红茶种类与功效

红茶的种类和功效：红茶的种类有正山种、金骏眉、祁门红茶、云南红茶、日照红茶、英德红茶、柏林工夫红茶、九曲红梅、四川红茶、工夫红茶、政和工夫红茶、岳红茶、红茶、宜昌红茶。红茶属于全发酵茶，比较温和。

具有提神醒脑、消除睡意、暖胃御寒的功效。

红茶的分类特性：

小红茶

主要分布在福建武夷山桐木关一带，按原料产地和加工方法分为正山小种、外山小种、无烟小种和烟草小种。

功夫红茶

以红条茶为原料精制加工而成，地域流传广，产品繁多。按产地可分为祁宏、滇红、洪敏、川红、宁红、弘毅、虹影、洋县红。

碎红茶

在红茶加工过程中，用揉捻和切代替揉捻或揉捻和切，颗粒状碎茶按形状规格可分为叶茶、碎茶、片茶和端茶四种。

红茶有哪些种类，有什么特点？

1.谭洋功夫红茶

谭洋工夫红茶是福建三大红茶之首，分布广泛，主要产于福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部。

白云山在谭洋乡之下，小武夷之名不骄。诗中提到的是福建福安市的谭洋村，谭洋功夫的发源地。制作谭洋功夫的常用材料有金观音、黄观音、小财茶、大白号或福运六号，传统上比较正宗。一般用小蔡茶做茶青。

这汤有明显的红薯味。

谭洋功夫干茶紧实、润泽、金黄。典型的是红薯味，还有点药味。高级芽茶会有更优雅的香气，还有甜甜的蜂蜜和花香。据说海堤上的谭洋工夫红碎茶至今仍有麦芽香。

如今，为了吸引商场，谭洋功夫走的是高香之路(金观音和黄观音材料)。新型高香红茶不是那么黑，而是花果香。口感软甜，泡久了会略苦。

2.柏林功夫红茶

柏林功夫是闽洪茶三大时刻之一。它起源于福鼎柏林镇，位于福鼎太姥山脚下(看到福鼎，第一反应是福鼎猪肉片和福鼎白茶，现在还蛮受欢迎的)。做出柏林功夫的茶树是福鼎大白茶和福鼎大毫茶的优良地方品种。

外观紧实纤细，内含大量橙、黄、白，香味清新宜人，汤色，叶底漂亮的红色。取名“橙红”，意为橘红色的瞬间，有着共同的风格。在国际商场很受欢迎，尤其是英国人，被中外茶师称为帅气女王。

柏林红茶是小叶红茶的一种。当地培育的小叶集体种具有羽毛多、发芽早、产值高的特点。一般的柏林红茶，外形细长曲折。鲜醇香甜，香气适中，不高。

一般百林功夫不会出很高的档次。都说高档茶的甜香味有一点鲜虾味，口感清新流畅，但很少见。汤的颜色是橘黄色的，有橘红色的美。如果是在白瓷茶杯里，茶汤与杯壁结合时出现的金圈是橙红色的。

茶汤温和、鲜甜。

3.政治和时间

政和功夫茶是福建三大功夫茶之一。与另外两种福建红茶——谭洋和柏林相比，政和红茶近年来发展较少，而政和白茶的名气越来越大。

产于闽北，以政和县为主产区，产地以政和县为主。浙江松溪、清远一带出产的红茶，在福建属于政治和加工。政和红茶按种类分为大茶和小茶。一开始是用当地小叶种做的，小茶是用小叶种做的。

绳子细而紧，像祁宏一样芳香，味道醇厚，甚至在叶底。

清朝光绪年间，政和大白茶改为精品(大茶)。外观紧实圆润，内汤红浓，香气高鲜甜，口感绵密，叶肥红，使品质进一步提高。

精湛的工艺造就了匀称的外形、外露的内心、高香、浓味、无时无刻不在唐红的特点。高端产品香味浓郁，淡淡的香味颇似紫罗兰香。政和红茶的上品是仙岩时刻，由色、香、味俱佳的仙岩大叶茶制成。

政和红茶干茶呈黑色、褐色、油性、金黄色，香气高而鲜，甜而不腻。冲泡后闻起来有紫罗兰香气。有少量的红薯味，但没有谭洋功夫那么显著。政治时刻的焦糖味会更重，茶汤绵软厚重，味道浓郁香甜。

4.正山人种

正山小红茶开始叫小红茶，是国际红茶的创始人。按照《我国茶经》的说法，所谓山的意思就是“产于真正的山区”。

福建崇安县星村乡、桐木关等正山产区出产的一种小红茶，只能叫正山种。“山外小种”是指政和、屏南、古田、沙县、江西铅山等地复制的红茶小种。

正山赛绳肥实，紧直，色泽深，干茶香气有浓郁的松香味，香气浓郁。一般存放一两年后，松烟的香味会进一步转化为干果的香味。(松烟只需要传统的熏赛来携带。

目前商场里非熏赛的口味更受欢迎，需求量更大。非烟熏人种更接近甜味和花香。)

