武夷岩茶什么时候采摘？官方公布时间表来了~

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下武夷岩茶什么时候采摘？官方公布时间表来了~的问题，以及和武夷岩茶什么时候采摘？官方公布时间表来了~的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

众所周知，这几年茶圈很卷，价高质好，连采摘时间都卷起来了。大家都争着上市，现在比的是谁摘的嫩，谁摘的早。

但武夷岩茶是个例外，因为岩茶从来不用嫩度和早期鉴别作为一款茶的质量标准。

一般来说，武夷岩茶只能在清明节后和谷雨前后采摘。俗话说“清明过早，长夏过晚，谷雨在身，时间适中”。

这是为什么呢？

因为不同的茶叶有不同的品质特征，比如绿茶，越嫩越值钱。“早三天是宝，晚三天是草”，因为绿茶喝一个字——鲜，早春的芽富含氨基酸，是鲜味的来源。

所以绿茶的一次采摘和二次采摘虽然只延迟几天，但价格自然不一样。

岩茶不一样。因为武夷岩茶更注重茶汤的饱满、厚重、岩韵，所谓“岩骨花”。所以武夷岩茶不能像绿茶一样采摘。如果茶叶采摘过嫩，做出来的岩茶往往香气单薄，茶汤淡。

另外，武夷岩茶工艺是六大茶类中最复杂的，要经过萎凋、焙炒、揉捻、毛火、全火等工序。

比如做青的时候，有一个环节叫摇青，通过叶缘的碰撞，让茶叶呈现出三红七绿的特点。另外，在揉捻的时候，茶叶会溢出，附着在茶条上，这就需要茶叶足够成熟，能够承受这些过程的经历。

另外，岩茶往往要经过几道焙火。嫩度高的话，容易干或焦。

所以武夷岩茶一般以芽中新梢二三叶采摘，并根据不同品种的特点，分为小开面、中开面、大开面。

另外，在采摘岩茶时，也要避开雨天和露天。最好在晴天采摘，时间为上午9时至12时，下午2时至5时。

那么，今年武夷岩茶什么时候采摘呢？根据品种不同，采摘时间也不同。

根据武夷山茶族给出的参考采摘时间，凤凰单丛采摘最早，4月上旬左右；4月中旬可以采摘黄观音、黄玫瑰、金观音等。4月下旬，水仙、罗汉、蕙兰、北斗都可以采摘。大红袍和肉桂的采摘时间会延后。

大约五月初。

5月下旬，武夷岩茶采摘基本告一段落，随后开始进入初制阶段，6-8月进入精制阶段。成品茶基本可以在中秋、国庆前后大量上市。所以，喜爱武夷岩茶的茶友，在时机成熟之前，不必追求过早的嫩。

我会欣赏它的岩骨和花朵。

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