武夷山茶叶的发展历史
元代以前：
主要是产制团饼茶和蒸青晒青散茶，明代出现炒青绿茶，清代初研制出乌龙茶（岩茶）、红茶、龙须茶。武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。
汉朝：
公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁江淮之间，以虚其地。当地官员将武夷茶献给汉武帝，武夷茶纳贡从汉武帝开始。但史志中未见汉代武夷山产茶记载。
城村汉城遗址数以万计的陶器里，有大量茶具—茶壶、茶杯，证实汉代闽越国先民种茶饮茶的实事。
唐代：
唐玄宗于784年诏封武夷山为“名山大川”道教将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天，佛教寺庙也大兴，武夷山名声日高，据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的茶和沿海的盐”。武夷山茶自然包含在内，例证有：⑴唐孙樵的《送茶与焦刑部书》，写到送武夷茶—晚甘候；⑵唐徐寅《尚书惠蜡面茶》（系福建最早的茶诗，已1100多年）写到唐时武夷茶采制的时间、礼祭、制作、运输、煮饮和受赠者的感激之情。
宋代：
武夷茶处于兴盛时期，主要制作龙团凤饼茶。
⑴武夷茶是建茶的重要组成部分，北苑上贡团茶中包括武夷茶，如苏轼《荔枝叹》“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”清董天工《御茶园旧贡茶有感》诗，宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中都有记载。
⑵斗茶盛行，成纳贡选品和游艺项目。
⑶武夷茶与儒、道产生了密切联系，朱熹、白玉蟾等，种茶、饮茶、写茶，都留下了许多诗词和美丽传说。
元代：
主要制作饼茶。
元世祖忽必烈喝到大臣高兴（福建路招讨使行右副都元帅）献送的武夷茶“石乳”，备加赏识，于至元十九年（1282年）由当地官员承办贡茶，高兴曾几次亲入武夷山，监制贡茶。元大德五年（1301年），由高兴之子高久住任福建省邵武路总管，奉命到武夷山监制贡茶，并在九曲溪之四曲南畔建皇家御茶园，制作贡茶，当时园中场工250户，采制贡茶360斤，龙凤茶5000饼以入贡，后又逐增，到至正二十八年（1368年）增至960斤。贡额年年加，茶农苦不堪言，出现茶园抛荒、茶产下降。现今四曲北岸题诗岩还保留3块铭记当地官员建园和监制岩茶的摩崖石刻。
具有浓厚民俗色彩的“喊山”仪式就兴其时的武夷山。在御茶园东边筑喊山台，每年惊蛰日，崇安县令率领御茶园官员、场工前往行祭，供置三牲、点香燃炮、宣读祭文，读完后顶礼膜拜、击鼓鸣金、率众人高呼“茶发芽！茶发芽！……”据说祭拜呼喊后，通仙井井水会慢慢升高，系神力所为，传得玄乎。
明代：
朱元璋诏令“罢龙团，改制散茶”。
武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改为晒青、蒸青散茶制法，后期改进为炒青绿茶。提高了武夷茶的产量和质量，陈椽认为“炒青绿茶的发展，可说是制茶工业领域的大革命”。促进了武夷茶的发展。明徐火勃在其《茶考》中记载：“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤。水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲于海内矣。”
明万历三十五年，荷兰商船来澳门购运绿茶转运至欧洲，其中主要是武夷茶，开了武夷茶外销先河。
清代：
是武夷茶大发展的时代
⑴武夷茶由绿茶发展到乌龙茶—武夷岩茶。清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝茶（发了酵的炒青绿茶）在反复摸索改进的基础上，于康熙后期率先形成了岩茶（乌龙茶）的制作工艺，产制武夷岩茶。
⑵创制了小种红茶：
红茶发源地—武夷山星村桐木关：
当地山高林密、雨多雾浓、湿度大、春季多雨少阳，制茶无法用日光晒青，大多靠室内松柴烘青，炒揉后的茶叶又是用松柴烘烤，茶中有松烟味，称正山小种红茶（烟小种）。
关于红茶起源时间，曾有四种不同说法：①明代中期；②明代末期；③清中期；④19世纪中期等四种说法，多数说法是在清代。
⑶创制了龙须茶：
以武夷山八角亭所产最佳，清末民初，主要运输美国旧金山及新加坡一带，深受海外侨胞欢迎。
⑷茶品、茶种及其生产制作技术迅速向外流传，武夷茶名扬中外，并带动了周边地区茶业的发展。
民国期间：
战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，1914年茶销量仍达45万斤，到1948年仅13000斤（其中正山小种红茶3000斤）1938年福建茶叶改良场迁到崇安县；1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过。他们在武夷山开茶园搞试验，取得许多成果，如试制成功“九一八”揉茶机、林馥泉在此期间撰写的《武夷茶叶之生产制造及运销》一书等，为茶业发展作出贡献。
