福鼎白茶的两个品种有什么区别？为什么茶农更喜欢其中一种而不是另一种？
前几天，茶友“新茶”问小东一个问题：“我联系过几个福鼎茶农，他们都说自己基本种的是福鼎大毫茶，但福鼎大白茶却很烧，这是为什么呢？”这两个品种好不好？”
福鼎白茶
福鼎大白茶，又名“福鼎白毫”，是茶树无性系，小树型，中叶，早生树种。 1984年，国家茶树品种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶1号（GSCT1）”。原产于福建省福鼎市白流乡，已有一百多年的栽培历史。
“花茶1号”这个名字真有一号主角的感觉，《中国茶树品种志》甚至在77个国家的批准品种中排名第一。为什么？
因为在国家级和省级茶树品种中，以福鼎大白为母本或父本育成的茶树品种有25个，如福云系列、哲农系列、福丰、茗丰系列等，这足以说明福鼎大白是茶树品种中的佼佼者。女性父母或男性父母。丁大白有着优秀的基因。自20世纪60年代以来，福鼎大白已在全国至少十几个产茶省区大规模种植。
福鼎白茶
福鼎大号茶
福鼎大毫茶是茶树无性系品种，树型小，叶大，早生品种。 1984年，国家茶树品种审定委员会认定为国家优良品种，编号为“华茶2号（GSCT2）”。原产于福建省福鼎市诺豆镇王家洋村，已有约100年的栽培历史。
20世纪70年代以来，福鼎大号除福建外，在全国多个省区大规模种植。还以它作为母本或父本培育了多个国际和省级茶树品种。
福鼎大白、福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料。这两种茶都是国家级良种。这两种茶综合品质较高，适合多种茶类。它们在全国各个茶区广泛种植，并且表现都非常好。
福鼎大号茶
这两种茶都白毫密布，氨基酸含量丰富，但如今福鼎大白茶和大毫茶的种植比例为何如此不同？据不完全统计，福鼎大豪与福鼎大白的种植比例约为8,333,602。
福鼎的一些业内人士告诉晓东，近年来，他们发现福鼎大毫泡出的茶叶品质确实比大白好。大毫的香气更明显，芽也更肥硕，甜爽爽口也不会比大白弱。这是一条经验法则，应该没问题。
不过，从数据分析中，我们或许能够得出更准确的结论。这两个品种在外观、味道和含量上都有所不同。
从外观上看：福鼎大好毛头比福鼎大白毛头更肥、更突出。福鼎大白芽叶3片叶100芽，每芽重63克。福鼎大毫三叶100芽，每芽重104克。亩产差异巨大；
从口味上来说：福鼎大白所含物质比例较好，味道较甜，涩味较低；而福鼎大号的香气则更为明显。
从含量来看：福鼎大白春茶干燥后一芽二叶，含氨基酸约4.3%，茶多酚16.2%，总儿茶素11.4%，咖啡因3.4%；福鼎大毫春茶一芽二叶。干燥样品含有约3.5% 氨基酸、25.7% 茶多酚、18.4% 总儿茶素和4.3% 咖啡因。看看下面的对比表就看得更清楚了！
事实上，福鼎大白茶和福鼎大毫茶的品质差别不大，但产量差异比较大。因此，福鼎茶农更喜欢种植福鼎大毫。这就是今天两棵茶树开花的原因。
参考：
1.《中国茶叶词典》，陈宗茂、杨亚军主编，上海文化出版社，2013年版；
2.《白茶新语》，李建国着，文化发展出版社2018年版。
用户评论
福鼎白茶真是太好喝了！我一直觉得贡白和正山小种各有千秋，贡白清香细腻，正山小种则回甘悠长，两种口感都令人很喜欢。
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感觉作者说的很有道理，贡白确实更适合冲泡多次，口感层次丰富，而正山小种那股劲，就是一口下去的那种浓厚的茶味让人难以忘怀！
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作为一名资深白茶爱好者，我觉得文章分析得不错！其实个人更喜欢正山小种的茶气浓郁，那种青草香真是太享受了！贡白虽然好喝，但总是觉得略带甜腻。
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说起来，我也觉得茶农偏爱正山小种也很正常。一方面它口感独特，另一方面加工难度更大，产量相对较低，市场价值也更高吧！
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这篇文章真的对我很有帮助，之前我一直分不清贡白和正山小种到底有什么区别。现在明白了，原来这两个品种在茶型、香气、滋味还有产地都有很大的差异!
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其实个人更喜欢那种自然纯净的茶味，所以我觉得论口感的话，贡白可能会比较甜腻有些人可能感觉有点膩口
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我以为正山小种产量普遍比较高，没想到是相反的情况啊！这篇文章让我对福鼎白茶有了更深入的了解。
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个人觉得文章有些片面的看法，没有考虑到其他一些因素，比如市场需求、消费者的喜好等等。福鼎白茶种类繁多，每个品种都有其独特的魅力！
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我之前买的正山小种口感确实还不错，但价格有点高啊…下次我想尝试下贡白看看。
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这篇文章说的其实很浅显，作为老茶农说，贡白和正山小种的区别还有很多细节之处，需要多方面的对比才能体会到！
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我倒是觉得两大品种各有特点，谁更好喝都看个人喜好啊！ 喜欢清凉口感的可以选择贡白，喜欢浓郁滋味的可以选择正山小种。
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福鼎白茶是我最喜欢的茶饮之一，无论是收藏还是品味都很不错，这次文章让我对两种主流品种有了更清晰的认识！
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我还蛮想知道为什么有这么大的差异呢？ 是土壤、气候影响的吗？或者两者采摘时间上有所区别？这方面作者可以再补充一些细节啊！
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个人觉得茶农选择的主要原因还是市场需求，正山小种更受消费者欢迎，所以产量相对较低也就能卖更高价了。
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文章里面提到的那些口感描述真的很有画面感，我现在就去喝杯白茶感受一下！
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作为一名刚接触白茶的小白，这次文章让我对福鼎白茶的品种有了更加直观的认识，下一步准备去尝试正山小种和贡白的差异究竟在哪里！
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我觉得这种描述很有趣，可以让我们更好地理解两种白茶的特性，也能够更有针对性地选择自己喜欢的类型！
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我越来越喜欢喝白茶了，尤其是那股独特的清香令人陶醉。这篇文章让我对两种主要品种更加了解，下次去挑选的时候就可以更精准选择了!
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