茶的咖啡因含量远远高于咖啡，那么问题来了，为什么茶不如咖啡提神

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说起提神饮料，人们首先想到的是红牛、咖啡等饮料。

它们很提神，因为其中的咖啡因起了很大的作用。

有一种说法是茶不如咖啡提神，因为它主要含有茶碱而不是咖啡因。

茶听了会很生气！

我们先来看看咖啡因和茶碱的关系。

咖啡因，尤其是咖啡因，与茶碱、可可碱同属于甲基黄嘌呤类，但分子结构和生理功能不同。

从结构上看，茶碱和可可碱比咖啡因少一个甲基，对人体的兴奋作用比咖啡因温和得多。

咖啡因在肝脏中分解的三种主要代谢物

需要注意的是，咖啡确实只含有咖啡因，可可果中可可碱占大部分(还有一些茶碱和咖啡因)，但茶是个例外：

茶叶中同时存在茶碱、可可碱和咖啡因，但茶叶中的茶碱和可可碱与咖啡因相比几乎可以忽略不计。

而且与咖啡相比，咖啡豆中的咖啡因含量为1%~2%，茶叶中的咖啡因含量为2%~4%(最高可达5.5%)，所以茶叶中的咖啡因含量是咖啡豆的两倍多。

所以“茶的提神效果不如咖啡是因为茶主要含有茶碱而不是咖啡因”的说法自然是站不住脚的。

那么，既然茶中的咖啡因含量比咖啡高那么多，为什么咖啡比茶更提神呢？

茶含有更多的咖啡因。

这是因为我们讨论的是不同的概念。

当我们拿一杯茶和一杯咖啡比较时，我们不是在比较同样的干茶和咖啡豆，而是在比较冲泡好的茶汤和咖啡。

一般来说，每150ml的水用来冲泡8.25g的咖啡，而干茶的比例要小得多。所以，虽然咖啡中咖啡因的单位含量比茶叶少，但是因为冲泡的多，所以咖啡中咖啡因的总量更大。

而且茶叶可以反复冲泡，尤其是乌龙茶、红茶、普洱茶，可以冲泡十几次，咖啡因两分钟就溶解80%。

所以不是每次冲泡都会有新的咖啡因，因为干茶就是那些干茶。即使一天喝很多茶，只要不换茶，摄入的咖啡因其实也就一杯而已。

此外，茶叶中的茶氨酸还能缓解咖啡因对人体的兴奋和刺激。

茶氨酸是茶叶中的水溶性游离氨基酸，具有天然愉悦的作用，抑制咖啡因对中枢神经系统的过度刺激，部分抵消咖啡因引起的血压升高。

茶氨酸还能改变咖啡因的吸收率，延长咖啡因在体内停留的时间。所以，喝茶后，人会感到清醒和平静，而喝咖啡后，会感到刺激和兴奋。

有人说，如果要马上参加一个小时的考试，喝咖啡效果更明显；但对于半天的会议或长途驾驶，茶可能会让你更长时间保持清醒。

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