秋冬煮茶七忌,一两错无可厚非,三错以上就是蠢

来源: 敏敏
发布时间:2024-01-14 23:09:18

大家好,关于秋冬煮茶七忌,一两错无可厚非,三错以上就是蠢很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于秋冬煮茶七忌,一两错无可厚非,三错以上就是蠢的知识,希望对各位有所帮助!

寒露已至,露水寒霜,降温明显。

最近的天气相当冷而且多雨。

昨天刚看到闺蜜动态吐槽,说她很讨厌下雨天。

因为出门不经意,雨水斜斜地飘在身上。

每次从外面回来都觉得特别湿冷。

由于身体原因,即使现在南方的气温还不算冰冻,她在深秋的下雨天回到室外的房间,也要开一会儿暖风才能感觉舒服很多。

然后,给自己煮一锅温汤驱寒。

因为从小不喜欢姜的辣味,所以秋冬暖身汤一直选择煮老白茶。

家里煮茶的工具是中秋国庆假期前找出来的,放在茶几边上。

喝寿眉糕时在挖出一小袋之前,把收集的碎茶撬起,放入渣袋中备用。

一人煮茶时,先快速加热400毫升水,放入约2克碎茶。

继续煮一两分钟左右,茶汤已经渐渐呈现出暗黄色。

此时关掉电源,利用陶瓷炉面板的余温加热锅里的汤,进一步释放出茶味物质。

等到面汤平静下来,倒出一大杯,慢慢啜饮。

甜甜的热茶咽下去后,喉间又甜又香,无比温暖。

多雨的深秋,最好给自己泡一壶热茶。

但是,要想煮好一壶茶,有很多禁忌需要提前了解。

第一,不要泡新茶。

最近几年,圈内提到煮茶,老白茶是热门选项。

另外,很多喝茶的人会选择泡红茶。

六大茶类中,绿茶、黄茶、清香铁观音等。但凡是讲究茶味清新爽口的茶,最好不要随便煮。

否则,当你煮出一壶黄绿色、鲜而苦的茶汤时,你只会浪费一杯好茶。

另外,即使是同样的白茶,茶叶的煮法也要有所不同。

一般来说,那几天最好不要煮新茶。

煮老白茶和老白茶相对更适合。

随着储存年限的增加,白茶的风味越来越温和,煮出来的茶汤也不易发苦,能呈现出甘甜爽滑的口感。

第二,慎用自来水煮茶。

如果用错了水泡茶,味道会差很多。

再好再贵的茶,味道都不好。

水质不好,就算花几千块钱买的老白茶,也会被煮到和百元茶差不多的味道。

水是茶之母这种说法没有错。

从经验来看,建议用纯净水、蒸馏水、饮用水、低盐度的矿泉水泡茶。

不要随便拿自来水泡茶。

用硬自来水涂擦热茶,煮出来的茶汤会涩涩的,不好喝。

第三,煮茶时不要放太多茶。

刚刚在网上看到这个制茶潮流,是一个北方的朋友发的。

“我今年第一次煮老白茶。我把朋友送的巧克力蛋糕做好,掰了一小块,净重5克左右,放在家里的茶壶里。”

“这只是一小块。没想到茶烧开后膨胀的如此惊人。最后半壶是碎茶渣,半壶是浓茶,一家人都惊呆了。”

“最后没办法,只好倒水降低浓度,凑合着用吧。”

第一眼看到5克茶叶投单件的量,几乎被对方煮的茶叶量惊到了。

因为,一壶400毫升的茶正常冲泡,即使对折,也只放2.5克,茶量绰绰有余。

直接加一倍的茶量,在持续加热高温蒸煮的情况下,口感也差不了多少。

经历过的人都知道,煮茶的时候,茶的量要少于多。

只要少量的茶叶就足以煮出一大壶美味的茶汤!

第四,长时间反复煮非常“毁茶”。

煮一壶茶需要多长时间?

这是一个“非标准”的问题,没有放之四海而皆准的答案。

是煮3分钟、5分钟还是更久?要看具体情况。

例如,加热功率。

例如,一壶茶的水量。

例如,特定品质的老白茶,茶味的积累.

在诸多变量的影响下,很难得到普遍适用的标准。

但可以肯定的是,好茶不需要煮很久。

连茶带汤一齐煮沸,就可考虑关火。

如果拿捏不准关火时间,建议煮茶时别走开,在一旁看着火候。

当你看橙黄、赤金汤色出现时,差不多可以关火。

千万别再慢慢熬煮下去。

如果用三碗水煎成一碗汤的极端方式煮茶,根本不是健康饮茶所为。

五、别随意用铁壶煮茶。

原因是铁壶煮茶的弊端很明显。

金属用料不纯的铁壶,达不到食品级标准,会有金属味,严重干扰茶香。

保养不当的铁壶,容易生锈。

底部带有锈斑的铁壶,要是检查不及时,这些锈迹脱落物一旦混入茶汤内,会带来安全隐患。

再说了,铁壶内部的金属元素,容易与茶汤内部的多酚类物质发生结合。

从而导致汤色变暗,茶香受损,茶汤滋味发生异样改变。

从稳妥建议看,选耐高温的玻璃壶、陶壶煮茶更好。

金属材质的茶壶,可以用于煮水烧水,但不适合煮茶或者泡茶。

六、室内慎用炭炉煮茶。

现代生活里,室内煮茶,用电加热最高效、实用、便携。

效仿古人的风雅,围炉煮茶,用炭加热,听起来固然美好,但操作不当的话,存在安全隐患。

秋冬季为了御寒,将门窗关闭后,待在通风不佳的环境,用炭炉加热,有一氧化碳中毒风险。

即便敞开门窗,再去煮茶。

碰到含有杂质较多的劣质木炭,燃烧起来后,会发散出呛鼻烟味。

围坐在一旁,会让人熏得想流泪,何谈优雅品茶?

另外,在现代精装修的房间内煮茶,万一白墙被熏得脏兮兮的,也很影响美观。

和方便快捷的用电加热比,燃起木炭加热,效率很慢。

光是支起炉子,就很考验动手能力。

从省事放心角度看,用电陶炉煮茶更适合大众。

七、煮茶别任性加陈皮、雪梨、枸杞等配料。

近期在留言里,看到一个提问。

“煮白茶搭配什么一起煮比较好?”

村姑陈的观点是,什么也不选。

喝茶还是简单些比较好,纯茶为上。

品质足够好的茶,不管是加陈皮、雪梨、红枣,还是其它搭配,一起混泡混煮,都是画蛇添足。

喝煮出来的老白茶,重点是感受独特的药香、陈香、粽叶香等悠扬茶香,以及甘醇饱满的茶味。

随意放一瓣陈皮进去煮,茶香茶味被陈皮味遮盖,反而喝不到原味!

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

本栏阅读

阅读最多

最新推荐