煮、煎、腌、炒，那些“另辟蹊径”的少数民族喝茶方式
客家姑娘坐在自家的小院儿里，双手用力拿着擂棍在擂钵中搅拌，擂钵中的老茶刺激新茶发出香气，然后再添加芝麻、花生仁、草药、山苍子等原料，用力均匀的捣碎，混合而成，最后将液体过滤煮沸，地道的客家擂茶就做好了。
陈晓卿的《风味原产地·潮汕》第五集中，就为人们展示了潮汕客家族的擂茶传统，让这种绵延千年的传统茶品又再次展现在人们面前。如今，除了婚丧嫁娶等重要的节日之外，擂茶已经成为客家人一日三餐中不可缺少的日常饮品。其实除了客家族的擂茶，还有许多的少数民族，都有自己“另辟蹊径”的喝茶方式。
1.布朗族酸茶
混合着辣椒、大蒜、盐巴的茶你可喝过？
西双版纳湿润的气候造就了这里独特的饮食习惯，生活在这里的布朗族居民酷爱酸的食物，如酸笋、酸肉、酸鱼等。布朗族人吃肉时，是将生鱼肉、生牛肉或者是生马肉、生鹿肉剁细，然后再拌入辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品，放到稍有酸味就吃。对于茶来说也是如此，因此形成了有布朗族风味的酸茶。
酸茶，布朗语称为“mianmu”。作为云南最早种茶的民族之一，布朗族保留了品饮酸茶的习惯，酸茶的制作时间一般选在五六月茶鲜叶成熟的时候，将其煮熟后晾晒直至发霉，然后就装入竹筒，埋入土中，慢慢等待时间的酝酿，月余之后，就能打开享受这份独特的风味了。
布朗族酸茶的品饮方式也尤其独特，虽然可以像正常的茶叶一样冲泡，但是更地道的吃法是拌上辣椒，撒上盐巴等调味品，制作成一道可以上桌的美味来款待客人。
2.景颇族腌茶
腌渍的咸菜，像如海带丝、黄瓜、萝卜小编都是很喜欢的，清爽可口，佐餐必备。然而景颇族人却将腌渍发挥到了极致，那便是具有景颇族独特风味的“腌茶”。
腌茶的制作需要将茶鲜叶用锅蒸熟，然后倒到竹帘上用手揉搓。腌制时，先用竹簸将鲜叶摊开，略加搓揉，再加之辣椒、食盐，以及香油适当拌匀，放入竹筒或罐内盖紧密封。
之后就只需要静静等待两到三个月，在时间的催促下，茶叶由绿变黄，释放出自身的香气，食用时只需要劈开竹筒，装入瓦罐，就可以享受腌茶的美味了。
3.白族三道茶
“一苦，二甜，三回味”这是对白族三道茶的描述，也蕴藏着人生的哲理。相比起来，白族的三道茶被人的知晓度比较高，在云南旅游时，常常能看到这样的保留节目，在白族的日常生活中，三道茶也是民间婚庆、节日、待客的茶礼。
三道茶顾名思义，有“三道”，第一道为“苦茶”，将砂罐在文火上加热，后放入茶叶，手中不停的转动砂罐，以防茶叶受热不均匀。等到茶香四溢，就可以注入热水，将茶汤注入茶盅。
第二道为“甜茶”，在茶盅里放入红糖、乳扇、桂皮等，这时候茶的口感就变得香甜可口。第三道茶“回味茶”，在茶盅中再次加入适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
少数民族因为其独特的气候条件和长期积累下的饮食习惯，形成了各具特色的饮茶文化。其实在我们的生活中，每一个喝茶爱茶之人，都可以根据自己的喜欢“秘制”些有自己独特风味的茶饮，比如冬天的时候办公室里时常弥漫的养生茶，五年老白茶加上大枣枸杞等养生之物，暖人暖心；比如夏天的自制冰滴莫吉托；比如层层叠叠将玫瑰花茶与冰块层叠放在一起，等待时间将冰块融化的味道；比如将各类果干及红茶冲泡而成的水果茶……
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用户评论
这篇科普我太喜欢了！我一直好奇有些少数民族的茶文化跟咱们不同，原来还有煮的、煎的、腌的、炒的这些方式啊！想了解更多，以后有机会去试试看！
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作为外地人，对这些特色口味真挺新奇的。比如煮茶这种感觉就特别像是在喝药茶一样，有点陌生，哈哈。但是很多少数民族都传承了这些习俗几百年，确实让人敬佩呀。
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我一直觉得把茶叶放到热水里冲泡才是正解！ 煮、煎、腌、炒？这听起来都好复杂啊，是不是很浪费时间？！
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这种“另辟蹊径”的喝茶方式确实很有意思。每个民族的文化都是独一无二的，这或许就是茶道的另一种魅力吧！有机会真的想去体验一下。
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不止少数民族，有些地区老百姓家里也做一些特殊的小方法，比如用特定的石头煮茶等等，传承了好多代人以来，很有文化内涵!
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腌制茶叶？我有点想尝试一下，据说味道比较独特。不过听说这种方式保存的时间比较长，不知道是不是真的哦！
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讲道理这些做法和普通冲泡茶真的比起来完全不一样吧... 想知道这几种喝茶的方式具体是怎么操作的？有什么技巧吗？
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其实很多地方都有各自的特殊茶饮方式，不同的地域文化、生活习惯都会带来不一样的变化。
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煮茶？煎茶？腌茶？炒茶？听起来好神秘啊。我之前只知道简单冲泡的办法，你们觉得哪一种喝法比较好呢？
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少数民族的传统文化确实很有意思，希望这种独特的喝茶方式能够得到很好的传承和发扬光大！
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煎茶好像有点像做食物一样复杂的流程吧，好奇具体的步骤是怎么样的！可以分享一下吗？
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这种“另辟蹊径”的少数民族喝茶方式，的确让人眼前一亮。希望以后有机会去体验一下！
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我觉得这些方法都是非常值得学习的，不仅是文化交流更是对自己生活的一种新的探索。
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对我来说，最重要的是味道！ 煮、煎、腌、炒的茶叶口感怎么样？ 比较苦吗？
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我虽然没接触过这些传统的喝茶方式，但是我对少数民族文化一直很有兴趣。学习这种独特的茶文化让我觉得受益匪浅。
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这篇文章给我打开了新视野啊！原来喝茶的方式还可以那么多样化！
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这些少数民族的喝茶方法确实很独特，也让我对他们的文化更加好奇和了解。希望以后有机会去体验一下!
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这篇文章写的很好看啊，用生动的语言描述了各种“另辟蹊径”的喝茶方式，很有吸引力！
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