抹茶控必看:教你在家自制抹茶美食,好吃到飞起来

来源: 小编
发布时间:2024-01-17 18:58:59

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吃喝是人之常情。几千年来,我们的祖先说,“饮食男女,一个人的伟大愿望是存在”,他不仅爱吃,而且吃得好。“他对精致的食物和细致的食物并不厌倦”。

抹茶千层,抹茶冰淇淋,抹茶松饼,抹茶泡芙,抹茶提拉米苏,抹茶布丁,抹茶可丽露。

抹茶控看到这几个字,是不是想飞到抹茶店去吃?

抱歉,我没开门。

不过,今天我们就教大家做一些抹茶美食,让你在家也能满足自己的渴望~

在介绍抹茶美食之前,我们先来了解一下抹茶。

说起抹茶,大多数年轻人认为它来自邻国日本。其实抹茶是正经的土特产。

抹茶早在六朝就已成型,隋唐时期有所发展。

《三国志魏氏张仪》《广雅》年:荆、巴之间采茶做饼、拌茶饮用时,要先将茶叶焙干,再“捣碎放瓷”,也就是说,要将茶叶捣碎放瓷中烹煮,此处可见抹茶的痕迹。

唐代烹茶,要先焙茶,再碾茶筛茶,再煮茶。陆羽在《茶经》中说,茶叶要磨成“精米”。

到了宋代,饮茶方式由煮茶变为点茶,斗茶开始流行,与点茶水平一较高下。

《茶录》年,蔡襄描述了当时的斗茶方法:要用石磨将团茶碾碎,然后筛出茶粉,将茶粉放入茶杯中,注入开水,做成汤花,品尝色、香、味。最好的才是最好的。其实在这里点茶更符合今天人们所说的。

南宋末年,日本僧人林基宗从中国带回了制作抹茶的方法,在宇治山种下了第一株茶苗。从此,抹茶在日本生根发芽。

另一方面,在中国,随着明朝朱元璋弃团圆饭,饮茶方式发生了变化,“泡茶”代替了“磨茶”——泡茶喝汤,而不是茶渣。从此,抹茶在中国逐渐销声匿迹。

如今,抹茶被日本复兴,越来越受欢迎,尤其是一系列美味的抹茶食品,受到年轻人的欢迎。

但是现在市场上很多商家为了节约成本,用几百元一斤的绿茶粉,而不是几千元的抹茶粉,所以大家在购买的时候要学会仔细鉴别。

1.颜色。抹茶是深绿色或深绿色,绿茶粉是草绿色。

2.味道。抹茶不涩不苦,绿茶粉略苦。

3.香味。抹茶有海苔和宗叶的香气,绿茶粉有草香。

4.精细度。抹茶的细度是6000目以上,涂在手背上都能进入毛孔。绿茶粉大概100~300目,比抹茶粗很多。

那么,抹茶有什么好处呢?

相关实验表明,泡茶时只有30%的营养成分能被人体吸收,而抹茶由于不会破坏茶叶中的叶绿素、蛋白质、氨基酸等微量元素,又由于非常细腻,容易吸收,吸收率可达100%。

所以日本人称抹茶为“茶中之玉”,富含叶绿素、儿茶素、维生素C等。具有抗衰老、抗辐射、美容保健等功效,受到广大爱美女性的青睐。

下面,我们就教大家做点抹茶吧~

点茶

将适量抹茶放入杯中,倒入80左右的温水,用茶篮打散至泡沫丰富。

低脂抹茶奶酱

材料:低脂牛奶200毫升,抹茶粉半碗,脱脂奶粉半碗,蛋清两个,蜂蜜两勺。

步骤:

1.将牛奶和蜂蜜加入蛋清中,充分搅拌,分次加入抹茶粉和奶粉搅拌至无颗粒。

2.在小锅里加热液体,直到它变稠。

3.装瓶,冷却,冷冻20分钟。

抹茶拿铁

材料:3克抹茶,15毫升水,200毫升牛奶。

流程:

1.将抹茶放入杯中,加入80的水,用茶篮打碎。

2.牛奶用咖啡机的蒸汽喷嘴起泡。

3.将牛奶泡沫加入打碎的抹茶中。

4.奶泡根据自己的喜好做成各种形状。

抹茶白千层

材料:鸡蛋2个,低筋面粉130克,抹茶10克,糖40克,黄油30克,纯牛奶350克,淡奶油300克,糖粉30克。

流程:

1.将鸡蛋和糖混合,用打蛋器打匀,然后加入面粉和抹茶搅拌均匀。

2.分三次加入牛奶,充分搅拌。

3.融化黄油,加入搅拌好的面糊。

4.搅拌后放入冰箱冷藏半小时。

5.小火加热平底锅,加入面糊,铺在整个锅底,直到蛋糕表面凸出锅外。

6.搅打鲜奶油。

7.堆叠一层蛋糕和一层奶油,然后放入冰箱冷藏。吃之前可以用筛子在千层里加点抹茶。

抹茶酸奶果冻

食材:原味酸奶200 克,糖15 克,抹茶粉5克,核桃碎、水果适量。最好选用蓝莓、树莓等果实颗粒较小的水果:

步骤:原味酸奶和过筛后的抹茶粉、特搅拌均匀,直到混合液细腻、无颗粒,放入核桃碎和水果进行搅拌。

最后温馨提醒大家,最近几年,抹茶食品风靡市场,不过要注意,如果抹茶食品颜色特别鲜艳,呈翠绿色,可能是添加了色素,最好不要购买或者食用哦~

关于抹茶控必看:教你在家自制抹茶美食,好吃到飞起来的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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