为什么朋友圈买的铁观音没有进入茶评人的视线

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

边肖曾经分享过一篇文章《鉴别铁观音好坏的“15个度”》，介绍了区分铁观音品质的“五行十五度”:

要素一：外观(10分)，从致密、均匀、悦目(赏心悦目)来判断。

要素二：闻香气(30分)，从纯度、强度、持久性来判断。

要素三：看汤的颜色(10分)，从金黄程度、清澈度、亮度来判断。

要素四：口感(40分)，以鲜度、饱满度、甜度来判断。

要素五：看叶底(10分)，从柔软度、脂肪厚度、白度来判断。

但是，当时还没有具体的案例。今天，我们通过两个案例带你了解几个维度，也是为了加深你的印象。我们先来看第一种情况。

茶友“豆泥丸”问：“这是春天的铁观音(见下图)，在朋友圈买的，说是4-5年的树。味道还不错，不苦不涩，味道清淡，茶汤浑浊，叶子老了。请老师看看茶叶质量怎么样？”

国家级资深茶评人、资深铁观音人士陈世斌老师看后表示：这种干茶缺乏均匀性，颗粒大小不一；消除色差问题，还有发酵不均匀；从茶汤来看，清澈度不够，有点浑浊；从泡过的叶底来看，柔软度不错。

叶底整体金色度还可以，比较薄。综合素质属于中下阶层。

这里老师提到了干茶的均匀性，也就是干茶颗粒大小的均匀和整齐。如果颗粒大小相差很大，质量就不是很好。另外，在茶汤方面，一定要有清澈度。如果看起来是阴天，那就一定要减。

在评价叶底的时候，老师提到了柔软度和金黄度，这也是鉴别铁观音叶底的两个重要维度。叶底越软越金黄，品质越好。另外，老师还说这种茶底部薄，铁观音叶底厚，越薄品质越差。

我们来看第二种情况。

茶友“金山”问：“我有一个铁观音(见下图)。你能让老师看看茶叶的质量吗？叶底和茶汤都是第四泡之后。”

陈世斌老师看完之后说：从这款茶的叶底来看，叶底有点硬，略欠柔软。如果没有弄错的话，应该是去年10月10日以后做的茶。叶底变红甚至叶脉变红的现象很多。

抖青和流水的环节掌握不好，导致积青现象。

一般情况下，这种类型的铁观音会略显香气清晰度不足。在茶汤方面，也可能伴随着舌面的强烈刺激，会产生一定的麻木感。

这种情况下，老师主要从叶底判断茶叶。叶底不够软，有过度发红，都是质量不好的表现。好的叶底应该越软越肥越白越好(即白度)，越厚越薄越暗淡越差。

这里老师提到了“积累的青春”这个概念，我们之前在一篇专题文章中讨论过(详见《这款茶是挨揍了吗，怎么有“淤青”？》)。普通消费者很难分辨绿色堆积。它的表现就是从叶底的颜色来看，整片叶子没有那么均匀明亮。

相当于人体皮肤上的淤青。

有积青的茶就没那么清爽了，会有一点绿的味道。从茶叶的香气和滋味来看，带水汽的青味是比较明显的积青现象。各位朋友，以后买铁观音的时候，遇到这样的叶底要小心了！

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为什么朋友圈买的铁观音没有进入茶评人的视线和为什么朋友圈买的铁观音没有进入茶评人的视线的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！