茶叶算命——看生辰，知茶青好坏

其实茶叶算命——看生辰，知茶青好坏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茶叶算命——看生辰，知茶青好坏，因此呢，今天小编就来为大家分享茶叶算命——看生辰，知茶青好坏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

最近偶然发现一个铁观音，细看很赏心悦目。质量应该不会差。刚想拿干茶去泡，这铁观音居然说：“我这么好的铁观音，你说要泡吗？”我刚才给你看了干茶，现在我告诉你我的生日。

只有你能找出我质量好的原因，你才能泡茶。"

懂得偶尔相逢的铁观音。

回到生日？我又不是算命的，喝铁观音这么难。不能一边喝茶汤一边看叶底。光看干茶是无法判断其大致品质的。铁观音告诉我，她的生日是沈冰，仁辰，陈赓和龟尾。她出生的那一刻，

那是茶农从茶树上采摘她的时候。

然后有迹可循，不考虑茶区、海拔等其他因素，根据她的采摘时间来初步判断铁观音的茶青品质并不困难，也不科学。

年份：沈冰

茶叶的质量受许多因素的影响。采摘前，茶树生长受气候、环境、土壤、自然灾害等因素影响。比如降雨量过多或过少，都会对茶叶的含水量和内质产生相应的异常影响；或者土壤肥力下降，

会降低茶叶中的营养成分和风味物质，影响茶汤的口感；如果遇到病虫害就更糟糕了，茶叶会受到很大程度的损伤，比如变质腐败，甚至叶子失效。

这个铁观音说她出生在丙申年，也就是今年。2016年丙申年，这个铁观音还是猴子。丙申最后一年是60年前。如果铁观音在那个时候，我不会说她眉清目秀。今年的铁观音是一种非常新的茶。

而且今年铁观音的采摘时间虽然因为天气的影响比往年稍微推迟了一些，但是系统化的生产使其品质相对稳定。今年的新茶为这款铁观音的品质打下了基础。

采摘铁观音

月：壬辰，日：陈赓

铁观音一年四季都可以采摘，不同季节生产的铁观音品质也不一样。根据农时节气及对应时间，铁观音茶青的采摘可分为五个时间段，即春茶、夏茶、夏茶、秋茶、冬茶(也称冬片)，其采摘时间如下：

春茶：谷雨后至长夏(4月20日至5月10日)。

夏季茶：从夏季至日到小夏(6月10日至7月5日)。

夏茶：从暑到暑(7月25日至8月20日)。

秋茶：秋分前后的寒露(9月15日至10月15日)。

冬茶：初霜至立冬(10月25日至11月15日)。

铁观音春茶

其中春茶和秋茶的品质最好，夏茶最差。因为经过漫长冬季的生长和营养积累，春茶此时正好成熟。含有大量的水分，含量形成一定的比例。鲜叶丰满，上下叶一致，农药残留相对有保证。

秋茶的成熟度比春茶低，但特点是芳香物质多，秋茶铁观音的香气很足。

这种铁观音茶据说是在仁辰月和庚辰日采摘的，也就是4月28日。属于春茶，接近谷雨节气。很鲜嫩，质量有保证。虽然不同海拔的茶区采摘期和采摘季数略有不同，但这正是这种铁观音诞生的好时机。

质量真的不差。

时间：桂薇

就制茶质量而言，晴天最好，阴天次之，雨天最差。在有北风的晴天收获的茶叶品质最好。采摘当天天气很难知道，天气预报有时候也不准吧？

但根据铁观音采摘的时间，还是可以分辨出其品质的。客观来说，为了保证茶叶质量，铁观音一般都是白天采摘。早晨，露水晒干前采摘的鲜叶称为“露青”，露水晒干后12点采摘的鲜叶称为“晨青”。

中午12点至下午4点采集的鲜叶称为“午青”，下午4点以后采集的鲜叶称为晚青。

这个铁观音是在一个不合时宜的时间掉在地上的，也就是下午1点到3点。刚好在中午绿色的采摘时间范围内。

中午采摘完，下午可以继续晾晒。

中午绿茶品质最好，露珠绿茶品质最差。因为早上露水没干，所以采下来的茶叶上有露水，影响后续萎凋。中午获得更多的光合作用，茶青含水量较少，可以晒太阳。晚青采摘时间较晚，

茶叶运回后，太阳下山，当天无法晒太阳，影响了后续工序的整个加工环节。

与晨青相比，晨青做出来的春茶品质要比晨青好，因为春茶气候湿润，褪绿慢，晚青做出来的茶因为不能及时晒干，品质不如晨青。深秋做出来的茶质量比早上好，因为秋天气候干燥，绿的消失很快，虽然深秋的绿不可能比中午的绿。

但是新鲜度比早上好，所以茶叶质量比早上好。

从以上分析可以得出，无论年、月、日、时，从采摘时间来看，这款铁观音茶的茶青品质肯定是非常好的。再加上我看过她的干茶后对她有好感。如果后续技术到位，这个茶会很好喝。

想想都有点激动。喝完了人生的茶，去泡铁观音。

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