普洱茶的特殊香气有添加剂吗？资深国家级茶叶鉴定师来回答

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“高杨”问边肖：

有些普洱茶有特殊的香气，如木香和药香。这些是茶本身转化的吗？还是加了什么东西？

和国家高级茶评论家杨回答说：

经过几十年的良好储存和自然转化的胜浦老茶，会有人参、沉香、樟脑、药材等特殊香气。如果呈现的香气自然醇厚，就是好茶。新茶一般闻起来都是堆发酵的味道。

背景知识：

普洱茶选用富含芳香物质的云南大叶种，适合长期存放。在这个过程中，芳香物质会不断流失。当低沸点的芳香物质完全丧失后，就会呈现出另一种原本隐藏起来但并不明显的香味。

因此，一片略带青香味的新茶饼，在合理的存放过程中可以逐渐转化为纯正的香味，进而转化为花香、果香、蜜香、梅香、杏仁香、木香等，最终回归纯正的陈年香味。

某一个香型一般不会单独出现，往往一场茶会具有多个香型的特点，这也是普洱茶值得通过精细品鉴来琢磨的特点。另外，同一种香气物质在不同的浓度下可以表现出不同的香气特征。

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