盖碗盖茶壶，跨越千年注定的爱情，谁是好茶的白月光

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最早的时候，人们用碗喝茶，用壶泡茶。

在博物馆里，我见过汉族人用来泡茶的水壶。它是由粘土制成的，不是铁。看起来有点像今天做汤的砂锅。

茶壶侧面有两个耳朵，中间有个洞，绳子可以穿过。

有两种使用方法。

一种是把绳子穿过壶耳，挂起来，下面放柴火，煮，把汤煮干茶籽，再煮开喝。

另一种是在炉子上做饭。炉子很小，里面有炭火。烧了，煮了，放茶进去，再煮，微凉了再喝。

两种方式，主旨都是喝茶汤，保持茶汤温热。

我觉得古代的气温和今天完全不一样。在古代，22度以下的天气约占全年的一半。那是煮热茶来保持煮好的茶汤的温度，这是喝茶最重要的事情，只在贵族中流行。

而且汉代的制茶技术没有后世发达，大多以喝散叶茶为主，不需要宋代那些复杂精致的饮茶工具。

一个粗陶茶壶足以成为上流社会地位的象征。

这些年来，文明之风席卷汉家，迎来了万国来朝的唐朝，和卖金洞遍天下的大宋朝。

茶文化已经达到了顶峰。

那时候只有你想不到，没有茶人也做不到。

博物馆常见的纯金茶针、茶勺、茶刀，是宋代达官贵人喝茶的日常用品。

那时候人们不泡茶，主流是吃茶。

吃茶粉和今天吃黑芝麻糊有点类似，只是稠度没那么高。

当然喝茶需要大碗，所以今天的小杯功夫茶就不用了。因此，——海碗在全国各地窑口开始流行。

这盏灯是一个大口浅碗。因为茶粉做的膏体冷却速度稍慢，怕匆忙吃下去烫到喉咙，所以用来泡茶。

如果灯太大，就不适合盖住碗。——别人一碗泡不够。

是宋人喝茶不盖碗。

当然，宋人不是用壶泡茶的。——在很多传世名画中，有一种高瓶状的壶，是用银制作的。不是泡茶用的壶。——这是一个用来烧水或盛茶水的壶。

这种壶看起来有点像今天的手冲咖啡壶，都有一个像鹤嘴一样细长的嘴。

点茶时，将开水放入这种高瓶状细口壶中，匀速冲入已磨成粉末、筛得很细的茶叶中，边冲边吹，直到做成一碗白色，像现代打蛋器打出的极细的蛋清泡沫，才算成功。

那时候的壶只是盛水或者烧水的工具，而不是泡茶的容器。

而且当时那种类似于今天高壶的壶不叫壶，叫“瓶”。

普通的，叫一瓶。

它是用银制成的。它叫做银瓶。

破喷水泥浆.

明清以后，逐渐有了盖碗和茶壶。

是泡茶的容器。

不过早期的盖碗比较大。松散的茶籽直接放入盖碗中，然后煮沸，加盖冷却，即可食用。

那种带盖的碗容量大概是150 ml到250 ml，比较大，适合一个人喝一根香。

所以在没有钟表的年代，喝完这碗大碗茶的时间也被当作民间的计时器。

比如问一个人在这里多久了，有人会告诉你，该喝半杯茶了，或者说，该喝杯茶了。

而且当时流行的锅也比较大。

不是现在的小壶，而是红楼梦里晴雯被赶到表姐家后的一个四大杯的大茶壶，容量至少有300-400 ml。

泡的时候也是很泛的。丢入散落的茶籽，倒入开水，盖上盖子。

当茶叶长时间泡在茶壶的大肚中，直到沸水变色，说明茶味泡好了，壶中不再是开水，可以倒入杯中，放在适合入口的温度下饮用。

这个浸泡过程会比较慢。

茶叶少，水多。长时间不泡，茶就无味了。

这样一壶茶，可以泡很久。上午到下午，下午可以喝——更浓。倒出来的茶汤茶褐色比较多，还得加点开水才能进。

上面说的盖碗和茶壶，和今天的盖碗和茶壶还是有很大区别的。

现在的盖碗已经不再是一个人的专属，而是很多人共享。

泡一碗茶汤，要分三四小杯，供三四个人一起享用。

这样泡茶的时间就缩短了，不用等茶汤凉了就可以把茶汤倒掉，让人更快的喝到茶汤。

分装成小茶杯后，缩短了茶汤的冷却时间，可以提前喝到新鲜可口的茶汤。

这种茶汤也比较柔和，比较柔和，比较温和。很久没泡过了。就像一碗冰凉的羊肉汤，一口就腻了。

今天的茶壶也和过去不一样了。不再是大锅饭四六个大杯子的大家庭的“大众”。

不再是那种在锅里泡一天的漫长拖延。

一壶泡出来，分三四小杯，或者只分一两杯，一杯20-30毫升。

现喝现泡，一口喝尽，干净爽利。

尤其，当下的某些壶，还有修饰作用。有一些有味道的茶，用这把壶泡出来，居然没味道了。

但吸味并不是有选择性的，并不是说它只吸某种味道，而另外一种味道不吸——紫砂壶又不是修炼成精的妖怪——吃火锅的时候头发难道只吸辣椒的味道不吸烟味？

所以，紫砂壶的吸味，是把所有气味都一齐吸走的——它的修饰作用是非黑即白的，要么什么气味都吸走，要么什么气味都不吸——所有味道都被吸没了，只有毫无个性的一点茶味，居然也成为某些人的口感巅峰，

这味蕾，跟马户也差不离了。

尤其还有一些卖壶又卖茶的人，偏拿好茶来用壶泡，称把杂味吸走了，好味道留下来了，真真吹牛不打草稿。

若是三伏天买一块肉，等长虫子了再切开，然后拿着虫子去讹诈屠户，肯定会讨一顿好打。

但茶界文明，只能对这种小强，放过一脚。

盖碗与壶，都有前世今生。

它们共存，并生，共长存。

紫砂壶有收藏价值，但盖碗难道就没有了吗？

青花盖碗，柴烧盖碗照样有传世功能。反倒是紫砂壶，近些年来被人为神化，已经渐渐脱离它的实用价值，而成为敛财与炒作的工具，惜甚。

工艺品，是用来观赏的；茶具，还是讲究实用的。

若一款茶具，既美观，又有收藏价值，还异常实用，岂不是两全其美，得其所哉？

只可柜藏而不能致用的，壶也罢，盖碗也罢，委实令人遗憾。

艺术再高于生活，最终，还是为普通百姓服务的。

高处不胜寒，积极入世才是最终归依。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的盖碗盖茶壶，跨越千年注定的爱情，谁是好茶的白月光和盖碗盖茶壶，跨越千年注定的爱情，谁是好茶的白月光问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！