南方的“凉茶文化”
南方人喝凉茶的习俗，不同于北方人喝大碗茶。即使在夏季，北方人也要趁热饮下方感到酣畅淋漓。喝时则要用大碗斟上，立时而尽，方能彰显出北方人粗犷、豪爽的气质。喝凉茶在中国南方地区，凡过往行人较为集中的地方（如公园门前，半路凉亭、车船码头、街头巷尾，甚至车间工地、田间劳作等地），都有凉茶出售和供应。茶者，本性寒，具有清凉、止渴、生津之功效。在南方湿热之地，喝一杯凉茶，当属享受之事。在两广（广东、广西）及海南等地最为常见。
不过，南方人喝的凉茶除了清茶外，还会在茶中掺入一些具有清热解毒作用的其他清凉植物（如野菊花、金银花、薄荷、生姜、橘皮之类，还有冬青科的岗梅根、苦丁茶，海金科的金沙藤，蝶形科的金钱草，梧桐科的山芝麻等），使茶的清热解毒功能得到充分的互补和发挥。所以，凉茶还有点药茶的味道，除有消暑解毒的作用，还有预防疾病的功效。但严格地讲药茶有两种：一种是含有药的凉茶，一种是不含药的凉茶。
在岭南由于天气湿热，人们易患燥热、风寒、感冒诸症，所以在夏天，卖凉茶就成了华南地区的一道景观。凉茶始于何时不得而知，不过清代钦差大臣林则徐当年微服入粤禁查鸦片时值暑天，因其劳累中暑而一病不起，后知广州王泽邦（小名：阿吉）以治感冒出名，为此前去求医，哪知阿吉开出凉茶一帖即药到病除。自此以后，“王老吉凉茶”成了广州凉茶中的名牌。这样说来，凉茶至少已有近200年的历史了。
制作凉茶的茶叶，一般都用比较粗老的茶叶煎制而成。凉茶的供应点分为两种：一种是固定式的，但也并非楼馆而是类似于茶摊；另一种是流动式的，桌上放着各种已经配制好的凉茶，盛在大茶壶，人们可以依照凉茶的性质，随便挑选。特别是在暑天，人们在辛勤劳作或匆忙赶路之际，浑身大汗淋漓，喉干口燥，此时若在凉茶点上歇脚小憩，喝上一杯凉茶顿时就会感到心旷神怡，暑气全消，精神为之一振。
南方的半路凉亭，往往是免费供应凉茶之地。有些凉亭还刻着茶联，劝君喝茶小憩，以示关怀，如“为名忙为利忙，忙里偷闲且喝一杯酒去；劳心苦劳力苦，苦中作乐再倒一碗茶来”；“山好好水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆去匆匆，饮茶几杯各西东”；“四大皆空，坐片刻不分你我；两头是路，吃一盏各奔前程”；“世间重担实难挑，路边茅舍也好息肩坐凳；天下长途不易走，身侧亭台何妨歇脚品茶”等，这些或镌刻或悬挂在驿路茶亭里的茶联，不仅贴近茶客贴近实际而且通俗易懂，并且富含哲理、蕴涵禅意、规劝人生，让人一边喝着消暑的凉茶，一边咀嚼着茶联里所折射出的人生睿智，真是“亭外暑热卷尘气，自有清凉在心头”。在南方喝凉茶，是心智的澡雪和消暑除燥的惬意。
此类喝凉茶的亭子里除了摆设有小桌、竹椅、茶具外，有的还兼卖一些小的旅途用品，如毛巾、清凉油、雨具、仁丹、小食品等。一般进茶亭喝凉茶多为免费，特别是一些农民工、打工仔、肩扛手提的商旅，他们在酷暑之时，到此稍微歇歇脚，喝上几杯凉茶消消暑气落落大汗，茶亭主人是非常慷慨不会收费的。
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用户评论
哇！好久没想起小时候经常喝的凉茶了，南方夏天最解暑不过这碗浓香凉茶了！记得奶奶家的老糖水壶里总有一大罐麦片、黄连根和金银花熬制的凉茶，真舒服啊！
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其实我觉得南方也并非只有凉茶这种传统饮品，许多地区还有很多其他的特色饮料呢。比如乌龙茶、竹叶青、椰子水等等，各有各的风味特点，值得去尝试。
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北方人对南方的“凉茶文化”了解不多。以前总以为南方人都是喝这些苦的茶水，后来才知道其实凉茶种类繁多，很多口味很甜美啊！
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赞赏这篇文章的视角！希望越来越多的人去了解和欣赏南方丰富多彩的民俗文化，毕竟文化交流才能促进彼此的理解和尊重。
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说的对啊！南方人的“凉茶文化”真的很值得细细品味。不仅仅是饮品的一种，更是一种生活方式、一种习俗传承。尤其是炎热的夏天，喝上一杯冰涼爽口的凉茶简直能立马驱散暑气，让人身心愉悦。
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小时候家里的冰箱从来没装冷水，主要靠老妈熬制的凉茶解渴降温。现在回忆起来还是觉得那味道最真挚、最舒服，希望自己将来也能像奶奶一样传承这种美好习俗！
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这篇文章写的很好的地方在于它把南方“凉茶文化”的独特之处展现得淋漓尽致，比如不同的地区都有专门的凉茶配方和饮用习惯，也从侧面反映了南方的地域文化特色。
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说真的，我个人对苦味不是很感冒，所以不太能接受一些偏重的中医凉茶。不过我也知道有些人喜欢这种清香甘醇的味道，这就是不同的审美趣味吧！
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其实南方“凉茶文化”不仅仅限于一种具体的饮品，更是一种人们的共同记忆和情感寄托。在炎热的夏天，家人朋友围在一起喝凉茶，谈天说地，那可是再温馨不过的事情了。
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这个说法有点片面吧？我觉得现代生活节奏快，南方人虽然还保留了许多传统习俗，但也会有一些新的饮品和消费方式融入其中。
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我个人觉得南方人喜欢喝凉茶不仅仅因为它的解暑功效，更与其所蕴含的文化底蕴有关。许多凉茶配方代代相传，承载着人们对健康和长寿的期许，这也是“凉茶文化”魅力所在。<br>
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好想现在就来一杯冰冰凉的麦片糖水茶！这篇文章里写的让我回忆起小时候的味道了，简单纯粹的味道真的很迷人。
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南方热带气候下用凉茶来抵御高温的确是一种很有智慧的生活方式，这篇文章写的很好，让我对南方“凉茶文化”有了更深入的理解。
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