你先在奶茶里加牛奶还是茶？大数据来告诉你

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喝茶是一种仪式感。除了我们各种各样的茶会，英式下午茶也同样著名。

英国人喝茶的习惯始于1661年。当时，葡萄牙的凯瑟琳公主嫁给了英国国王查理二世，公主将葡萄牙的饮茶习惯带到了英国。

除了礼仪性的下午茶，英国人习惯喝奶茶。这种喝茶的特殊习惯让肖智很好奇：

为什么英国下午茶更喜欢红茶？

在英国奶茶里加牛奶还是茶？

关于这两个问题，童靴们困惑了很久吗？今天就和小智一起解决问题吧！

为什么英式下午茶更喜欢红茶？

在17世纪，英国上流社会的早餐很丰富，午餐也相对简单，而社交晚宴要到晚上8点左右才开始，所以人们习惯在下午4点左右吃点小吃，喝杯茶。

其中一位是伯爵夫人，名叫安娜玛丽亚，懂得享受生活。每天下午，她都会派一名女仆为她准备一壶红茶和点心。她觉得这种感觉真的很好，邀请朋友一起分享。

很快，下午茶开始在英国上流社会流行起来。

大家有没有注意到，英式下午茶几乎都是红茶，很少绿茶，没有乌龙茶，普洱茶等等。这是为什么呢？

1.绿茶很难保存。

当时英国的茶叶要从中国进口，但在海上漂流的过程中，由于水分和海风的侵蚀，绿茶很难保持完好。

红茶经过完全发酵后，具有保存时间更长的优点。

2.绿茶的假货很多

因为绿茶很难保存，掺假的绿茶种类很多，所以欧洲人一直抵制。

掺假的假茶主要有两种：

一种是直接从中国进口的。为了保证长途跋涉后色泽依然鲜嫩，加工时将普鲁士蓝染料和火焙软化后的石膏分别磨成细粉，在茶叶出锅前五分钟撒入锅内，使茶叶均匀上色。

另一种是英国的大规模造假，比如一些商人把干草或柳叶等植物的叶子冒充茶叶。

1785年，茶商理查德托宁(Richard Toning)在市场上提到了“用灰叶和真茶混合制作掺假茶的方法”:采摘茶叶后，先在阳光下晒干，然后烘烤。然后将叶子踩成小块，放好浸泡在羊粪和绿矾的混合液中，最后取出晾干。

它是人造的。

还有人把喝完的茶渣回收了。那时候茶叶很贵，丫鬟们会把主人留下的茶渣留着，可以重新冲泡，卖给黑心商人。

3.红茶更适合英国人。

英国人对红茶的选择也与地理环境和红茶的性质有关。

英国地处欧洲西北部，气温低，雨量大，湿度大，雾大，而红茶性温，暖胃，自然容易受到追捧。

4.点心和红茶比较合适。

制作下午茶蛋糕的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉和椰丝。

西点因为脂肪和蛋白质含量高，所以吃起来甜而不腻，风格很美。西式糕点主要分为五大类：点心、蛋糕、酥饼、混合酥饼和古饼。西式茶点和红茶再好不过了。

所以偏爱不是空穴来风，这些原因造就了红茶在下午茶中的地位。

英式奶茶先加奶还是先加茶？

与内蒙、西藏的水煮奶茶不同，英式奶茶直接将茶汤与牛奶混合。

自从红茶传入英国以来，几个世纪以来，关于如何冲泡红茶一直存在对立的观点。

“先喝牛奶还是先喝茶”以及奶茶的浸泡方式被视为判断社会阶层的依据，多年来一直是英国饮茶界颇具争议的话题。最近，这些纠纷告一段落。

7月31日公布的最新调查显示，与支持先加奶的英国人相比，支持最后加奶的英国人几乎是4倍。

英国调查公司YOUGOVOmnibus的调查显示，认为牛奶应该最后添加的比例为79%。另一方面，只有21%的人首先添加牛奶。

值得一提的是，不同年龄段的人在泡茶的倾向上存在一些差异。认为牛奶应该最后添加的人群中，18-24岁人群的比例高达96%；相比之下，65岁以上的人群中，只有32%的人认为应该最后添加牛奶。

“奶茶的制作方法也被视为判断社会阶层的依据”:是因为那些贵族一开始会将沸腾的热水注入昂贵的陶瓷杯中泡茶(即先加茶)，并以此为荣，因为杯子便宜的话，会因热水过热而坏掉；因此，有一种观点认为，

普通人会在放茶之前加冷牛奶，这与贵族行为正好相反。

但这个调查结果显示，不同社会阶层对泡茶的喜好并无差异，先加奶还是后加奶完全取决于个人喜好。无论是中产阶级还是工薪阶层，喜欢最后加奶的比例都非常大。

所以先加奶还是先加茶并没有一个标准的说法，但是大多数人都喜欢后加奶！

虽然中国是最早喝茶的国家，但每个国家多年来都形成了不同的喝茶习俗，了解更多，也丰富了自己和这杯茶。

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