汤的颜色不是特别鲜艳的红色，更多的是橙色和琥珀色。味道浓郁香甜，以桂圆和蜜枣为首要特点。

5.金俊美

所谓金，就是汤色金黄，干茶黄黑。第二种意思是金俊美用芽头做素材。制作一斤茶叶需要七八万个芽头，材料珍贵。

君的意思是干茶看起来像海马(中药)。金俊美出生在武夷山自然保护区，山高环境优。优良的生态环境造就了金骏眉独特的生态品质，也就是说金骏眉是芽做的，茶芽形似眉毛。

金俊美应该归功于最尖端的雅山人种，最精致的芽头，采用的工艺是制作金俊美，其次是银俊美。商场里所谓的铜君梅，也叫小赤干(雅山人种的嫩的那种)，然后被领养，也就是大赤干，是一种叶子变大的雅山人种。

金骏眉干茶色泽金黑，花香细腻，果香浓郁；汤汁金黄，浓郁，有金色的圈圈；甜润，山韵显著，叶古铜色，金针形，均匀。

真正的金骏眉，好像干茶没有那么多金，而且以黑褐为主。如果线缆的颜色完全是金黄色的，或者是深色无光泽的，也许是线缆粗且不均匀，可以直接判断是假的金俊美。

有些所谓的金俊美，虽然绳子整齐匀称，但是打开叶底后会发现被捏过。另外山寨金骏眉受不了百度的高温开水冲泡，只冲泡几次汤的味道就会耗尽。

除了泡桐，武夷山市星村镇还有小种茶，也有它的地理优势，40%左右；国外市场茶叶，包括谭洋、柏林、政和等省的复制品，占30%至40%。

6 .祁门红茶

祁门红茶：是世界三大高香红茶(大吉岭、锡兰红茶、祁门红茶)之一，以常见的花、果、蜜祁门香而闻名。祁门红茶产于江西祁门、石台、东至、乾县、浮梁。

茶叶的天然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门红茶可分为传统祁红和立异祁红，传统祁红即祁红时刻，以其经典的“祁门香”和浑厚的口感而著称，立异祁红是依据商场需求新创制的一种祁红，其间典型代表如“祁红香螺”“祁红毛峰”等

传统工艺的祁红时刻是碎茶，把完整条索悉数堵截呈0.6-0.8cm的长度。碎茶自身就是祁红的特征，别看它碎，这但是从前英国皇室的御用茶哦，还获得过两次国际金奖和屡次连任国家金奖。

就香气而言，传统祁红时刻的香气愈加浓郁丰厚，是一种杂乱又高雅的香气特征，似花似果似蜜，有些不适应的朋友说这是一种中药味。

祁门红茶的首要质量特征是外形细紧，色泽漆黑油润。内质香气浓郁带糖香，味道浑厚回甘；汤色红亮，叶子红匀细致柔软。

祁红香螺：新工艺的祁门红茶，外形曲折如螺，且香气迷人，故得名祁红香螺。与传统祁门时刻比较发酵更轻，色泽乌润，金毫暴露，汤色红艳亮堂，甜香高长，味道甜润，叶底红亮多芽。

就香气而言，传统祁红茶的香气愈加浓郁丰厚，祁红香螺、祁红毛峰甜花香显着。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，咱们能够称之为“新派祁门香”，也遭到许多茶友的追捧。味道上少了时刻红茶的浑厚，

但更显清甜。

祁红毛峰：结合毛峰的造型方法制造而成的曲折形祁门红茶，发酵后没有精巧和作型这道工序，直接烘干。

祁红毛峰条索紧结曲折露毫，显锋苗，色泽乌润，匀整；香气新鲜甜，汤色红艳亮，味道鲜甜醇，叶底红亮娇嫩显芽匀齐。祁红毛峰在香气上不如祁红时刻醇香，但回甘要比祁红时刻好些，同价位上嫩度要略微比祁红时刻好些。

祁红金针：上等的祁门红茶，也叫祁眉，一般选用新鲜前期的叶子制造，有点相似正山小种中金骏眉的位置吧。

金针的称号含有两方面的含义：一、金金代表宝贵之物，也代表了金臻的稀缺性，金针均选用优质小地域单芽及一芽一叶茶青精制而成，所成茶品，全身金豪暴露。

7.滇红

滇红茶：滇红取云南滇之简称，首要产于云南滇西、滇南两个区域，以滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种，又以临沧为滇红的中心产区，约占总产值的九成左右，而临沧北部的凤庆，

