谁的龙王庙被去年的干旱冲走了？武夷岩茶今年发生了哪些变化

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武夷山最近有两场大热。

一是天气热；第二，岩茶是热的。

刚刚第一次烘焙的武夷岩茶正在烘焙中。

但此时，比起李麻花在武夷山四面八方炙烤的灼热感，我内心的焦虑更加强烈。

不禁想起一个多月前在武夷山喝的生茶。

第一站在一个以制茶闻名的老师傅那里喝了两三种毛茶。

每年都很稳的北斗，居然喝出——的烟味。如果不是酒吧为证，瞎喝真的会被误认为是传统的香烟比赛。

茶农解释说，这批北斗是第一批试制的茶叶，机器设备没有调好，杀青时温度没有控制好。

所以，北斗是红色的。

非常失望。

要知道，北斗一直是我最喜欢和期待的茶。

香气内敛，古朴醇厚，宛如一位内力深厚的优秀大师。

不过这个北斗做生茶的时候有一股难闻的烟味。再精致也很难调回来。

第二站是一个专门做茶叶品种的师傅，试了几个高香品种。

金牡丹，达芙妮和黄玫瑰。

表现不尽如人意，没有喝到令人惊艳的各种花。

这不免令人担忧。如果生茶的表现如此平淡，那么经过烘焙后的挥发转化，香气岂不是暴跌的更厉害？

看到我这么失望，介绍我的朋友建议坐在杯子里坐一会儿，喝杯水。结果香气没有改善，苦味反而增加了。

味道更差。

今年的岩茶质量一般，4月底新茶收获时我们已经做了预估。

原因众所周知。

去年的干旱导致茶叶产量大幅下降。

同时，没有雨水滋养的绿叶一般长势不好，叶片薄，内含体少，给后期制茶带来很大的困难和挑战。

但这不是重点。

重点是，天不够，人不够。

面对这些遭受旱灾、摸起来不像往年那么嫩的茶青，一些茶农自己首先失去了立足之地。

什么样的机器设备没调好，茶梗不好做的说辞也能作为说服别人的理由？

每个人都是泡茶的高手。他们怎么会反复犯低级错误？

甚至，把茶叶没做好的原因归结为“茶青长势不好。”

下手的大妈说：“今年的岩茶让老师傅为难了，做出来的茶不达标，但刚接手茶的新人可惊了。”

老师傅有个思维定势，常年泡茶，泡茶惯性，机械，麻木。

就像一艘一直平稳行驶的船，处于自动巡航模式。谁知，突然遇到冰山，慌乱中失去了判断力。

而新茶人，不为传统观念所束缚，也不怕挑战。相反，如果他们放手，他们可以发光。

说得好。

然而，这些都只是表象。

从这次严重的旱灾中，我看到了武夷岩茶更深层次的严峻形势。

近年来，武夷岩茶的商业化道路一帆风顺。

当初如果不是央妈打击天价岩茶，现在市面上早就有百万斤岩茶了。

曾几何时，那些价格令人咋舌的岩茶，被商人有节奏地摆上神坛，披上神秘的外衣，市场一片难求。

走进武夷山某镇的一个村子，手指头就能指着一个茶师和茶师。

过度包装的茶和人，让武夷山制茶人失去初心，逃入唯利是图的商业“魔道”。

如今市场经济的低迷，让岩茶那一部分自吹自擂、吹捧的东西也没落了。

那些被包装的“大师”黄亮醒了，只能回到——的本分，靠手艺吃饭，靠品质卖茶。

原来，凭着多年的经验和泡茶的惯性，他们的一切还能按部就班，从容转身。

然而半年前的干旱，让这些刚刚回归平淡的“大师”们措手不及。

节俭容易，节俭难。

之前有名气的支撑，泡茶不需要花费太多的精力和脑筋，所以有自己的客人，批量购买。

现在主要客户变成了老茶客和茶商，风向变了。他们拿货的时候，并不注重空洞的名利，实际上是为了茶叶的品质而来。

尤其是他们很有耐心。五家十家对比喝茶，也不看人。他们是否出名并不重要。他们只拿好货。

当一切回归理性原点，只有真功夫才能立于潮头。

是巧合还是天意安排。

2022年的一场干旱，洗去了武夷岩茶表面的浮华，露出了荒凉的底色。

投机名利的人不知所措；真正的学者，阔步前行；新人努力学习，努力练习。

这个机会对有些人来说不是好事。但对于整个武夷岩茶行业来说，却是一次绝佳的洗牌。

洗去那些华而不实的妆容，烟熏，晒伤，各种浓妆。

让真面目示人，让真性情凸现。

这样的武夷岩茶，素面朝天，本质无华，却更是动人。

转型后的武夷岩茶，以技术为宗，以认真做茶为先，反倒是，另辟了一条更加平稳向上的蹊径。

希望回归凡尘的武夷岩茶，一路走好。

书山有路勤为径，学海无涯，苦作舟。

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