盖碗烫有三个原因，但其中一个不对，再好的碗也会烫

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最近天气又干又冷，好久没放晴了。

进入12月后，福建终于成功过冬。

这么冷的气氛自然需要一个快乐的环境来缓解。

于是，我邀请了几个相熟的朋友喝茶。

天气冷了，一壶热茶暖身暖心。

拿出一块老茶，打算泡几下再煮。

毕竟用有盖的碗泡茶，才能尝到这一饼老茶的原味。

泡茶自然方便大家说话。

喝了三轮茶，大家都准备回去了。

收拾完茶具，我又回到了一个人的状态。

偶然看到一个茶友的留言：“泡茶一定要用碗吗？”有没有推荐不烫手的茶具？"

这位朋友可能是在用盖碗泡茶的过程中被烫伤了，所以抗拒盖碗，不想用。

但是我觉得刚泡白茶的时候盖碗不烫。

为什么两个人的感情不一样？

按理说，正常使用一碗茶是不会觉得烫的。

为什么用碗泡茶会觉得烫？

主要有两个原因，一是碗盖的选择，二是泡茶的手法。

先说第一点。首先，碗盖的选择有讲究。

就选择盖碗而言，要选择大小适中的。

一般可以选择110 ml的碗，大小合适。

如果碗盖选择过大，很难握持，容易打翻。

而且盖碗太大，聚香能力会减弱，揭开盖闻香味会更困难。

其次，盖上碗，厚度适中。

太薄太脆，一撞就碎。

太厚，散热较慢，更容易被烫伤。

最后，碗的边缘一定要宽。

因为碗的边缘是碗的主要部分，这部分的热量就是你使用碗时所承受的热量。

当你拿着碗的边缘时，边缘越宽，越有利于避免接触沸腾的碗。

这样，被烧伤的可能性就会小一些。

第二，抓盖碗不能出错。

一般来说，用三个手指端碗是最安全的。

三指握碗法是用中指和拇指握住碗沿的左右两侧。

食指搁在碗盖的盖钮上，三指形成稳定的三角形结构。

这样拿着碗做汤可以最大程度保证不糊。

注意食指放在盖钮上，而不是盖钮上。

因为当你扣进盖扣的时候，盖扣的上面也很烫。

手指一碰到，还是会被烫伤。

轻轻放在盖钮上，与盖钮底部保持一定距离。

另外，拇指和中指握着碗的边缘，而不是碗体。

注入开水后，碗会很烫，不要碰碗。

此外，手指的颌部也要非常小心。

有些爱茶的人不烫手指，但老虎的嘴总是被烫着。

这是为什么呢？

仔细观察操作，我们知道，手持盖碗盛汤时，蒸汽会沿着后开口飘出，容易烫伤壶嘴。

所以一定要和碗盖后面的缝隙保持距离，保证不被烫伤。

除了以上两点，还有一些方面需要注意。

用盖碗泡茶时，水不要太满。

很多新茶爱好者，因为注水的时候不是很熟练，太满了。

开水溢出来了，最后上汤的时候一定是热的。

一般来说，水位线与碗的边缘大致齐平即可停止注水。

不用担心水太多太热而刻意少放开水。

这也是不能接受的，如果太少的开水会破坏茶水比。

最后，冲泡出来的茶汤是苦的。

而且不仅碗盖要合适，水壶也要重量适中。

毕竟注入沸水时是一只手提着水壶注水。

如果水壶太重，自己一只手难以举起，在注水的过程中可能会将沸水洒出。

更何况，注入沸水时需要环壁注入，这是有动作的。

重的水壶提起来就很吃力，更别说要提着她沿着碗壁注水。

难度更大，也更吃力，手臂也难以承担压力。

这样不仅泡茶会受影响，桌面湿漉漉的，自己还有可能会烫伤。

所以，水壶容量的选择也很重要。

为什么会有那么多人推荐使用盖碗泡茶呢？

那自然是因为使用盖碗泡茶的好处多。

白瓷盖碗不吸收茶香茶味，能够最大程度保证茶汤的原滋原味。

品尝时，能够感受到茶汤滋味的细腻变化。

碗盖还可以揭盖闻香，冲泡白茶特别方便。

品尝过白茶的都知道，白茶香气类型多而且层次丰富。

在碗盖上就可以闻出好几层香气，简直不要太方便。

盖碗的开口大，投茶很方便。

盖碗出汤也很方便，不像茶壶一样出口会被茶叶挡住，从而导致出汤慢。

清洗起来就更不用说，稍微使用海绵擦进行擦洗，就能恢复最初的模样。

使用盖碗泡茶，是很优雅的，给人一种仪式感。

如果你觉得使用盖碗泡茶烫手，你也可以选择其他容器泡茶。

玻璃杯、保温杯、马克杯等等，甚至你还可以煮茶。

这些都是可以泡白茶的。

但是这些都不是最好的方法，前面三者都没法闻香，煮茶的滋味更为浓郁。

如果你想体会白茶的原滋原味，使用盖碗，准没错。

最开始接触盖碗确实会觉得不适应，而且烫过一次之后内心会产生抗拒心理。

但泡茶就是这样，经验多了自然就不会出现烫手的现象。

享受纯粹白茶滋味，就选盖碗。

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