吃隔夜食物中毒被送进ICU！隔夜茶也是「致命茶」吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃隔夜食物中毒被送进ICU！隔夜茶也是「致命茶」吗和吃隔夜食物中毒被送进ICU！隔夜茶也是「致命茶」吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃隔夜食物中毒被送进ICU！隔夜茶也是「致命茶」吗以及吃隔夜食物中毒被送进ICU！隔夜茶也是「致命茶」吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

近日，一则“男子吃了隔夜菜被送进ICU”的新闻引发热议。据报道，该男子因吃了牡蛎、白菜、菊花等隔夜剩菜，出现肠胃不适、昏迷、手脚青紫等症状。

经诊治，确诊为亚硝酸盐中毒。医生提醒“医院ICU很贵，不要因为吃剩菜就来。”因为即使剩菜放入冰箱，亚硝酸盐含量也会增加，加热后很难消除。

图片来自百度搜索新闻截图

网友们并不买账，甚至有人质疑“不能吃隔夜菜，但能吃预制菜吗？”这实在令人费解。据相关专家介绍，隔夜菜能不能吃主要从两个方面考虑：

一方面是化学食物中毒。

即在细菌的作用下，食物中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。经过长时间的储存，亚硝酸盐的含量大大增加，食用后可能导致亚硝酸盐中毒。

另一方面，细菌性食物中毒。

也就是被细菌污染的隔夜菜，即使放入冰箱冷藏，也只能抑制细菌的生长繁殖！不能彻底消灭，一些不怕冷的细菌会在冰箱里继续繁殖。

一直以来，茶圈都流传着“隔夜茶有毒如蛇”的说法！看到这个新闻，也许很多爱茶的人更相信“隔夜茶=致命茶”这种说法了吧！那么，可以喝隔夜茶吗？

一、隔夜茶的科学定义

从字面上看，“隔夜茶”是指一天泡好，放置一夜的茶汤。这个说法不够准确！半夜11点沏的茶，就算是零点剩的，是隔夜茶吗？

答案显然是否定的！从科学的角度来说，隔夜茶其实是放了很久的茶汤，不应该以是否“隔夜”来定义！早上冲泡，晚上饮用的茶汤也是“隔夜茶”。

总而言之，无论隔日、隔夜、还是隔日、隔夜，所有泡好的茶只要放置时间长，都可以算是“隔夜茶”！

这些冲泡好的茶汤在存放过程中化学成分发生了变化，而且白天温度比晚上高，所以冲泡好的茶变化可能比隔夜茶更剧烈！

主要变化体现在茶汤中的茶多酚，长期暴露在空气中形成黄红色和红棕色的氧化产物，导致茶汤褐变，汤色加深，浑浊。

时间久了，茶汤里的芳香物质也会大量挥发，茶的香味远不如新沏的茶香！在味道和口感上，也会随着温度的降低而减弱。

当然，这些变化影响的是喝茶的体验，与茶圈“隔夜茶有毒如蛇”的传言无关，不会对人体造成伤害！

第二，喝隔夜茶不会致癌吗？

茶圈里流传的“隔夜茶，像蛇一样毒”是哪里来的？其实是因为茶汤中含有一定量的仲胺类物质，放置过夜后可能会转化为强致癌物——亚硝胺。

这种说法不科学，因为很多食物中都广泛存在仲胺！

隔夜茶汤中的仲胺含量远远低于人们从任何主食或蔬菜中摄取的量。

，不足以引起癌症危害。

此外，

仲胺本身不是致癌物！

亚硝胺需要在一定条件下与硝酸盐共存，发生化学反应生成亚硝胺！也就是说，

隔夜茶汤中的仲胺不一定会转化为亚硝胺。

最后，亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件。根据相关研究：

每公斤体重吸收100 ~ 200毫克亚硝胺。

,

而且需要连续大剂量服用才会致癌。

综上所述，即使隔夜茶含有致癌物亚硝胺，其含量也不比食物中的含量高，喝了也达不到致癌的条件！所以隔夜茶化学中毒的可能性不大。

但是是否可以喝隔夜茶，也要考虑细菌中毒的风险！打开的茶汤可能会被灰尘污染，其中的蛋白质、糖等物质是滋生微生物的营养物质。

没有经过严格杀菌的茶汤可能会滋生细菌，导致茶汤变质，饮用可能会对人体造成伤害。当然理论上只要不变质就可以喝隔夜茶！

但是，我这里理解为，我们还是不提倡喝隔夜茶。一是历史悠久的茶汤口感和味道急剧下降，失去了饮用的价值；第二，因为冬天气温低，凉拌隔夜茶更容易刺激肠胃。

第三，隔夜茶还有一个神奇的功效。

从喝茶的科学性出发，鼓励大家做速溶饮料，尽量避免喝隔夜茶！不过，隔夜茶也不是一无是处。在日常生活中，不变质的隔夜茶还有其他妙用：

01漱口

茶叶中含有氟化物，冲泡后会释放出来，“氟化物”被认为是20世纪预防口腔医学对人类最大的贡献之一。

所以，早上起来看到隔夜茶，没必要倒掉。可以用来漱口，清新口气，经常用茶水漱口，消除口臭。

洗手

隔夜茶汤对去除鱼腥味和油腻食物有效。冬天吃了虾蟹等海鲜后，当洗手液洗手会很清爽。

煮茶叶和鸡蛋

把隔夜的茶汤倒掉，在叶底留下煮过的茶蛋，是合适的。具体方法也很简单！

将茶底用纱布扎好，放入锅中，加水，用适量盐调味，加入洗净的鸡蛋一起煮。

去除异味

自带香味的茶可以起到除异味的作用！嗜烟如命的茶友，可以把隔夜茶的茶叶放在烟灰缸里，加一点水，可以有效防止烟雾缭绕，飘得到处都是。

隔夜茶也是宝。你知道隔夜茶还有哪些妙用？欢迎在评论区留言分享讨论~

关于吃隔夜食物中毒被送进ICU！隔夜茶也是「致命茶」吗到此分享完毕，希望能帮助到您。