雨花茶：香气弥漫宇宙
但又是那么平静。
这里有山、有水、有物品，
在一座滋养心灵、自然和灵魂的城市，
喝雨花台上的雨花茶，
你收获的不仅仅是美丽的风景，
更是一种意境。
图片|用盖碗冲泡雨花茶
茶梅相间，四溢芬芳
紫金山南麓是一块风水宝地。美龄宫位于明孝陵四方城以东的小红山地区。附近有雨花茶园。 1931年前后，宋美龄在灵谷寺、梅花山、美龄宫一带主持种植茶树300余亩。这300多亩茶园也是南京名茶雨茶的发源地。如今，茶园依然郁郁葱葱，采茶姑娘们在森林茶园里采茶，不时传来阵阵欢笑声。
图片|宋美龄茶园
不远处就是梅花山。在全国八大梅花观赏点中，南京东郊的梅花山无论种植梅树的历史、规模、数量、品种均居首位，被誉为“天下第一梅山”。 ”。梅花山上还种植了数亩茶园。这些茶树与梅树套种，营造出“茶梅共生”的生态环境。
梅花竞美
第一眉山
目前，中山岭茶厂在周边拥有茶园900余亩，均为九坑种、初叶种等群种。冬末春初，漫步梅花山，终年常绿的茶树在争奇斗艳的梅花映衬下，犹如一块绿色的地毯，构成了一幅美丽的梅花茶园画卷。茶梅相互播种，夜间受露，早晨受霜。其茶具有梅花之美、形、质、味、香之美。很难逃脱梅花的影响，这也赋予了春茶特殊的香味。
图片|茶梅共生
手工制茶，功夫精细
“玉花茶”继承了中国古代绿茶的炒制工艺，工艺更加精良。中山灵茶厂是雨花茶的发源地，也是最高品质雨花茶的基地之一。
图片|萎凋茶叶
回到茶厂，开始手工泡茶。 “手工制作雨花茶非常困难。”陈胜峰说。雨花茶于1958年命名，制作工艺比龙井、碧螺春更为复杂。雨花茶制作的每一步都有严格的要求。结合碧螺春和龙井的工艺，雨花茶的采摘工艺主要分为“精鲜叶、轻微萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形、干燥”五个步骤。
图片|老人在床上滚茶叶
“尤其是滚压和整形两道工序，工人需要5年以上的经验才能熟练掌握。”陈胜峰说，目前茶厂里熟练制作雨花茶的人大多是20世纪70年代甚至60年代入厂的老工人。这些“手艺精湛”的老工人，能轻松地将新鲜茶叶卷成大小整齐的条，茶叶的形状几乎一模一样。
图片|揉捻后茶呈绿色
开创针型茶型之先河的雨花茶，从茶芽到茶叶，需经过摊铺、干燥等十余道工序。 20世纪80年代，随着茶叶整形机、炒茶机等引进生产线，雨花茶实现了机械化生产。随着产量的增加，手工制茶技术逐渐被遗忘。雨花茶炒制也面临着后继无人的困境。如今的中山公墓茶场虽然仍保留着手工制茶的技术，但真正掌握采摘、杀青、揉捻、整形全过程的工人屈指可数。
虽然机械化生产提高了雨花茶的产量，减轻了工人的劳动强度，但真正懂茶的人都知道，经过制茶人手炒、揉捻的茶叶才是上品。
图片|炒茶
时闻天香，流华净肌
龙井近佛，青泉近路。南京的雨花，既有生于世间的淡雅淡然，又有身在世间的醇厚。
离开时，我有幸找到了中山陵园茶厂两位拥有40年制茶经验的胡吉芬和张玉珍手工制作的最好的雨花茶。其形紧、直、圆、薄、色绿、毛露。初闻坛内茶香，香气浓郁而柔和，凝而不散。洗完茶后，清香中有一股淡淡的竹香。仔细闻一闻，还有一股淡淡的兰花香，久久不散，仿佛是从杯中升腾而出。两泡后，呈圆形，微张，前芽高大美丽，翠绿银白。汤色翠绿清澈，叶底嫩嫩明亮。
图片|冲泡后的雨花茶圆润轻盈，芽芽高大美丽。
进入口腔后，用舌尖品尝。滑而不腻，水香四溢。顿时，优雅之气溢满口腔，瞬间传遍全身。呼吸间，似乎多了几分优雅，与弥漫空间的茶香融为一体。当你闭上眼睛时，你感觉自己仿佛在太空中漫步，环顾四周，仿佛有一整个世界。令人惊奇的是，这玉花茶吸收了中山灵气，具有浓郁醇厚的风范。
“能以树叶之轻触众生口的，唯有茶”。品尝了正宗的南京雨花茶后，我们才体会到这句话的真正含义。
图片|雨花茶滋味浓郁醇厚
愿雨花茶的醇香，萦绕在南京的日日夜夜，萦绕在南京人的生活中，像一个美丽高雅的故事，让人久久流连其中，却又不愿走出这漫长而漫长的时光。长轨道。
（摄影|崔波任晓峰）
用户评论
太赞了！我从小就喜欢喝雨花茶，尤其是在下雨天的时候，热腾腾的一杯，伴随着细微的雨声，感觉身心都放松了
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确实，“清香满乾坤”形容得很好，喝一口雨花茶，全身都被淡淡的清香包裹着，很舒服！
