老枞水仙入口不苦不涩，却像喝山泉水的甘甜。这个岩茶正常吗

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茶友谈老水仙。

说，老枞水仙入口不苦不涩，却像喝山泉水的甘甜。正常吗？

看完之后，我有一种不回答的冲动。

看看这位茶友。他不是在研究普通的岩茶，不是在谈论黄观音，不是在谈论金牡丹，甚至不是在谈论普通的水仙花和肉桂。他已经喝到了岩茶的至尊级“老丛水仙”。为什么还在讨论普通岩茶的标准和思路，演绎武夷岩茶？

并试着从中分析武夷岩茶的精髓？

就像不是杂货袋的级别一样，都是专用皮具系列。为什么我们还在用分析杂货袋的标准来讨论高级袋？

这种思维方式特别矛盾。

尤其是无语。

喝茶就像爬山。

尽可能爬得高一些。我没有体力，但我要十八盘征服泰山。最后只能丢面子，汗如雨下，腿如糠摇，错过缆车路线。

起不来，下不来，很惨。

其实说老水仙没有光滑，没有果肉，没有包裹，没有木质的味道，真的很傻。

老水仙是谁？

这是一棵至少活了60年的水仙茶树。它比我们年长，它比我们见过更多的风雨。是见过世面的神仙树。

怎样才能用通常的标准去评价和衡量这样一棵茶树，这样一种茶？

问香气，问口感，问甜度，可以用在黄观音，金牡丹，八仙春兰上。

然而老丛水仙已经是武夷岩茶塔尖的明珠了。用普通茶的标准去评判它，去借鉴它，太轻蔑了。

对于这种穿越了岁月尘埃的古色古香的老茶树，我们的标准应该提高，不能和正规茶叶一样。

就像讨论村姑陈一样，没有必要再去研究她的外貌。研究她为什么会成为茶界的一个现象，最有意义。

如果还用喝普通岩茶的标准去研究老水仙，不仅是对老水仙的不尊重，也是对喝茶所交学费的极大浪费。

相反，如果对武夷岩茶的认识还停留在喝香品味的阶段，请不要急着染指老水仙。

目前喝老水仙只是浪费时间。

不浪费好茶。

如果林黛玉嫁给郭攀会是这样的。

老水仙的好处不是甜。

所以，再甜，再甜，再符合爱茶人士对茶汤甜度的渴望和要求，都不是我们喝的时候要重点关注的点。

甚至，喝武夷岩茶也没必要讲究甜度好吗？

又不是喝功夫红茶。

老水仙的美，就像宝钗读古诗，是讲究神韵的。

老水仙最迷人的地方是它那种又厚又滑的感觉。

它成长了60多年，至少60年。它骄傲地诞生在沐风武夷山三坑二溪核心山场。

它的躯干，从过去的瘦弱，成长为今天的高大健壮；从过去的嫩皮到今天的厚皮，经历了我们无法想象的风刀霜剑。

岁月的磨砺赋予了它粗壮的树干和粗壮的枝干。在这些被粗糙表皮包裹的枝条中，日复一日，年复一年，最终形成粗糙的表皮、丰富的木质层和粗大而僵硬的维管束。

这些纤维组织，在老水仙的枝条横切面上可以清晰地看到，赋予了老水仙一种特殊而独特的魅力。

那是又稠又滑到了极点，汤。

甚至它不是水，而是果肉、果浆、米浆；是花蜜，是仙界凝脂凝露。

这种浓稠的糊状物，当你喝在嘴里时，不会到处扩散。它是半凝固的，像一个丰满的奶油，顺着你的胃滑下去。

而且会留下大量的芳香分子和风味物质挂在口腔内壁，产生强烈、持久、壁挂的香味。

十分钟之内，你连一口都不想喝。你只是想让这种浓稠的膏体味道在你的嘴里保留很久。

这种感觉是老水仙最美的地方。

它的汤甜不甜已经是两回事了。

老水仙如果不够老，就不能叫老灌木。

老水仙的纯度不够，就不能叫老水仙了。老布什一定要纯正，如果掺杂了杂质，就不值得喝了。

我们喝老丛的时候，喝的是岁月成就的木质清香和浓浓滑滑的果肉，喝的是混合的老丛。那是为了感受大师的精湛技艺吗？

这是感谢。

有了这个技术，不如研究搭配大红袍，春茶比赛拿个金牌回来更合适。

文章到此结束，如果本次分享的老枞水仙入口不苦不涩，却像喝山泉水的甘甜。这个岩茶正常吗和老枞水仙入口不苦不涩，却像喝山泉水的甘甜。这个岩茶正常吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！