难忘藏家酥油茶
酥油茶是西藏的第一饮品。到西藏不喝酥油茶，如同到北京不吃烤鸭，到西安不尝羊肉泡馍一样令人遗憾。所以入藏第一天晚上，我便溜达到街边的一家藏民开的“格桑花茶馆”中，品尝闻名遐迩的酥油茶。
店老板扎西是位中年藏民，落座后他熟练地拎过一个磨得锃亮的铜茶壶，给我斟上一杯淡**的饮料，上面飘着少许油花。扎西说，这便是酥油茶。
小心翼翼地呷一口，感觉滚烫中有股浓浓的奶膻味，而且有些咸。虽然第一口喝下去有些难咽，但经过舌尖味蕾的迅速“磨合”，第二口便喝得“顺溜”多了。
吃着盘中的奶酪和糌粑（藏族牧民的传统主食），喝着香喷喷的酥油茶，打量着室内的藏式装潢，心里真有些受宠若惊和美滋滋的。
酥油茶是藏民日常生活中不可或缺的饮品，一日三餐，主食可以不吃，但酥油茶必须得喝。在一些藏民眼中，过上“槚羌白玛”（意即“茶酒交替喝”）的日子便是“小康”了，可见酥油茶在藏民眼中地位之高、分量之重！
制作酥油茶分两个步骤：一是熬茶，二是打茶。
熬茶就是把砖茶或沱茶放入清水中，架火，煮成茶汁，然后把浓浓的茶汁滤到茶罐里。
打茶就是从茶罐里倒出一些茶汁，添入适量的开水和少许盐，倒入专门的茶桶——“董莫”中，加入酥油，再用“甲洛”（类似内地打酱的“木扒”）上下提放，打制数十下后，待茶水与酥油融合后，倒进茶壶里，烧热煮沸，便成了酥油茶。喝时，只需从茶壶里倒入杯、碗中即可。
酥油，藏语俗称“玛尔”，是直接从牛奶和羊奶中提炼出来的。提炼的方法很简单却很累人：把新鲜的牛奶和羊奶倒入一个特制的大圆木桶里（藏语称为“雪董”），然后用“甲洛”一提一放上下搅拌，一般需搅拌数百次甚至上千次，才可使水乳分离。待木桶表面漂浮着淡**的脂肪质时，用手捞出放进清水盆中。等其冷却后，脂肪质就变成了硬块的酥油。用新鲜酥油做出来的酥油茶浓香扑鼻、味道醇厚。就着糕点喝酥油茶，是藏族同胞招待贵客的一种礼节。
虽然藏民家中都有一个大茶壶装着酥油茶，但这茶却不能煮沸，煮沸的酥油茶味道就大打折扣了。
我在林芝地区的藏民家中亲眼目睹过煮酥油茶的场景，感觉一招一式都那么娴熟、优美且有条不紊，总觉得那是一种民族文化艺术的展示，举手投足之间，都洋溢着对美好生活的无限眷恋和挚爱。
在大昭寺附近的雪域餐厅和蒲巴仓餐厅吃饭时，我也曾多次喝过酥油茶，每次都留下了很深的印象，可谓回味犹香，尤其是在去纳木错的路上，途经阿拉根山口时，在狂风呼啸、空气稀薄的山口处，我们居然也喝到了路边一位藏民用暖瓶带来的酥油茶。温热的茶水入肚，那一瞬感觉整个山口都暖了……
据导游介绍，酥油茶是西藏人民引以为豪的一大发明，对藏族饮食结构的改善产生了重要的影响。酥油茶富于营养，酥油脂肪含量高，在人体内可以产生大量的热量，从而可以抵御严寒；而茶叶中的茶碱等，又具有健胃生津、消食解腻的作用，极适合高原以肉奶等高脂肪高动物蛋白为主要食物的民族改善饮食结构的需要。因此，酥油茶才被藏民视为生活中不可或缺的“煮食”。
在西藏，喝酥油茶是有“规矩”的。在“西藏民俗第一村”做客时，我就亲眼目睹了饮酥油茶的“规矩”。
客人在客厅中的藏式方桌边坐定后，主人拿过一只木碗放到客人面前。主人提起酥油茶壶，摇几摇，然后给客人斟满茶。刚倒好的酥油茶，客人若马上喝就失礼了，必须先与主人聊天，等主人再次提壶来到客人面前时，客人才可以端起木碗，先在碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶水表面的油花吹开吹散，然后才可以呷上一口，并要大加赞美：“这酥油茶打得真好，油和茶都分不开！”呷一口，便要把茶碗放回桌上，主人再给添满，客人再呷。如此往复。客人要离开时，要连喝几口碗中的茶，这样才显得尊重，但千万不能喝干，要留下点“福根”。这便是饮酥油茶的“规矩”。
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用户评论
我以前一直以为酥油茶就是一种很腻的奶茶，直到去了一趟西藏后才知道原来还有这么独特的口味！这篇文章写的很好，让我更想去体验一下那份“难忘”的味道了。
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文章写得真的让人很有食欲啊！我最喜欢藏家的文化和习俗，酥油茶在他们那里不仅仅是一种饮品，更是文化传承的一部分。真希望有机会去西藏感受一下这种氛围吧。
