这座城市不产茶，但全国各地都有爱茶的名人
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“我爷爷年轻的时候经常在这里玩。高高的前门好像就在我家旁边。一株枯萎的草，几只蟋蟀，陪他走过了灰色的岁月。吃一串糖葫芦就算过节了，他一日三餐，就着一大碗茶水配窝头咸菜……”
—— 《前门情思大碗茶》
对许多局外人来说，
北京的茶文化就藏在这“大碗茶”里。
但是在北京的茶生活中隐藏着更多的惊喜。
坐下，泡茶，
看着茶汤的香气慢慢升起，
茶的清香是通过鼻腔吸入肺部的。
茶好不好，水好不好都是其次。
听书是关键。
多么奇怪，如何讲述这个故事，
说任何有趣的事，
当木槌一落，你就在北京了。
今天的故事开始了。
虽然北京不是茶叶产地，
但作为辽、金、元、明、清各个朝代的帝都，
由于朝廷的倡导，
饮茶文化也很突出。
北京人常说：
一天七样，柴米油盐酱醋茶。
北京的民间饮茶充满了京味。
最受欢迎的茶包括
“茉莉花茶”、“香片”、“高碎”，
即使你喝龙井，
老北京人也喜欢在茶里加点香花。
对于茉莉花茶，老北京人爱不释手。
在这杯茉莉花茶中，
他们特别喜欢小叶茉莉花茶，
甚至一度垄断了北京90%的茶叶销售。
茉莉花茶小茶王
129
买
有一句话形容实力。
老北京人喝花茶的场景；
你脚下的一双鞋，
喝一碗茉莉花茶。
灯下残局仍有延迟。
动动脑筋，不要偷懒。
老北京人的敬仰和偏爱，
一直与宫廷皇族有着千丝万缕的联系，
而这款茉莉花茶就是一个代表。
在老北京眼里，
茉莉花茶一点都不便宜。
在流入人民之前，
一直是王公贵族，八旗子弟的专属。
它的代言人是清朝最有名的女人。
慈溪老佛爷。
她甚至规定皇宫里的女人，
除了她没人能穿茉莉。
由此可见她有多爱茉莉。
随着清朝历史的结束，
茉莉花茶开始在民间流传。
成为普通人的日常茶，
用品质征服了老北京人的味蕾，
张一元和吴裕泰也出生了。
老北京的茶人喝茶，
不求好茶，只求心安，
重要的不是产品，而是饮料。
一个人舒舒服服的喝就好。
过去北京在旗的老人，
一说起喝茶，一律都是香片。
老舍老师《茶馆》 中的老北京，
有钱人喝的也不过是“小叶茉莉双熏”。
而对老北京们来说，
能在闲时喝上一盏“高碎”，
也实在算得上是人生一大享受。
北京的家居饮茶，市间茶棚，
碗不厌其大，水要有全沸声，
颇具豪爽之气。
这里除了有热爱饮茶的京城人民，
茶馆文化也十分丰富。
北京在很早时就出现了茶馆，
明清时茶馆就已遍布京城，
清室灭亡，宫廷茶文化衰落，
民国后由于都城南迁、军阀战乱，
文人煮茶品茗的雅兴也是大减。
表面上看茶文化似乎衰落了，
但实际上却是从神坛跌落人间，
渗透到了平民百姓的生活之中。
北京的茶馆普及室内外，
有大茶馆、清茶馆、书茶馆、
二荤铺、棋茶馆、野茶馆等等，
除此之外，
还有流动的茶摊和季节性的茶棚。
“大茶馆”规模气派，
布置讲究，服务全面，
集饮茶、饮食、社交、娱乐为一体，
既有生意人的聚会，
也有文人以茶会友。
这种茶馆的设备往往很讲究，
有头柜、二柜、后柜之分，
有的还以院落前后隔开，
以便在后堂接待比较尊贵的茶客。
“书茶馆”则是将茶与娱乐相结合，
主要形式便是吃茶说评书。
真正的书茶馆，
往往是由说书老师说大评书，
有时一部书要说上两三个月。
相比之下，
“清茶馆”的文化气氛似乎更浓一些，
这些地方一般卖清茶，
陈设雅洁简练，
夏季除了室内设雅座，
还在门外或庭院搭凉棚。
清茶馆中多是闲人和老人，
许多人提着鸟笼子，
一大早便出门“溜早儿”，
而茶馆清晨5时许便开业迎接。
老人们在护城河两岸打打拳，溜溜鸟，
之后便进到茶馆来，
讲茶经，谈鸟道，边喝边谈，
还比赛谁的鸟叫得好听。
专供下棋的茶馆便是“棋茶馆”了，
设置简朴无华，
茶客饮茶提神，专注于棋，
往往终日都流连其中。
“野茶馆”是季节性的，
又叫“雨来散”，
就像今天沿街摆摊的小饭馆一样，
卖茶水，带几样小吃，接四方来客。
北京人春天要出城踏青，
夏季要到荷塘赏莲，
金秋则到西山观满山红叶，
于是有些茶馆老板们，
也常在名胜区搭建茶棚，
游客们玩儿累了便到此品茶歇脚。
这些都是老北京的茶馆，
而现如今的茶馆中，
除了从前流行的评书，
相声也是流行于各大茶馆的娱乐之一。
喝茶去茶馆，那买茶呢？
自然是去茶城！
位于北京的马连道茶城可谓家喻户晓，
北京茶人就没有不知道的。
聊过了茶人、茶馆、茶品，
京城的茶生活还有一大特色：茶点。
作为800多年的古都，
北京的京式糕点久负盛名。
尤其是宫廷糕点，
老北京的饮茶伴侣茶点，
是在茶的品饮过程中发展起来的，
份量较小的精雅食物。
茶点的一般特点是精细美观，
口味多样，形小、量少、
质优，品种丰富，
是佐茶食品的主体。
俗话说：
“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
这里所说的甜配绿
便是用甜食搭配绿茶来喝，
如各式甜点；
酸配红便是酸的食品搭配红茶来喝，
如柠檬片、蜜饯等；
瓜子配乌龙
讲的是咸的食物搭配乌龙茶来喝，
如瓜子、花生米等小食。
京城的茶文化，
跟随着时代的变迁不断发展，
这其中灌注着太多的故事和历史，
而接下来的故事，
正在由我们这一代人继续谱写。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