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我一直对这种传统中式饮品很有兴趣，雨花茶的味道轻柔优雅，一点不苦涩，很喜欢它的独特韵味！
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看了这篇文章，真的让我想去喝一杯雨花茶。现在外面是金色的秋天，应该也很适合搭配这个清香的茶吧？
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我一直觉得雨花茶的味道有些单调，缺少一些层次感，可能是我的个人口味比较偏重吧。
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这篇文章写的很有感觉，让我突然就想到了年轻的时候住在我奶奶家时，她总会在傍晚时分给我冲一杯雨花茶，那时的日子真美好...
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有人说雨花茶的香气淡雅，也有人觉得太过清淡没有记忆点。个人认为，适时品尝这种清淡的茶，或许能让人更加地平静和放松
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清香满乾坤？这个形容听起来很高大上，不过我倒觉得雨花茶的味道比较普通吧，有点像淡淡的花水味儿。
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这篇博文让我对雨花茶有了更深的了解，原来这种茶叶历史悠久文化底蕴深厚啊！下次一定要去体验一下真实的雨花茶
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我喜欢喝一些清香的茶，但是雨花茶的味道确实不太适合我，感觉有些过于淡薄了， lacks a bit of depth!
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这篇文章把我带回到了童年时期，那年夏天和奶奶一起住在乡下，每天早晨都会去后院采摘一些新鲜的雨花茶叶回去晒干，然后用开水冲泡品尝......记忆犹新！
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雨花茶除了清香宜人外，据说还有很好的保健功效，长期饮用还能美容养颜。看来这款茶款确实挺不错的。
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我小时候跟着奶奶喝过不少手工制作的雨花茶，味道很清新，现在回味起来还是觉得很喜欢的感觉。只是现代生活节奏太快，很少有机会品尝到这种传统茶叶了
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喜欢文章里提到的“清香满乾坤”形容词，把雨花茶的味道描述得很是美好！以后有机会我也想试试这款茶的魅力
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这篇博文写的很有感觉，特别是对雨花茶文化背景的介绍，让我对这个茶叶有了更深入的了解。真希望能亲自品尝一下吧。
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我个人不太喜欢喝“清香”类型的茶，总是觉得味道太淡了。不过这篇文章写的还不错，也许我可以试试雨花茶！
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对于爱好茶的人来说，“清香满乾坤”的确是一幅美好的意境，但我更倾向于浓郁、醇香的口味，比如一些乌龙茶或红茶等等，个人喜好罢了
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这个标题吸引了我，我今天正好想买杯茶回来喝！看来雨花茶也是不错的选择啊。
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其实我并不了解这款茶，但是文章写的这么动人，也许我可以尝试一下体验一下 “清香满乾坤”的滋味吧！
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