现在是冬天，从大红袍，水仙，肉桂到明聪。你选对岩茶了吗
本篇文章给大家谈谈现在是冬天，从大红袍，水仙，肉桂到明聪。你选对岩茶了吗，以及现在是冬天，从大红袍，水仙，肉桂到明聪。你选对岩茶了吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
有人说喝茶的人矫情，喝茶有各种讲究。
比如天气要和你喝的茶搭配；比如每天喝茶有最佳时间；比如四季有不同的适合的茶。
让不喝茶的人一头雾水。
其实这是极其常见的。
气候影响了人类的生产生活，身体的干湿，五脏六腑的运行。
雨天，阴天，晴天，在不同的天气条件下喝同样的茶，一定会有所不同。
阳光明媚的时候，茶香更加释放舒展，你可以在这茶中品尝到更加全面丰富的香味。遇到好的岩茶，唇齿留香如音符从指尖倾泻而出，绝对是一种美妙的享受。
阴天和雨天，一切都潮湿而沉闷。人的身体和心情都会受到它的影响，品茶的感觉会大打折扣。
茶叶也会因为空气中湿度和密闭性的增加而无法完全释放香味。
茶汤在口腔中的表现也不好，原本细微的黏腻感和麻木感会被放大。
尤其是冬天，气温骤降，北方有大雪。在这种天气条件下，岩茶爱好者应该选择一些适合季节的岩茶来度过漫长寒冷干燥的冬季。
过了三九天，人的味觉敏感度会降低，总喜欢吃一些味道略重的食物。
这个时候，很多人喜欢吃火锅，用麻辣的味道来驱除寒意。
想喝岩茶的话，用足够的火烤茶就好了。
尤其是经过三次烘焙，退火半年的岩茶，既品尝到了猛火带来的口腔震撼，又品尝到了退火后江南女子的柔美话语。
浮在水面的香气，经过数次高温烘烤，烘烤到水底，有“香入水，水含香”的美妙滋味。
由于反复烘焙，茶叶中所含的茶多酚、茶碱等苦味物质挥发或转化，茶汤变得更加爽滑，香气和滋味的融合度大大提高。
烤到大火甚至高火的岩茶更注重口感的传递，而不是香气的影响。
在寒冷的季节，鼻子没有那么敏感，闻不到那些像头发一样的幽香，但我更喜欢那种浓浓的茶汤在口中冲刷、缠绕的感觉。
然而，很难找出当季的合格新茶。
按照武夷山人泡茶的节奏，要么是茶叶烤得晚，火还没平息，要么是茶叶烤得早，退火后开始出现绿色。
难怪有人说岩茶特别麻烦。
半年后，经过层层烈火的炙烤，我们终于要面对“退火变绿”的各种变数。
所以，适合自己的好岩茶，靠的是“遇见”，这是缘分，也是福气。
烤岩茶对胃更有滋补作用，或许还有一定的去湿气作用。
每个地方的人都有自己的饮食习惯，而这种长期的习惯必然与他们独特的气候和环境有关。
比如武夷岩茶就是用炭火烘焙的。武夷山人喝有火味的茶不觉得生气吗？
其实这和武夷山发达的水系和湿润的环境有关。
长期生活在潮湿的环境中，身体会积累水分。容易淋湿重，懒得动。
这就需要在饮食中加入生姜来祛湿散寒。去过武夷山的人都知道，做菜、煲汤，少不了“姜片、姜丝”。
这种饮食习惯也渗透到了岩茶的制作过程中。
这就是“烤火”。
除了口感、存放等因素，岩茶的焙火应该也和祛湿有关系。
武夷山人能通过喝烤茶获得身心的舒适，并不惧怕这种愤怒，说明在潮湿寒冷的地方生活也是一种正常的生理需要。
冬天，大江南北经常湿冷。这时候喝足够的火岩茶，既能满足食欲，又能祛寒。
无心插柳柳成荫。
不习惯喝够火岩茶的人，也可以选择一些比较熟、比较通透的岩茶。
这种岩茶火力较低，汤色比轻火茶略深。一般果味浓郁，叶底有明显的三红七绿。
它们的特点是香气高，味道鲜。虽然瘦了点，但对新茶爱好者极其友好。
无声，它滋润万物。
从火力小的岩茶开始，可以逐渐变高。
千万不要做绿色未煮过的岩茶。
它们就像生冷的食物，对人的肠胃影响很大，长期饮用会不舒服。
用小火焙炒的岩茶有青的感觉，而用大火和大火焙炒，容易变绿，有明显的杂味和异味。
这种绿色未成熟的茶叶在技术上有很大的缺陷。
无论你烤的是什么火力，都是求之不得的，更别说是冬茶的选择了。
建议选择一些老岩茶过冬。
喝老茶的人不多，主要是保存完好的老岩茶不多，或者说作为老茶储存的好岩茶不多。
可以称之为老岩茶，至少要存放八年十年，最差也要五年以上。
储存不好的老岩茶，酸味明显，甚至有鱼腥味，难以下咽。
而山场好、工艺佳的岩茶，谁又有耐心存成老茶，大多数人更愿意欣赏其芳华正茂之姿。
有个朋友是岩茶发烧友，平时喜欢存些岩茶，从十多年前就开始存，那些茶在他手里慢慢变老。
在这期间，他不复焙这些茶，就算遇到返青发酸的茶，他也放着，苦等转化。
有遇到一直酸臭下去的茶，也有遇到能涅槃重生的茶。
这么多年的经验积累，从选茶、存茶环境、观察茶的变化等方面做出总结，他也有一套自己的“岩茶养老”心得。
“这是下血本的事情，没几个人愿意做，好的茶能卖能变现谁不干呢？市场上包括茶农家里的老茶都不能完全相信，只有在自己手里看着变老的茶才是真正能喝的老岩茶！”
的确，市面上大多数老岩茶都是噱头产品，也附带养生功效，入坑须谨慎。
冬季畏寒，有不少茶友喜欢煮茶来喝。
似乎万茶皆可煮。
并非如此。
我劝诸位少煮岩茶，少量煮些老丛水仙倒是可以。
现在嫩采、发酵不足的岩茶太多了，一煮都是苦涩感、麻感，简直让味蕾受虐。
另外，我们保不准每泡岩茶的茶山管理都是优质生态的，不少茶农会过分施肥让茶树增产增收。
这一反复沸煮，叶脉、细胞深处的不良物质要被逼出来了，喝下去对身体大不益。
老丛水仙因树龄老迈，茶性温和，大多又生于不错的山场，管理起来特别小心谨慎，制作也精益求精。
泡完后如意犹未尽，煮个一两壶水，体验一把叶脉纤维的甜香，于冬日来说，能暖到心眼里。
有岩茶为伴，才能有一个活色生香的暖冬。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
关于现在是冬天，从大红袍，水仙，肉桂到明聪。你选对岩茶了吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
