武夷岩茶品种那么多，为什么肉桂经久不衰？这些细节包含着深刻的含义
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不知不觉中，肉桂作为武夷岩茶的花旦，已经流行多年。
虽然近年来，由于大众审美疲劳，老丛、老品种茶的兴起，肉桂的知名度略有下降，但从武夷山茶叶产量和产量来看，肉桂仍不愧为岩茶界的一哥。
就像掌握了交通密码一样。每隔一段时间就会有一个出圈的噱头来巩固自己在江湖中的地位。
从山野上的牛肉马肉，到桃香肉桂，再回到大肉桂，肉桂总能吸引大众的目光，绑住饮茶者的味蕾。
事实上，武夷岩茶是其庞大家族中品种最多的。
而肉桂，却能找到正确的位置，在五颜六色的人群中脱颖而出。
这是它的实力好，还是像火一样？
肉桂经久不衰的秘诀是什么？
产量大，市场占有率高。
肉桂在武夷岩茶的众多品种中，属于树种稳定、产量较好的类型。
在如今的岩茶圈里，它以一茶之力，扛起了武夷岩茶生产的大旗。
去过武夷山的人都知道，武夷阎正茶叶产区是著名的丹霞地貌，主要由风化岩石组成。
这里茶树根系不深，抗自然灾害能力弱。
同时，茶树大多长得矮，产量低，尤其是那些土生土长的菜、茶、名优灌木，像营养不良一样又瘦又扭。产量可以用两个手掌来数。
在上世纪80年代和肉桂诞生之前，水仙和大红袍作为武夷岩茶的主力军，只能满足闽南、潮汕和东南亚的消费需求。
每次业内人士讨论武夷岩茶，大多会说：难兴难兴，只有一点点产量。
的确，产量低并不能扩大影响力，占据更多的市场份额。
同样，因为没有产品量，连锁店也无法大批量连接。到目前为止，武夷山连几家大型茶企都挑不出来。
肉桂的出现改变了这种情况。
长势好，产量多，质量高。可以一下子大范围推广和传播，占据很大的市场份额。
一旦种植，只需要定期修剪，就能保持一定的产量和质量，不需要像其他品种那样的劳动。
于是，在仔细计算了经济价值后，茶农们把自家茶田里的老品种、名丛都砍了挖了，重新种成了肉桂。
在武夷山茶农扎堆种植肉桂之后的5-10年间，武夷肉桂像井喷一样出现在市场上，占据了武夷岩茶的半壁江山。
同时，武夷肉桂也为武夷岩茶的拓展做出了巨大贡献。
因此，这些年来，肉桂取得了长足的进步，其市场份额也在上升。
可以说，肉桂的出现在一定程度上打开了武夷岩茶小农经济的局面。
同时也成就了肉桂的地位和身份。
从此，武夷岩茶进入了一个没有“肉”的时代。
肉桂具有网络名人的特征。
长期以来，肉桂和名山田之间，谁把火带到了谁的身上，总会有一些饮茶圈里的小范围争论。
其实就算山场论不出现，肉桂也能牢牢踩住大众的审美线，一手就火了。
要知道，你得有个好名字才能长红胡子，“肉桂”这个名字很好。
君不见，肉桂被推到最高峰的时候，大众曾开玩笑说“肉”很贵，取“肉桂”为谐音，意为肉桂贵。
这种说法很容易理解，一下子就传播开来，形成舆论效应，助推知名度。
另外，肉桂结合山田的缩写，好记又有趣。
比如牛栏坑肉桂简称“牛肉”，马头岩肉桂简称“马肉”，等等，然后有人总结出“十二生肖的肉”。
突然，火就不在圈里了。
最疯狂的时候，大家在武夷山的地图上找山场的名字。只要搭配巧妙，就是肉桂产品的小爆款。
还有一点，肉桂的个性总能引起大众的好奇心，可以说是话题满满。
起初，人们对肉桂的宣传主要集中在其霸气和辛辣的特点上。
甚至把它的特点等同于武夷岩茶的特点，茶农和商人都一致认为，“我想知道武夷岩茶有什么特点，就喝肉桂吧！”
这么多年来，茶饮料给大众的印象都是绵软香醇，淡淡的，但突然有个霸气侧漏的BGM，肯定会引起轩然大波。
大众成功接受肉桂的铮铮之后，成为“百变星王”——，各种花香果香的肉桂层出不穷，令茶客眼花缭乱。
肉桂的可塑性强，也是它爆炸后能长时间保持热度的一个因素。
最后，“山田营销”强化了肉桂的神秘感，一度将它的价值提升到金字塔的顶端。
三坑二流到底产了多少肉桂，一直是大众茶人想要一探究竟的秘密。
甚至有人想去牛栏坑数一数有多少肉桂茶树(嗯，李麻花数过了，她也数过牛栏坑有多少水仙花)。
因为神秘、稀缺和非凡的品质，阎正核心产区出产的肉桂成为大众买不起的奢侈品。
平时喝茶，只要说到肉桂，话题自然就多了。肉桂组在一年一度的茶王赛和斗茶比赛中是最受关注的，也是最高的奖项。
肉桂真的不太好闻。
普通茶客：“肉桂究竟香不香？”
茶农：“肉桂真的没你们想象得那么香！”
肉桂的品种特征是桂皮香。
而桂皮香，在所有岩茶香型里并非属于张扬华丽的香。
它甚至还带苦涩、有烈性，与那些妖娆芬芳的花香们，完全不能同日而语。
为了生活化地了解桂皮香，有茶友专门去买了中药桂皮或是佐料桂皮来闻着比对，最终也得不出“桂皮香是一种奇香”的结论。
正因为如此，肉桂更具耐看、耐品的特质。
有茶友曰“那些高香小品种连着喝两泡就腻得不行，得马上喝一泡肉桂来解腻。”
确实如此。
这两年，黄观音火过，瑞香火过，但都很短暂，不如肉桂的长盛不衰。
大家在追风喝过这些香得一塌糊涂的品种后，依然怀念起肉桂低调内敛的香气来。
哪怕是光照强烈的岗上所产肉桂，其高昂富有张力的香气，依然饱满又富有层次感——与那一众认死理的香不同，肉桂的香是有灵魂的。
有人把高香小品种比作零食，而肉桂是主食，像面条，米饭，没有人会吃腻它。
并且，谁能离得开主食呢？
茶聚时，时常有人在问，“肉桂还能火多久？”
没有答案。
任何事物都会经过升降起伏，没有谁能始终活在抛物线的顶端。
肉桂经历过爆火的时期，盲目追捧之下，催生了肉桂的虚假与泡沫。
现在的肉桂有所回落，代表着市场开始回归理性。
但这并不意味着肉桂被市场抛弃。
它依然保有热度，拥有一种富有弹性和客观的热度，一种理性的热度。
只要它保持着一贯的个性和风格，品质水平在平均线之上，它就会一直热下去。
成为了一张永不贬值的RMB。
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