品味独特魅力：“雀舌”茶——让人爱不释手的秘密
有人的地方就有江湖
有茶的地方就有等级
莲心，每年春天采的最早的一批茶
只有单独的一个芽
形状与莲子心很像
旗枪，比“莲心”多一片嫩叶
叶如旗，芽似枪，芽比叶大
雀舌，两片叶子中间有小芽
两片叶子就像鸟的喙
中间的芽就像鸟的舌头
鹰爪，三到四片叶子
中间的芽很小
整体形状像鹰爪
莲心、旗枪、雀舌、鹰爪
在古代代表茶叶的等级
是根据茶叶的形态划分的
在古代，雀舌级别的茶
不仅是贡茶
更受到文青们的喜爱
那么，现在为什么不继续使用
这四种名称代表茶叶等级？
一则现在已经不适用古代那种评级标准了
多用特级、一级、二级等来表示茶叶的等级
再则，雀舌的名气更大
现代人更习惯直接使用“雀舌”这个称呼
比如，十大名茶中的“都匀毛尖”
又叫“雀舌茶”，也是贵州三大名茶之一
现今，雀舌已经直接作为茶的名字使用了
很多形状类似“雀舌”的茶
大多就以“地名+雀舌”来命名
如，宜宾雀舌、蒲江雀舌、贵州雀舌等
雀舌茶大多为绿茶
绿茶是不发酵茶
原料鲜嫩柔软形状小巧
更适合用来做雀舌茶
但是也有例外
比如，武夷雀舌就是岩茶
据考证其母树是九龙窠大红袍（岩茶）
虽然现在已经不使用
莲心、旗枪、雀舌、鹰爪来表示茶叶级别
但是，将它们用在了别的地方
比如，清明前采头茶称为“明前茶”
只采一个嫩芽，形似莲心，故称“莲心”
谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶
其形似旗如枪，故称“旗枪”
附录1
明前茶和雨前茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。
明前茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。
明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。
虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。
不要提到明前茶或是雨前茶就想到龙井，明前茶和雨前茶都是以采摘茶叶时间命名的，采摘的茶叶可以做成龙井茶，但不只限于龙井茶。
如果做成龙井茶，一般都会称为“雨前龙井”“明前龙井”。
附录2
我猜，如果跟一个人提到“莲心”，我想大多数人的第一反应就是莲子心吧。
虽然我们现在不使用这样的称谓，但是我们有更加细化的茶叶划分等级。
更适合现代人的理解和习惯，就像特级、一级等等。
光看字就知道要表达的是什么意思，可以说这是与时俱进的结果。
看上去只是微不足道的小事，说不定，是最适合当下社会发展情况的。
附录3
刘禹锡，唐代文学家，与柳宗元、白居易、韦应物是好友。
汪廷讷，明代杂剧作家，与写了《牡丹亭》的汤显祖、思想家李贽是好友。
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用户评论
真是爱上了这“雀舌”茶，每一泡都让我感觉像是在与大自然亲密接触。
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"雀舌"真是太惊艳了！香气四溢，味道恰到好处，每天都期待着品鉴时间。
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喝“雀舌”的过程实在是一种享受，仿佛能感受到茶叶的灵性和鲜活生命力。
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自从试饮过了"雀舌"，我就再也无法回到平淡无奇的生活，真的是上瘾了！
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"雀舌”茶是我最近的小秘密，让人在忙碌的日常中找到一份宁静和满足感。
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这款“雀舌”真的很特别，它的清新口感和淡淡的花香让我每次喝都充满了期待。
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爱上"雀舌"后，我发现世界变得更美好了，每一天都是充满茶香的一天！
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"雀舌"不仅味美，还有让人放松的效果，确实是日常生活中的一大慰藉。
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“雀舌”不仅仅是一杯茶，它为我的生活添上了许多色彩和韵味，完全停不下来。
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'雀舌'让我体验到了茶文化的深度与广度，每次品饮都是一种精神上的洗礼！
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喝“雀舌”的感觉就像在进行一次心灵治愈过程，轻松愉悦之余还有满满的成就感。
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这"雀舌”茶太好喝了，每一个日子都被它的味道甜蜜地浸染了，我享受这份滋味！
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"雀舌"让我彻底爱上了茶叶，每次品尝都像是发现了一个全新的世界。
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“雀舌”带给我的不只是口感的满足，更多的是对生活品质的一种提升和追求。
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每天早上第一件事就是泡一杯“雀舌”，它开启了我一天的美好，无法自拔了！
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"雀舌"茶的香气弥漫在空气中，让人感到精神焕发，真的欲罢不能啊~
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发现“雀舌”后的生活就像开了新世界的大门，每一种味道都令人着迷不已。
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对"雀舌"的爱让我更加珍视这份宁静时光，每一天都被茶香所环绕，幸福极了。
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无论是单饮还是与朋友分享，"雀舌"总能给人带来不同的惊喜和愉悦体验。
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"雀舌",你用迷人的香气征服了我的味蕾，更激发了我对茶文化的热爱！
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"雀舌"让我相信好茶值得等，每一次品尝都是一次美好的旅程和发现。
有14位网友表示赞同！