚了，因为我觉得它更像是智慧和激情并蓄的一剂良茶。
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每一口六安瓜片都是一次独特的体验，尤其是当阳光洒在杯中清澈透明的绿茶上时更是赏心悦目。
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"奇葩"不仅是标签，也是对品质与个性的一种认同。六安瓜片赋予了我更深一层对绿茶的理解和欣赏。
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初次品饮，就被这六安瓜片的独特魅力征服，尤其是它那持久而深厚的口感，让我回味无穷。
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品尝后的余味中充满了惊喜，“奇葩”的老男孩六安瓜片真的让人难以忘怀，值得珍藏的绿茶珍品！
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