普洱生茶和熟茶有什么区别?从五个角度看

来源: 梅丽
发布时间:2024-01-14 22:58:49

大家好,今天来为大家分享普洱生茶和熟茶有什么区别?从五个角度看的一些知识点,和普洱生茶和熟茶有什么区别?从五个角度看的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

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关注普洱茶的茶友真的很多,从咨询边肖的人数就可以看出来。虽然边肖经常分享关于普洱茶的知识,但茶友们的问题还是层出不穷。最近有很多“尘”“一片叶子”等爱茶人士问起茶:“普洱生茶和熟茶有什么区别?"

请教了在西双版纳研究普洱茶15年的资深制茶师邓、国家级茶评人黄等多位普洱茶专家,在查阅了大量资料后,为大家整理了一份详细的对比。让我们全面看看胜浦和朴树的区别!

第一,生产过程

生茶:

鲜叶采摘后,杀青(在锅内炒干蒸发水分)——,揉捻——,晒干(普洱茶一定要晒干),即成为生散茶,或晒干绿茶。将晒干的绿茶高温蒸熟(意在使其柔软湿润,有利于造型),放入固定的模具中进行造型。

晒干后就成了压制茶制品,也就成了生茶饼(或其他形状)

熟茶:

采摘鲜叶,经杀青——、揉捻——,制成原散茶或晒干粗茶,晒干粗茶经人工快速后熟发酵、浇水、堆制发酵。

也就是说变成熟散茶(堆制发酵过程是分类挑选茶叶——,分级堆制——,接种有益菌加速发酵——,人工浇水温度——,湿度——,堆制——,定期翻动。这个过程目前只需要30天左右。

)熟茶散茶经过蒸熟定型成为熟茶紧压茶。

生茶和熟茶最大的区别是熟茶需要堆发酵,而生茶不需要。堆积发酵技术是昆明茶厂在1973年试验成功的,也就是说,1973年以前没有熟茶。

第二,颜色和香味

生茶:

以绿松石和深绿色为主,部分变为黄红色。通常新做的茶饼气味不明显。如果高温加热,会很甜很香。

熟茶:

以黑色或红褐色为主,茶则有的芽呈暗金黄色,有浓浓的堆发酵味,有点类似霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道,重度发酵的有闷湿的草席。

第三,汤的颜色和味道

生茶:

汤色以黄绿色、青绿色为主,味浓,刺激性高。如果加热,茶汤会又香又甜又淡,略带涩味。

熟茶:

发酵程度轻的多为暗红色,发酵程度重的以黑色为主。口感浓甜,几乎不苦,耐起泡。

第四,叶底

生茶:

新茶产品以绿色、黄绿色或深绿色为主,活性高,柔韧有弹性。有一招:把叶子像橡皮筋一样扭一扭,好茶就回来了。

熟茶:

发酵度轻的叶片呈红褐色但不柔韧,发酵度重的叶片多呈深褐色或黑色,坚硬易碎。

动词(verb的缩写)饮酒期

生茶:

茶很有味道,汤是黄亮的颜色。陈方至少需要3年的时间才更适合饮用,陈酿需要5-20年才能淡化苦味,转变为醇、甜、滑的特性。

熟茶:

利用人工发酵的工艺,生茶可以快速完成自然条件下需要5到10年的变化,购买后即可饮用。

关于普洱生茶和熟茶有什么区别?从五个角度看和普洱生茶和熟茶有什么区别?从五个角度看的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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