探索古典之美：细品宋代点茶艺术
宋代是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期。中国茶史上有“茶兴于唐,盛于宋”的说法,宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。宋代贡茶工艺的不断发展，以及皇帝和上层人土的精诚投人， 使饮茶风更为普及，而茶坊、茶肆的出现更使茶开始走向世俗，并形成了特有的宋代茶礼仪。
宋代饮茶
宋代人更重注饮茶的仪式感， 点茶法蕴含了宋人的极致生活和对于美学的追求。宋代点茶之美，大宋皇帝宋徽宗对此都痴迷不已！
宋代饮茶
点茶是宋代斗茶所用的方法, 点茶是将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲。先注少量沸水调膏,继之量茶注汤,边注边用茶筅击拂。将碾细的茶末直接投入茶碗（盏）之中，然后冲入沸水，再用茶筅在碗中加以调和。根据考古、文献资料来看,点茶出现时间不晚于唐末五代,盛行于两宋(公元960年~1279年),明代泡茶法盛行后,点茶法式微,在中华大地几近失传。中国茶饮在宋代最为盛行，宋徽宗赵佶甚至御笔亲书《大观茶论》,此书成为关于宋代点茶最权威、影响力最大的一部著作 。
宋代饮茶
宋代皇室饮茶之风较唐代更盛， 皇家对高档茶叶的需求，极大地刺激了贡茶的发展。 皇室的贡焙基地 ，移至福建建安（今福建省建瓯县），此地生产的茶叶即称为“建茶”。因为建茶乃专供皇室享用的贡茶，因此其培植与采制技术也更为精良，并逐渐发展成为中国团茶（饼茶）的制作中心。由于其主要产地境内的凤凰山一带又名北苑，故也称“北苑茶”。北苑茶名目繁多，精品迭出，达到了饼茶生产的最高峰。 北茶以“龙风团茶”而著称于世，它不再像唐代那样在茶饼上穿孔，而以刻有龙风图案的模型压模出之。宋太平兴国年间（976—983年），贡品主要是龙凤团茶。咸平（998-1003年）初，丁谓造“大龙团”进贡皇室，其品质较龙凤团茶更为精良。庆历中（1041-1048年），蔡襄造 “小龙团”，较“大龙团”又胜一筹。自元丰至绍圣间（1078—1097年），又相继有“密云龙”和“瑞云翔龙”问世，其品质更为精良、名贵，到了登峰造极的地步。作为贡茶的龙凤团茶极为珍贵，即使朝廷官员也不易得，如蒙皇上赐茶，便是十分恩宠了。一代名臣欧阳修在朝二十余年，亦仅得赐一饼，可见其难。赐茶的象征意义已大大超过了其经济和实际使用价值，而成为一种崇高礼遇的标志了。
当代婚礼中的茶礼
正因为这种精神上的象征意义，宋代在朝仪中加进了茶礼。贵族在婚嫁中引入了茶仪，在彩礼中也加入了茶，后世民间婚俗中的“下茶”礼即由此而来。
斗茶乃宋代茶之特色。有人认为斗茶是中国古代茶艺的最高表现形式。 北宋大文学家范仲淹曾作《和章岷从事斗茶歌》一诗，生动地描绘了当时的斗茶情景。苏辙《和子瞻煎茶》一诗中有“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”之句，说得也是该地的斗茶之风。北宋中期以后，斗茶逐渐向北方传播，并很快风靡全国。上自达官贵人，中及文人墨客，下至平民百姓，无不由热衷而着迷。
点茶流程
宋人斗茶的程序：
一 碎茶、碾茶、罗茶 茶饼在碾磨以前，须用干净纸包起来捶碎，然后立即碾磨。 碾后的茶末要放在茶罗上过筛，筛得越细越好，这样茶末入水后便能漂起来，汤花也能凝结，从而“尽茶之色”。
二“熁盏” 即把盏加热一下。蔡襄说：“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”
三 “调膏”，就是根据盏的大小，用勺挑上一定量的茶末放入盏中，再注入沸水，然后调和茶末到浓膏油状。
点茶
四 点茶
点茶就是把茶瓶中煎好的水注入盏中。 点茶时注水要有节制， 该注时注，该停时停。注水时，水要从壶嘴中喷涌而出以形成水柱，不能时断时续。不注时，一收即止，不得有零星水滴淋漓不尽。
五 击拂
是用一种特制的小扫帚状的工具——茶筅来搅动茶汤，动作也有一定的规矩，要不断旋转击打和拂扫茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。
衡量斗茶的效果，有两个标准：一是看茶面汤花的色泽和均匀程度，二是看盏的内沿与茶汤相接处有没有水的痕迹。汤花面上要求色泽鲜白， 汤花要均匀 ， 汤花散退早，而且先出现水痕的斗茶者，便是输家。
点茶由于它的技巧性强，趣味性浓，所以迅速地被文人士大夫所接受并加以发展。 找到种精神上的自我调节方法，为生活增添情趣。
婚礼敬茶
点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。后传播到日本、韩国、朝鲜，它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。南宋开庆年间,斗茶漂洋过海传入了日本逐渐变为当今日本风行的“茶道”。
用户评论
这个宋代点茶真的很吸引人，茶叶本身就像是回到古代，体验了一次文化的穿越。
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第一次尝试这么精致的文化品茗，感觉像是在品味历史与现代融合的独特风味。
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典雅精致的宋代点茶不仅是一种饮品，更像是一场视觉和味觉上的艺术盛宴。
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喜欢这种传统方式的泡茶法，宋代点茶让我感到宁静而专注，每一口都充满了历史的气息。
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第一次冲泡宋代点茶时，就被那独特的香气所吸引，它带我回到了那个优雅的时代。
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品尝这典雅精致的宋代点茶时，仿佛能感受到文人雅士在古代品茗的乐趣和深意。
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我喜欢这种带着时光印记的味道，宋代点茶就像是在讲述一段古老的故事，每一口都是历史的记忆。
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尝试过一次宋代点茶后，就被其独特的冲泡方式和细腻口感深深吸引，是品味中国文化的绝佳体验。
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每喝一口宋代点茶都像是一种修行，它不仅滋润了我的身体，更是滋养了我对传统文化的热爱之情。
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这个茶叶真的很特别，宋朝的点茶技艺给人一种全新的味觉冒险，每一杯都是不一样的惊喜。
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在品鉴宋代点茶时，能感受到古人对自然和艺术追求的高度融合，这样的体验相当难得且美妙。
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第一次接触宋代点茶就爱上了这种细腻的工艺和独特的风味，它不仅是一杯茶，更是一种文化的传承。
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这个雅致的茶品完全符合我对传统审美的追求，每次品尝都像是在跟古人进行一场精神上的对话。
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尝试过宋代点茶后，我更能理解为什么古代文人推崇茶道，这种体验让人沉醉又引人深思。
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每一次泡出一壶宋代点茶，就像是穿越了时空，在现代享受了一场属于宋代的优雅茶艺表演。
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在忙碌中抽出一点时间品鉴这典雅精致的宋代点茶，瞬间感受到了生活的不凡之处和历史的温暖。
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宋代点茶的味道是那么地纯粹而深刻，每一种风味都仿佛讲述着它的故事，让人沉醉其中难舍。
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我喜欢在闲暇时泡一壶宋代点茶，那种仪式感让我感受到古人的雅致，每次品尝都是对历史文化的一次致敬。
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品鉴宋代点茶的过程是一种享受，它不仅满足了我对好茶的追求，更深刻地融入了我的生活方式。
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