唐煎宋点明泡清沏：揭秘古人的茶艺智慧，喝茶之道远超现代想象！
在上下五千年的历史长河中，饮茶方式从最初的生嚼鲜叶，到现在的泡饮茶叶历经了翻天覆地的变化，不同朝代的饮茶方式各具风格，所用茶具亦不同......
先秦时期生 煮 茶
《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。”而在《神农本草经》中也有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”可见，最初茶叶被发现是当做解药，人们生嚼茶树鲜叶来消解身体的不适。
到了春秋战国时期，人们开始像煮中药一样生煮茶汤，将茶枝和芽叶一起放在水中烧煮，茶汤味道很苦涩，被称为“苦荼”。医圣华佗在《食论》中便提到：苦荼久食，益意思。
魏晋南北朝粥 茶 法
魏晋南北朝时，饮茶方式演变成了粥茶法，《晋书》记载：“吴人采茶煮之，曰茗粥。”人们添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等佐料和茶叶一起熬煮，煮制期间用勺舀出浮沫，煮好后盛到瓦盂内食用，茶叶本身的苦涩被调料掩盖了。
据史料记载，这个时期以茶待客、以茶祭祀已经开始，而且还作为廉洁，反对奢靡的礼仪。吴主孙皓常在宴会上以茶代酒，桓温也曾以茶宴客标榜自己节俭；南朝齐武王的《遗诏》曰：“我灵座上，慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”
唐朝煎 煮 并 举
以唐代为分界线，茶工艺和饮茶方式有了质的提升，茶不再只是“茶米油盐酱醋茶”七俗之事，更是“琴棋书画诗酒茶”七雅之一。这个时期散茶、饼茶都有，民间延续了前朝添加作料的“粥茶法”，茶圣陆羽认为此法破坏了茶本真的味道，煮出来的茶 “斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”
于是，他创立了细煎慢啜式的 “煎茶法” ，其所著的《茶经》中详细记载到煎茶法的流程为:生火、炙茶、碾茶、箩茶、煮水、调盐、投茶、分茶、饮茶、洁器。与煮茶法相比，煎茶法程序更细致、繁杂，且不添加繁杂的佐料，最多以盐调味，以保证茶汤本味，为文人雅士所喜。
宋朝点 茶 法
茶兴于唐而盛于宋，皇室贵族推崇茶文化，就连当时的宋徽宗皇帝都亲自督造“北苑龙焙”龙团凤饼，还著有茶道专业书《大观茶论》，亲自倡导茶学，弘扬茶文化，开启了全民斗茶的时代，比试竞技的就是宋朝主流的饮茶方式“点茶法”。
据了解，点茶法大致可分为13个步骤，即：列具-炙茶-碎茶-碾茶-罗茶-烧水-燲（xié）盏-置茶-候汤-调膏-冲点击拂-鉴赏汤花-闻香尝味，手法繁复，技术含量高，正适合斗茶竞技。此外，点茶法还孕育了中国历史上最有名的茶器——建盏，其作为宋文化的一种重要载体，在当今的收藏市场中仍有崛起之势。
明朝泡 散 茶
明洪武二十四年（1391年），明太祖朱元璋认为团茶的制作过于繁琐，劳民伤财，遂下诏“罢造龙团，惟采芽茶”。至此，穷精极巧的“唐煎宋点”之风渐消，明朝的饮茶方式发生了划时代的变化。
团茶被散茶替代，饮茶方式变成了用沸水冲泡散茶，茶壶适用于散茶冲泡，紫砂壶正是从明代开始兴起。散茶冲泡法也是当下最普遍的饮茶法，可以说明太祖的“废团改散”之举，促进了茶文化从复杂繁琐走向现在的简单自然。
清朝盖 碗 沏 茶
到了清朝，喝茶方式延续了泡散茶，不过又在明朝的基础上进行了升华，泡茶茶具和方法简化了很多，当时盛行的茶器是盖碗，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧，流传至今，仍被茶客们广泛使用。
盖碗沏茶避免了壶堵杯吐之烦，泡茶方式更简单了，将散茶放在盖碗中加入适量沸水冲泡，喝的是茶的原味、真味，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，在慢斟细啜中感受闲逸自然的情趣。
其实，古人的饮茶方式历经沧海桑田不断演变，茶从药用到食用再到饮用，民族发展的缩影也尽融于杯盏之间。
用户评论
这篇文章写的真棒！我从小就喜欢喝茶，没想到古人的茶文化这么丰富深远，还有这么多的讲究！我以后要学习学习他们的知识和方法！
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哈哈，说得好，我觉得现代人确实把喝茶搞简单了。以前的时候哪有什么快速冲泡的茶包啊，都是慢慢品味的那种感觉。现在压力大了，想一下古人的生活方式还真有点羡慕!
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唐煎宋点明泡清沏？我平时就习惯用开水冲泡，这种方法听起来还挺复杂啊！不过可以尝试了解一下古人的茶文化，学习一下他们的茶艺知识吧!
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这篇文章让我眼前一亮！我一直以为喝茶很简单，没想到蕴含这么多道理和文化。真的很有意思！我以后要慢慢试试这些古老的茶艺方法，希望自己也能像古人一样优雅地享受一壶好茶。
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我觉得唐煎宋点的做法太麻烦了！我更喜欢现代简便快捷的冲泡方式，而且各种茶包也丰富多样，总能找到喜欢的口味。
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这篇文章很有趣！让我对我国的传统文化有了更深入的了解。不过我也觉得现在的生活节奏很紧凑，没那么多时间慢慢品味古人的茶艺。
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虽然唐煎宋点明泡清沏这些听起来挺繁琐的，但我还是想试试看，体验一下古人的生活方式。也许能让我在现代生活中找到一些不同的乐趣！
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我平时更喜欢喝绿茶，觉得味道清凉解渴。不过古人喝茶的方法确实很精致，让人有一种岁月静好的感觉。
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这篇文章写得很有文化底蕴！让我了解到中国茶文化的博大精深，还有很多值得学习的方面，尤其是那些精美的茶具和茶艺礼仪，令人叹为观止！
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我觉得喝茶是一种享受，不一定要拘泥于古法。只要心静意安，品一杯香茗，就能感受到生活的乐趣，无论用どんな方法冲泡一样美好。
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我一直以为中国人只是为了驱寒才喝茶，现在看来真是片面认识了！喝茶竟然有那么多讲究和文化底蕴真的令我佩服!
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这篇文章让我感觉很多古人真的很重视生活品质，每个细节都追求极致，比如唐煎宋点明泡清沏这些步骤不仅是冲泡茶的方式，更是生活中的一种仪式感吧！
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我还是喜欢现代的茶包更方便实用，而且各种口味丰富多样也更加适合我现在的口味。
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虽然我对古人所谓的“唐煎宋点明泡清沏”不太了解，但是看到大家对传统文化的重视和热情，我也感到非常欣慰！
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喝茶这件事，确实要像古人那样慢慢品味，细细体会。不仅是看外形上的变化，更在于感受茶的香气、口感，甚至可以联想到背后的故事和诗词歌赋。
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