品味传奇：黄金芽——茶叶世界中的独特瑰宝
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上学时，我们在生物课上学到了白化。老师告诉我们，除了北极熊，所有白色皮毛的动物，都是白化病。
接触茶后，才晓得，不只是人、动物有白化现象，植物也会白化。
对于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很珍贵。今天小懂就同大家聊一聊，茶叶界里的一个“奇葩”，外表黄色却是白化茶种的黄金芽。
白 化
白化，是生物界普遍存在的、对于一个物种而言又是偶发的退化或返祖现象。
▲白化动物，白孔雀
白化茶，是指因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。大家熟悉的安吉白茶，其实也属于白化茶。
黄 金 芽
黄金芽最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。
▲黄金芽茶叶基地
黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。
大家一定很奇怪，既然属于白化茶种，黄金芽怎么是黄的？
白化茶种的外在表现形态可分为三大色系
一、白色系
新梢芽叶表现出纯白色、近白色，随着芽叶生长、成熟和环境温度变化，芽叶颜色逐步转为绿色，属阶段性白化种。例如安吉白茶。
▲安吉白茶
二、黄色系
叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。黄金芽就属于黄色系的。
▲黄金芽
三、复色系( 或称花色系)
主要是由绿色、白色、黄色等壤嵌组成的复色叶。这类茶白化表现较为复杂，白化部位有块状或浮点状，有规则、不规则之分。多数种的叶片由部分绿色和部分白色叶镶嵌而成，也有全白叶、全绿叶组成或全白枝、全绿枝共存。
所以，黄金芽除了是白化茶种外，另外一个珍稀之处：它是一种全新的黄色系变异种茶种。
根据测定，黄金芽茶叶的氨基酸含量高达9%，而白茶的氢基酸含量为5%~7% ，普通茶的氦基酸含量为3%~4%。而且它一年有三季可采制，即使在夏秋季，品质也不逊于其他春茶，所以它适合多季节特色名优茶生产。
这么看来，这个白化又是黄色系的变异茶，它的珍贵是有一定道理的。所以，有没有喝过的小伙伴吖，快举手~
参考资料：
1、《黄金芽茶种植与推广》留韶峰 文 ， 《中国农业信息》2013年05期
2、《白化茶的研究与开发》 李荣林 孔云龙 文，《江苏农业科学》2010年06期
用户评论
真是尝到了一颗茶界的惊喜明珠 - 黄金芽！它的口感清新、回甘如蜜糖，令人意犹未尽。
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第一次喝到金色的茶？太神奇了！黄金芽不仅颜色惹人喜欢，口感也极佳。
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黄金芽果然名不虚传，每一口都是满满的香甜与细腻，真的很惊艳。
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"奇葩"并非贬义，在这里是对它的独特味道的赞美。黄金芽果然独特且出类拔萃！
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黄金芽在茶界里真的是一股清流，品味它就如同走进了一个奇妙的世界。
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尝试过许多茶品后，黄金芽成为了我的挚爱之一。它的香气和口感都相当出色。
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喝上一杯金黄色的茶，真的是眼福与口福并享的体验，感觉身心都得到了放松。
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对茶叶不太了解但又想尝试点新鲜事物的朋友可以试一试黄金芽，一定会大呼过瘾！
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不愧是茶界的"奇葩"，黄金芽的每一泡茶都能释放出独特而迷人的香气和味道。推荐给茶友。
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首次接触这金色宝贝-黄金芽，它的口感醇厚甘甜，喝完满口留香，真是超值体验！
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品尝黄金芽的过程就像是品鉴一幅精致的艺术作品，在味蕾上舞动出独特的雅致味道。
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"奇葩"之称不仅因其稀有度，更因风味独一无二。黄金芽让我对茶有了全新的认识和期待。
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若想在忙碌的生活中寻求一丝宁静与满足感，一杯黄金芽茶足以抚慰心灵。
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试了多种茶叶后发现，唯有黄金芽能在口感和香气上给我带来惊喜，确实是不可多得的好茶。
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用黄金芽泡出的茶水，那光泽就像琥珀一样透明亮丽。入口便是满满的清香，不愧“奇葩”之名！
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品尝到黄金芽后的那一刻，感觉所有的茶叶都有可能成为一颗“奇葩”，因为它给我完全不同的体验。
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在众多茶叶中，黄金芽的独特魅力让人过口不忘，每一壶都是对味觉和视觉的双重盛宴。
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想找到一款可以惊艳自己的茶品吗？不妨试试黄金芽，它带给你的是前所未有的茶饮新体验。
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"奇葩"不一定是怪异，而是独一无二。初次接触黄金芽就深深被它的香气所吸引，值得推荐给所有爱茶之人。
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从没想过茶叶能以这样的形式存在和品尝。黄金芽不仅外观独特，其味道更是让人大呼妙不可言。
有8位网友表示赞同！