新中国成立至今：
武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。现今武夷茶面积达10万亩以上，总产近1000万斤，比1978年增13倍以上，比1948年总产13000斤，更是天壤之别。
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用户评论
从小听爷爷说武夷山的茶闻名天下，没想到历史还挺长！这篇文章写的真不错，把茶的历史和文化都介绍了，让人对武夷山更了解了。
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感觉这种古早味的茶，味道肯定很香醇吧。小时候偶尔喝过一次武夷山，印象深刻啊，希望以后有机会再尝一尝！
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这篇文章写的细节真丰富，我虽然不是茶爱好者，但还是看的津津乐道，原来武夷山的发展历程这么波折，很佩服当年那些茶农的坚持和热情。
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说真的，现在很多茶叶就是为了赚钱噱头做出来的，品质根本没多少，读了这篇文章我更想尝试一下真正的武夷山茶！
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武夷山的茶叶发展历史真让人震撼，从古代的贡品到现在的名茶品牌，经历过那么多困难和变化，也见证了中国文化的传承！
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我是个北方人，对这种南方特色的茶不太了解，但文章写的通俗易懂，让我也能感同身受。现在去武夷山旅游，品尝一下当地的茶文化是必不可少的体验吧！
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个人觉得这篇文章缺乏一些可信度，很多历史都感觉过于理想化了，也许能加入更多考古证据和专家评论？
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我一直觉得武夷山的茶叶就是品质高贵，但没想到其发展这么长远，文章让我对这段历史有了更深入的了解！
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这篇文章虽然写得很详细，但我觉得一些关键点没有突出，例如武夷山茶叶的不同品种和制作工艺。希望能再补充一下这些信息，让读者更全面地了解武夷山茶文化的魅力。
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说实话，我对这种老旧的茶文化不太感兴趣，希望未来能有更加年轻化的茶饮来满足我们的口味需求！
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从小就爱喝武夷山茶，爷爷说那是祖传下来的秘方，味道浓郁醇厚，每次品尝总是一阵回忆涌来，文章仿佛把我带回了那个年代。
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这篇文章让人更加想亲临武夷山，感受一下茶的文化氛围，听听当地人的故事，品尝一下真正原味的茶叶！
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我曾经在武夷山游玩，品过几款茶叶，的确不错。文章介绍的发展历史让我对这地方的历史和文化更加了解了。
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读完以后，我觉得这篇文章写得很好，特别是对武夷山茶叶的各个历史阶段做了详细的描写，让我们能清晰地了解其发展经过!
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我一直觉得武夷山的风景很漂亮，现在才知道它的茶文化也如此丰富。文章让我更加期待去探寻武夷山的更多故事和传说！
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以前只知道武夷山有漂亮的风景，没想到还有这么有趣的茶叶发展历史，真是开眼界了！
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这篇文章太棒了，它完美地展示了我所喜爱的武夷山茶的历史变迁。我期待以后能了解更多关于茶的知识，并有机会品尝到原产自武夷山的茶叶！
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