西湖龙井能很快鉴定出来，连小白都能成为大神

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目前西湖龙井的春茶大戏正在上演！

昨晚边肖优化推出石峰龙井后，很多人马上问肖骁，如何辨别西湖龙井？有没有简单的学习方法？(不知道时风龙井预售的童鞋，赶紧进抢茶吧。)

龙井43与种群物种

这是目前龙井的两个品种。一般来说，龙井43比组种早一周左右上市。

龙井43芽头直立，群体种叶片微卷。

龙井43的芽叶纤细娇嫩，群种芽叶粗糙。

龙井43的叶底直立，团的叶底卷曲，明显没有龙井43好看。

而如果去茶园，哪个是龙井43，哪个是群种，就更是一目了然了。

种群物种和龙粳43

上图很有意思。组种和龙井43都在图中。小路右侧的一簇茶树是群种，而小路左侧整齐的一排是龙井43。

西湖龙井和外国龙井

首先，西湖龙井的干茶应该是糙米，不是越绿越好。而且西湖龙井往往看起来没有其他地方的好看。

这是典型的糙米色，具体来说就是绿中带黄。请单击此处输入图片说明。

这种龙井明显太绿了！

龙井和乌牛枣

黑牛是生长很早的品种，在“惊蛰”季节就能发芽，比西湖龙井、碧螺春早一个月上市。如果有一种所谓的“西湖龙井”很早就上市了，那大概就是乌牛枣了。

乌牛枣(干茶)

龙井43(干茶)

乌牛早与龙井43的对比。

从外表看，龙井的品种较细，干茶细长，而黑牛的早芽较粗扁，看起来“又矮又胖”

另外，黑牛大多含有草味，而龙井一般是豆香或花香。对了，核心产区的西湖龙井(如石峰龙井)如果做得好，往往会有兰花的香味。豆香易得，花香难求。

一芽两片叶

西湖龙井无论多早采摘，哪怕是第一次，都是按照一芽两叶的标准采摘。永远不会有单芽龙井。

紫红色

龙井采摘得越早，芽头里的内容物就越丰富，越重。浸泡后芽头会朝下，呈“倒挂”之势。

倒挂金钟

当然，这并不是西湖龙井和其他地方龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特点。而西湖龙井采摘较晚，倒挂现象不那么明显。

当然，西湖龙井的鉴别更多的是靠经验的积累。以上只是从外观上的粗浅介绍和更深层次的鉴别技巧，仍需在实践中摸索！

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