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我曾经尝试过酥油茶，但感觉味道实在太浓郁了，而且有点像动物的味道。这个 “难忘” 或许对我来说不是好记的，哈哈！大家觉得呢？
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我一直对藏家文化很感兴趣，这篇文章让我更了解另一种生活方式。酥油茶作为一种传统饮品，见证着他们的历史和信仰，感觉很有深意啊！
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去过西藏的朋友都知道，酥油茶是当地人必不可少的饮料。文章里描述的口感确实让人回味无穷，尤其是在高原上喝这种热腾腾的奶茶，真是暖心又解渴！
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没想到酥油茶还有这么多讲究，比如用哪种茶叶、如何加入盐、加盖香料等等。原来看似简单的饮品背后也有这么多的文化和故事啊！真让人佩服藏家的用心。
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文章写的很好，让我对西藏的文化有了更深的理解，也想去体验一下酥油茶的味道，看看它能给我带来什么样的惊喜。
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说实话，我对这种颜色很浓郁的饮料感觉有点害怕，我比较喜欢清淡的味道，不过这篇文章还是很有趣的。分享了很多关于藏家文化的信息我很期待以后有机会去西藏一趟！
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文章里的描述让我觉得酥油茶好像是一种“禅”的感觉，温润醇厚，给人一种宁静和祥和。我也想去体验一下这种独特的味道，体会一下藏家的心灵境界。
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我曾经去过西藏旅行，那里的人热情好客，酥油茶也是一道当地特色美食。文章写得很有感染力，再次勾起了我对那段旅途的回忆！
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这篇文章让我印象深刻的是对藏家人使用酥油茶来招待客人的一种文化方式。这种传统习惯让整个社会充满温暖和亲情，让人们感受到家的气息。
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文章写得很好，讓我更想去體驗難忘的酥油茶味道！
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我觉得作者对酥油茶的描述很直观，让我想象出那种浓厚甘甜的味道了。也许下次去西藏可以尝试一下这种特别的饮品。
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我喜欢藏家文化的独特魅力，也好奇酥油茶的味道是什么样的。文章里的描述让我更加期待那一次旅行，真想亲身感受它带来的“难忘”。
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虽然我不太喜欢喝油腻的饮料，但对藏式的文化还是比较感兴趣，希望能有机会去西藏了解一下这种独特的“难忘”酥油茶！
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酥油茶听起来很有意思，但是我感觉这篇文章写的有点偏向宣传。我希望作者能够更客观地介绍酥油茶的特点和作用，以便读者更好地理解它。
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藏家文化一直让我感到很好奇，这篇文章让我对他们的生活方式有了更深入的了解。酥油茶作为一种传统饮品，不仅是满足生活的需求，更是一种文化的象征。
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