又是中心中的中心。

滇红的产地不同，质量也略有差异，凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，味道浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及凤庆滇红醇爽。春夏秋三季别离制造的滇红，

色香味也微有差异。

滇红茶按大的分类能够分为滇红工夫和滇红碎茶两种。

滇红工夫茶的特征是：条索肥硕粗大健壮，金毫特显，味道浑厚，叶底红亮。

茶汤进口的味道十分厚重，茶汤头几泡会觉得略苦，口感觉得侧重些，不太合适喝茶比较清淡的茶友。

滇红碎茶是颗粒碎茶，是一种辨明叶、碎、片、末不同体型与其质量等级根本相结合的红茶，制品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花样。

滇红碎茶的质量特征是外形规范清楚，颗粒紧结，色泽均匀，冲泡后汤色红艳，金圈杰出，香气浓郁，味道浓强鲜爽，赋有刺激性，适合加糖冲牛奶饮用。

滇红金针：滇红金针是滇红茶中的一个较新种类，因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精巧而成，茶色金黄显着，干茶麦芽糖香味浓郁耐久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，

麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑耐久，香高味醇，味道浓强。相对来说等级是比较高的一款茶品。

滇红松针：是滇红金针的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。市道价格上相对要比金针低，口感等却也特别优质。

滇红金芽：也称金芽滇红，条形天然丰满，茶芽直（金芽）或稍曲折（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采单芽精巧而成，相对来说等级较高，有香高味浓，汤色琥珀透亮，金圈显耀等显着特征。

滇红金螺、红螺：采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，精制而成。形状如“螺”而得名。芽叶细嫩，茶汤金黄，味道醇和，回甘生津，滑厚、柔润，延绵。特征身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜亮堂，金圈杰出，

香气鲜爽，叶底红鲜亮。

滇红金丝：采摘单芽，精制而成。形状如丝而得名，也称金丝滇红，是滇红茶中的高端产品，外形金毫发表，笔挺似针，汤色红艳亮堂，香高韵长，鲜爽回甘。

野生滇红茶：也就是古树红茶了，比较其他滇红茶色泽偏黑，茶品等级无要求，严厉含义上讲，是在采摘质料上有差异（野生茶或放荒茶为质料），工艺特别。

制品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、味道浑厚丰满、香气较为沉稳，悠长、叶底红匀鲜亮等特征外，更具古乔木茶山野之气激烈。

8.宁红

宁红工夫：宁红产区在江西省西北部，主产地为修水县（占宁红总产值80%）。宁红听说是红茶最早的支派之一，比祁红早了九十年。

美国茶叶专家威廉.乌克斯在《茶叶全书》 专著中评述：“宁红外形美丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值“，称誉“宁赤色、香、味俱属上乘。

在全体的口感上，宁红工夫与安徽的祁红最为挨近。宁红时刻茶外形条索紧结圆直，锋苗挺立，略显红筋，色乌略红，光润；甜香高长，味道甜醇，汤色红亮，叶底红匀。

宁红工夫茶的制品共分8个等级。高档茶“宁红金毫”条紧细俊美，金毫暴露，多锋苗，色乌润，香味新鲜醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。

宁红工夫的干茶闻起来香味很浓，瓜果香，感觉还有点纤细的奶油香味，这个算是宁红给我形象最深的方面，香高也是小叶种红茶的特征吧。

汤色红亮稍浅，喝起来感觉有点儿味道不行，只需股淡淡的甜味，也能够说茶味比较纯粹吧，没有那么多的杂味。总归宁红，即就是喝绿茶的茶友，也会比较简单接受的。

9.宜红

宜红工夫：宜红工夫产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，附近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分出产。宜红是宜昌、恩施两区域的首要土特产品之一，产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。

宜红工夫干茶条索色泽乌润紧细，金豪显着，但占比不多。干茶略带不显着的薯香，焦糖香会更重一些。

宜红也是小叶种红茶之一，所以有香味高长的特征。汤色红亮，进口润感足，有必定的甜味，喝口腔两边有粘稠之感。全体并没有什么特别激烈的形象。

10.川红

川红工夫：川红主产区坐落四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。川红的采摘规范对芽叶的嫩度要求较高，根本上以一芽二三叶为主，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥和精制等工序制成，以早白尖种类所制的红茶最优，

是川红中的精品。

川红也有红碎茶，是将新鲜茶叶经揉捻切碎而成为匀整的颗粒状，但四川红碎茶归于中性茶，用于拼配走量是挺好的，但强度与厚度不行，无法支撑起独自做为一种特征品牌的条件。

川红干茶漆黑、显金毫。于白露前后（前十天后一个月，最好是后一周），在海拔800~1000米，15~25度的晴好气候采摘制造，得到浑身金豪，金毫较多带有浓郁的玫瑰花香的茶品称之为黄金白露，

