无香无味无韵，6泡后要换茶。山茶花是怎么传入武夷山的

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偶遇一个好久不见的朋友。

他拿出一杯茶，说，回去细细品味。神秘的出场，根本不用太过悬念。

那天我迫不及待地想和球队的朋友喝一杯。

干茶有点粗，但是看起来均匀，但是叶子很薄，可以看到鼓起的叶脉。

火力不是很高，干茶气味不明显，干茶颜色不深。根据初步判断，应该不是烤到变色的程度。

开水冲泡，习惯性快水。

茶汤鲜黄色，香气清甜，果奶交融，口感清淡。嗯，脑子里闪过的念头是，这种清新淡雅的茶更适合岩茶初学者。

第二次冲，干脆重手泡。

缺点马上就带了出来，辛酸显而易见。香气不像以前那么清新低沉浑浊，还有些泥土的味道。

特别是我一直坐在杯子里，茶汤里的味道并没有增加多少。

这时，朋友们得出了一个结论。

这种内在品质较薄的茶产于山外，应该是武夷山周边的茶。

茶树的特点是：轻轻一泡总有一种甜甜的感觉，开始是巅峰。第一、二杯更是虚张声势，然后一落千丈，无香无味无韵。泡了6次茶之后，该换茶了。

但我猜，制茶的背景不仅仅是“山茶花”这么简单。

果然，我问一个送茶的朋友，答案既在意料之中，也在意料之外。——这是安溪人制作一种奇妙的舞蹈。

这款泡茶器来自闽南铁观音的故乡安溪。

他对铁观音制作颇有经验。今年，他结合多年制茶经验和对岩茶的了解，打造了这款“契丹”版安溪。

让茶叶老师高兴的是，茶叶制成后，武夷山一家茶厂的老板花了大价钱买下了他的那批契丹。

完全不可思议。

在此之前，只听说建瓯、建阳一带的茶叶流入武夷山，作为武夷岩茶出售。

早些年，这些外来山茶花流入的时候，大家还比较隐秘，而现在，早已是行业内的潜规则。

不过建瓯建阳勉强算是闽北的地界，离武夷山不远。

没想到现在连闽南一脉铁观音都流入了。

是因为当建瓯、建阳看到武夷岩茶越卖越好，开始坐地起价，武夷山人转而与安溪建交吗？

天下熙熙攘攘，皆为利来；天下熙熙攘攘，皆为利来。

如果是因为价格的原因，武夷山人确实有可能越过建瓯建阳，与安溪合作。

近年来，武夷山人一直倡导资源共享。

比如田心村茶叶大赛的规则就是只有村民才有资格参加。

所以村民会配合村民，村民给茶，送到村民的账户上。

一旦中奖，村民得到奖牌，村民得到奖金，各得其所，皆大欢喜。

其他村的茶叶运到田心村，就成了当之无愧的“阎正茶”。它的价值翻了一倍，田心村的人赚了笑脸，其他村的人也能喝上一大碗肉汤。

以上情况，武夷山收茶的人，基本都遇到过去年——收的茶，今年早就一泡不剩了。

试想一下，零零碎碎的卖，怎么这么快就卖完了。

于是我就问问题，遇到老实的茶农，我也不会隐瞒。实话告诉你，这批茶叶是被田心村的亲戚或者朋友拿走的。

需要注意的是，前几年岩茶高峰期，一杯茶一杯难求，田心村大部分人家的茶叶都供不应求。

连武夷山的茶叶都不够卖，需要建瓯、建阳的茶叶来弥补。

每年春茶时节，绿茶一出，只要坐在武夷山沿街的茶店里，就会遇到几个从邻近县市赶来卖茶的人。

他们背着大包，各种茶叶装在样袋里。在这些茶中，有——种是有人选的，主要是肉桂和黄观音。

细究流入武夷山的茶花根节，主要在于价格低廉，对于武夷山人来说，在零售上有更大的利润空间。

茶花很香，有时候闻起来很晕。对于不擅长学茶的人来说，很困惑。他们一喝就能爱上对方，从此不能自己拨了。

当然，使用外来茶花降低成本的最好方法是将外来茶花与当地茶叶按比例混合，烤一把火。

这样茶和茶结合的更紧密，很难把两者分开，更好卖。

零售价不变，但成本大大降低。大家都快疯了。

现在的行情不好，岩茶价格已经腰斩跳水无数次。

绝对不可能像往年一样每年按比例增加。

强如房价和店面租金，何况茶？

在这个动荡的时候，一些还想增加收入的武夷山茶农只能在茶叶成本上做文章。

有需求就有生意。早些年，闽南很多茶山挖铁观音茶树，改种肉桂、黄观音、金牡丹等高香品种。

用手指算算，4567年，茶树已经长出来了，收获的季节到了，可以开始“进攻”武夷山了。

但从长远来看，这些外来的山茶花会源源不断的运到武夷山，势必会搅动整个岩茶市场。

从产地来看，这些绿叶的环境和土质与武夷山阎正地区的不太一样。

外山的很多茶区是田埂改了种茶，黄土多，做出来的茶不仅毫无岩韵可言，还带着土腥味，香气味道也不高级。

从工艺来看，即便武夷山本土的做茶师傅还不一定能保证把岩茶做得清楚明白，何况是外地的呢？

按常理来说，这种品质有明显落差的外山茶，凭一己之力是很难进入武夷山的。

必须要有内应。

武夷山，从不缺会喝茶的人，看茶、选茶时，个个都是火眼金睛。

以他们的喝茶水平，一眼便能识别这些披着岩茶工艺外衣的外山茶。

能让这些茶流进武夷山市场，说到底，还是武夷山人开了绿灯，放了通行。

加上市场萎缩，武夷山人家家户户都支架起手机来，在某音上天花乱坠地卖茶。

那些在互联网平台上卖到“地板价”的茶怎么来的？

外山茶呗——外来的和尚才会念经！

自家茶可不舍得贱卖。

而外山茶便宜，放网上卖，卖给外省的喝茶人，他们当中不懂茶的居多，可供瞒天过海，小赚一笔。

然而，一时的繁荣，留下的将会是一地鸡毛。

市场的平衡、茶叶的品质一旦打乱，再重建就很难了。

地震只有几秒便可摧毁一座城市，要把城市恢复原貌，则要花上几年甚至更长的时间。

尤其这还不仅仅是物质上的缺损。

精神的损伤、人心的离散，需要如何修复和重拾呢？

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