夏季美食分享#莲子的十种传统吃法夏天来了

很多朋友对于夏季美食分享#莲子的十种传统吃法夏天来了和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1.荷叶饭

荷叶中含有生物碱（荷叶碱）和黄酮类化合物，具有调节血脂的保健作用。荷叶饭是广东传统小吃，由香喷喷的粳米、小鱼、肉等美食制成，包裹在荷叶中。蒸熟了，有吃货写诗赞美它，摘荷叶代替摘荷花，米包里的荷叶比花还香……听了流口水了。

2、荷叶粥

解放前的北京传统美食之一，由粳米、白糖和新鲜采摘的荷叶制成。也可以连茎一起煮。你可以吃它的新鲜度。喝荷叶粥，赏湖光山色。有诗赞美：农家乐。一碗荷叶粥，贪看野景解人心愁

3、荷叶粉蒸肉

传统美食代表之一的“曲园风荷”据说起源于西湖十景。它采用刚从西湖采摘的荷叶，裹上炒好的碎米，用米酒和胡椒腌制五花肉片。它消除了油腻并增添了清新的香味。它味道鲜美，糯糯，入口即化。实在是太美味了，难怪各大菜系都竞相争夺。

4.叫化鸡

它曾因金庸的射雕英雄传、洪七公爱吃叫花鸡而闻名于中国，还衍生出许多美丽的传说，令朱元璋、乾隆都对它拥戴有加。其实，在南北朝时期就有明确的记载。这种烹调方法是“封在草泥里，池灰里”（奥一）。将荷叶包裹在鸡的外面，让叫化鸡的美味再次升华。荷叶锁住了鸡肉的水分。使肉质酥脆、肥美、嫩滑，并弥漫着荷叶的香气。别说皇帝，就连神仙也无法抗拒这美味。

5、炒莲子

荷花应选花瓣初开时，剥去外面的老花瓣，只留嫩芽，洗净，抹上一层薄薄的蛋糊，入锅中小火煎至微干。黄色，放在盘子里，撒上一些糖。 《吃莲》一文还讲述了他和朋友之间有趣的美食故事。据说，宫廷也爱吃炸莲子，还专门将其制成莲饼。《延禧攻略》年间也成为乾隆最喜爱的小吃。虽然概率太大，后人也会效仿，但炒莲子的鲜美味道确实让人无法抗拒。

6、莲花茶

明清文人的传统美食之一，不是用荷花当茶，而是用荷花的香气来熏茶叶。这种做法记载于明代著作《尊胜八剑》:

天亮之前，打开含苞待放的荷花，放入一把茶叶，用细麻绳轻轻绑住，放置过夜，早上倒出茶叶，用美术纸包住茶叶，烘烤。用荷花的香气浸泡，再用开水冲泡，荷花和绿茶的香气自然而然。由于手续繁琐，这种茶在中国已不再流行，但其影响力已蔓延到东南亚和越南。它生根发芽，开花结果，成为越南人用来招待贵宾或送礼的上等茶。

7、莲花酒

作为最古老的传统葡萄酒之一，无数文人墨客曾对其进行过描写。酒大师李白爱不释手。当美丽的玉壶莲花酒打开时，太白醉酒后又回来了。后来流行于明代，流行于清代慈禧。太后对这酒还是很喜欢的。她派人到万寿山白莲池旁采摘白莲花，用花蕊酿酒，并添加了20多种中药材。后来宫廷秘方流传民间，成为老北京四大名品之一。首先，随着配方越来越复杂，非普通人也能食用，它逐渐淡出了历史舞台。但按照北宋徐适的配方，将荷花捣碎后浸泡在酒中，使酒具有荷花的香味。所以严格来说，它应该叫莲花泡泡酒。有兴趣的吃货不妨尝试一下。

8、糖莲藕

莲藕是莲花的根茎。它生长在池塘底部深处，所以过去采摘莲藕的方法就是踩在上面。刚踩出来的嫩藕可以生吃。它脆、甜、香。如果保存一段时间，就会出现一些氧化、变黑的现象，所以最好用它来制作蜜饯莲藕。这是江南地区最受欢迎的甜点。可作为宴会开胃菜，也可作为日常小吃。制备方法也非常简单。简单的。莲藕切去一端，塞入泡好的糯米，煮至烂烂。煮熟后切片，加入红糖、桂花熬成的蜜汁。是一道老少皆宜的绝佳美食。你是不是已经无法抗拒了？既然来了，就可以去苏州的菜市场逛逛。也许某个不起眼的角落里藏着百年美食。

9.莲藕夹

这是扬州地区的名称。其他地区也称为莲藕箱。方法非常简单。两片莲藕片夹着肉，炸至金黄色。最佳食用时间是从锅中取出后不久。外香内嫩。也是一道颇受欢迎的家常菜。最容易获得的美味佳肴之一。正因为如此，它成为流传最广的美食之一。

10、莲藕淀粉

至少有一千多年的生产传统，最好是在杭州，是制作藕粉零食的必备原料。因此，明清时期，流行于北京，并远销全国。常见的藕粉零食有藕粉圆藕饼、藕粉汤、藕粉等。其中，莲藕粉圆也是江苏盐城、扬州地区的传统美食。将松子、核桃仁碾碎，加入芝麻、白糖、猪油搓成球状。用藕粉卷起来，用开水烫一下，然后裹上一层藕粉。煮至馅料完全包裹。吃的时候要煮到浮起来。莲藕粉圆外观晶莹剔透，口感滑爽爽口，成为盐城地区著名小吃之一。

作为中国吃货的后代，这些吃莲的做法你都学会了吗？