染茶惊评茶样，教你如何快速辨别染茶

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最近在品茶的时候，遇到了一种不一样的云南红大金针。事不宜迟，我们来看看上图。

每个人都看到哪里出问题了吗？

没错，这个大百合其实就是染茶。只要把一撮茶放在手上就会掉下来，手上就会沾上色素。

而且，用冷水泡过之后，茶汤的颜色很快就出来了。最后，肖骁认为这根大金针可能添加了人造色素“日落黄”。

大家都知道合成食用色素对我们的身体有害，但是只要按照国家规定的标准剂量使用，是没有问题的，而且还能起到美化膳食、增加食欲的作用。

但是染茶就是另一回事了。国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布的绿茶和红茶行业标准明确规定，茶叶不得含有非茶叶内含物，不得着色，不得含有任何添加剂。

所以不法商贩以旧染新，以次充好，是违法的。大家在购买的时候一定要多加注意。

常见的茶渍有哪些？

上面说了这么多，那么市面上常见的茶叶着色剂有哪些呢？

晚霞黄

又称日落黄、日落黄、橙黄，是一种常见的人工食用色素，因其性质稳定、价格低廉，被广泛用于食品和药品的着色。

日落黄(图片来自网络)

长期食用偶氮色素超标的食物，会加重肝脏的解毒负担，严重损害肝功能。

研究表明，长期摄入人工添加剂会影响儿童智力，导致行为障碍，如多动症。

铅铬绿

铅铬绿是绿茶中常见的人工色素。这种颜料是铬黄和酞菁(ti)菁(jONG)蓝的组合(大家应该明白艺术中的三原色原理)。

铅铬绿，颜色鲜艳，化学性质稳定，耐热、耐酸碱，常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。

铅铬绿(图片来自网络)

黄色铬合金

铬黄是一种致癌物质，食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐和胃肠道刺激，过量摄入会导致死亡。长期微量摄入可引起贫血、肾损伤、铅蓄积、铅中毒、皮炎、湿疹等。

铬黄(图片来自网络)

酞菁蓝

酞菁蓝用于塑料、油漆、墨水或橡胶着色。虽然没有铬黄那么强，但也是有毒物质。

酞菁蓝(图片来自网络)

如何鉴别茶叶是否染色？

以铅铬绿染色的茶叶为例。每100毫升茶汤含铅量约为100 ~ 300微克，几乎相当于正常人一天的铅摄入量(214微克)。

如果每天喝这种染色茶势必会严重危害身体健康，那么应该如何鉴别茶叶是否染色呢？

1.干茶。用指尖搓干茶。如果手上有颜色或粉末状的物质，可能是染茶。

2、观察毛发。有明显毛的茶叶，可以通过观察毛的颜色来区分。茶毛通常是白色的。如果颜色不同，可能是染茶。

正常的头发

3.看看茶渍。正常泡茶后的茶渍一般为淡黄、暗黄、橙黄色、褐色。如果有浅绿、墨绿、草绿等奇色，可能是染茶。

正常的茶渍

4.观察吃水线。用纸杯泡一杯茶，观察纸杯壁上的水线。有明显色圈的可能是染茶。

5.看颜色分布。茶叶本身的色素生长是有生物规律可循的，但色素茶的颜色要么过于一致，要么颜色分布不符合茶叶的生物形态。

6.熟练使用纸巾。用少量茶叶将白色纸巾弄湿。如果在白色纸巾上能看到明显的色块，那么这个茶叶可能是染色茶。

除了色素之外，茶叶中还可以加入其他添加剂，如增加香味的香料、增加甜味的糖和增加重量的滑石粉。

边肖从创立之初就秉承严谨细致的品评态度，只为让大家安心喝好茶。今后，我将不忘初心，向爱茶、懂茶的家庭推荐更多优质好茶。

如果你在买茶叶的时候遇到有添加剂的茶叶，欢迎你留言分享给我，方便你以后买茶叶的时候避坑扫雷。

参考资料：

[1] 《新茶入市，如何识别染色茶》，钟凯，《生命与灾害》，2017；

[2] 《茶叶生物化学》，万主编，中国农业出版社，2003；

[3] 《我国居民膳食中铅摄入量调查与分析》，尚艳娥，于，孟凡春，北京工商大学学报，2012年版；

[4] 《中华人民共和国国家标准》，《绿茶》，GB/T 14456.1-2017；

[5] 《中华人民共和国农业行业标准》，《红茶》，NY/T 780-2004。

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