是川红中的极品，产值及其稀疏宝贵。

在1959年一位老茶农曾精心制造九两黄金白露川红，寄到北京敬送给毛主席，作为新我国十周年华诞的献礼。

川红号称是我国三大高香红茶之一，香气的确有自己的特征，相似焦糖香橘糖香，甜美，高扬耐久，但它的香气里又有一股特别的清鲜。

口感也是如此，汤色红亮，甜润顺滑中入喉也是带有一丝鲜爽，能够称得上是稠密鲜醇了，大多数人都简单接受吧。

11.宜兴红茶

宜兴红茶：宜兴红茶在大类上应该区分为苏红名下。大概是因为宜兴的紫砂壶太知名了，以至于宜兴红茶一向没有滇红、祁红、闽红那么为人所熟知，乃至许多人简单把它跟那个闻名的宜红茶（宜昌工夫茶）相提并论。

听说开始喝宜兴红茶的就是烧紫砂壶的窖工，用烧好的紫砂壶泡上宜兴红，倒也是相辅相成。或许是现在紫砂壶的身价直线上升，宜兴当地人有了能赚大钱的紫砂壶，就不太介意与它曾是绝配的宜兴红了。

因为宜兴在秦汉时名为阳羡，所以宜兴红就有了它的命名“阳羡红茶”。

宜兴红茶条索紧结俊美，叶底新鲜红匀；汤色红艳通明，香气清鲜纯粹，味道鲜爽醇甜；上品宜兴红茶更是高甜美润，汤色亮堂红黄，明澈透底，叶底纯洁。

宜兴红茶给我全体的风格感觉就是平，有花果香，茶汤稠密，是很高雅的赤色，但多喝偏腻，不行清新。

主张浸泡时刻不要太长，简单出酸味。宜兴红茶听说用来养壶是个很好的挑选，一是产在宜兴，价格又不高，二是汤稠密、易挂壶。

12.信阳红

信阳红茶：用信阳毛尖的夏秋茶采制而成，为了坚持信阳毛尖茶的条形精巧的长处，处理信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题，在学习传统福建红茶工艺的基础上。

经过立异构成了一套共同的加工工艺，然后构成了红茶、红汤、红叶和甜美味醇的质量特征。有别于祁红的“甜花香”，川红的桔子香气，滇红的鲜浓香气，俗称蜜糖香。

信阳红干茶外形条索紧细匀整，色泽漆黑，有很稠密的蜜糖香，汤色光润透亮，口感称得上绵甜浑厚，个人觉得比较像正山小种，但内在如同单薄了些，就是回味缺乏，或许跟茶叶的等级有关。

信阳红一方面处理了长时间困扰层次茶农的夏秋茶使用问题，让茶农的种茶效益翻番，另一方面也有人说它是政绩茶，纯炒作，没啥特征。

13.湖红

湖红工夫：湖南虽简称湘，但湘红非湖红，是两种时刻红茶，并非同茶异名。一般湖红是指主产区在安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地的时刻红茶，而主产区坐落石门、慈利、桑植、大庸等地的则被称为湘红。

湖红的产区在地舆位置上更挨近湖北的五峰、鹤峰等地，假如要严格区分的话，应归入宜红的领域。别的要特别一提的是，在湖南平江长命街及浏阳大围山一带所产的红茶，因与江西修水毗连，应归于宁红茶。

湖红外形条索紧结尚肥实，香气高，味道浑厚，汤色浓。平江时刻香高，但欠匀净；新化、桃源时刻外形条索紧细，毫较多，峰苗好，但叶肉较薄，香气较低；涟源时刻系新开展的茶，条索紧细，香味较淡。

干茶紧结色泽乌润，干茶的香气是挺高的，蜜香浓郁，香高且耐久。冲泡后闻杯盖还能闻到相似花生、干果的香气。

但香不是很入水，味道绵甜，和润，美中缺乏是这个甜更多停留在口腔、舌尖的外表，回味稍显平平。

14.九曲红梅

说起杭州的名茶，大部分人只闻西湖龙井茶，却不知西湖还有个九曲红梅。九曲红梅产于钱塘江岸，杭州西湖区灵山岩洞盆地天然景区内，根由能够追溯到武夷山。

九曲红梅红茶，以清明后、谷雨前为优，采摘规范要求一芽二叶初展；经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制造而成，是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。

外观条型紧索，色泽乌润，曲折细紧如钩，有淡淡的松烟香和蜜香，味道鲜爽、暖胃。

九曲红梅香气较为内敛，喝的这款淡淡的香；口感首要是和婉滑，水略薄，不是很浑厚，短少有力的回甘回甜。