润茶有什么作用

“润茶”是泡茶的一个步骤，专业上称为“润茶”。润茶的核心作用是提高茶体温度，有利于茶香气物质的展示和有益物质的沉淀。润茶适合一些形状紧实的茶叶，如乌龙茶、普洱茶等。

同时，对于长期存放的老茶来说，醒茶也起到了唤醒茶性、激发茶韵的重要作用。

润茶：明朝以后，茶叶的加工和饮用方式发生了很大的变化，从蒸绿茶到散茶，从煮茶、点茶到泡茶。

泡茶的时候，一定要先把茶叶泡开，绷直，这样更容易做出味道。

尤其是压制的普洱茶和铁观音，都是装成颗粒的，泡过的朋友应该都能体会到，很难一下子用水冲干净。

先用水(100开水)，在盖碗中倒入少量水，盖上盖子，旋转盖碗，使茶叶充分接触。茶叶泡好后，继续注水，第一泡可以停留更久。

这样更容易冲出茶香，控制好浸泡的程度。这样便于风味物质溶解，使茶叶香气物质更好的分布。

茶叶，如绿茶和红茶，很嫩或者形状很好。制作时经过充分揉捏，茶叶中的营养成分容易浸出，无需温泡。

是否需要润茶，可以根据个人习惯。一般情况下，冲泡红茶时，茶叶会被润一下(一次或两次)。