茶叶中致癌物质蒽醌超标，罪魁祸首居然是他们

大家好，今天小编来为大家解答茶叶中致癌物质蒽醌超标，罪魁祸首居然是他们这个问题，茶叶中致癌物质蒽醌超标，罪魁祸首居然是他们很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

近年来，面对越来越严格的茶叶检测标准，很多茶叶都未能通过欧盟460多项检测指标，我们饮茶人越来越关注一款茶叶的检测报告是否合格。

特别是茶叶中检出蒽醌(n kn)问题，多家茶企产品被查出超标，被退货，出口受阻。

问题不在于消除蒽醌，而在于茶中蒽醌的来源不明。由于以前的检测方法不成熟，相关部门无法有效控制茶叶中的蒽醌。

幸运的是，经过中国农业科学院茶叶研究所三年的研究和认证，今年终于找到了蒽醌的“罪魁祸首”。

我们来看看蒽醌这块“硬骨头”到底是什么。怎么发生的？

蒽醌是什么？

蒽醌，也音译为Anthra Guinong，是一种醌类化学物质。它的复合物存在于自然界，也可以人工合成。当然，蒽醌也存在于农药中。

欧盟认为它具有致癌性，最初将茶叶中蒽醌的标准定为0.01mg/kg。2015年5月18日起，通过各部门的努力，欧盟最终将茶叶中蒽醌类物质的限量标准提高到0.02mg/kg。

茶叶中蒽醌的检出限为6g/kg，定量限为20g/kg。

但国际癌症研究机构认为“证据不足”导致人类致癌，仅将蒽醌归类为“可能对人类致癌”(“2B集团”)。

蒽醌主要用于高级染料中间体的有机合成，如阴丹士林还原染料、酸性染料和一些重要的活性染料原料。

用作造纸蒸煮剂和过氧化氢原料时，可减少碱耗，缩短蒸煮时间：在碱性蒸煮液中只加入少量蒽醌，可加快脱木素速度，缩短蒸煮时间，提高纸浆得率，减少废液负荷。目前，越来越多的造纸厂使用蒽醌添加剂。

茶叶中的蒽醌是从哪里来的？

中国农科院茶叶研究所等部门和茶企积极推进浙江省科技厅项目，开展了茶叶中蒽醌类污染物的评价及残留控制技术专题研究。

项目组围绕茶叶中蒽醌的污染水平、污染源及控制技术，有针对性地开展了产地环境、加工环节、包装材料对茶叶中蒽醌污染的影响研究。

经过科学研究，第一，茶叶种植过程中没有人为添加蒽醌；

项目组认为茶叶中的蒽醌污染是多种因素共同作用的结果，其中主要有两个来源：

首先是燃料，因为传统的煤和木柴在燃烧时会产生大量的蒽醌漂浮在空气中，容易被茶叶吸附，从而造成蒽醌超标；

其次，包装材料、纸质包装材料、纸箱一般都含有蒽醌，也会导致茶叶污染。

如何避免蒽醌？

根据这项研究的结果，陈宗茂院士的团队给予茶叶生产者，尤其是茶叶出口企业生产指导：

加工中应选择电或生物燃料，尽量避免使用煤和木柴；

(2)茶厂的环境清洁很重要；

茶叶包装要用健康的材料，可以和纸箱或包装厂家沟通，购买不含蒽醌的包装材料。

作为消费者，不仅要关心茶叶本身的品质，还要注意包装，最好选择食品级的包装。

仅仅靠自己去鉴别和挑选茶叶还是很难的，所以还是希望有关部门能严格监管，让茶叶生产者重视蒽醌的问题，能在包装上给一些证明。

愿我们都能喝到健康包装的好茶~

(边肖，邀请专业人士回答你的问题。可以添加边肖微信官方账号随时随地提问！)

关于茶叶中致癌物质蒽醌超标，罪魁祸首居然是他们的内容到此结束，希望对大家有所帮助。